說(shuō)到芥菜相信大家都不陌生了，芥菜口味微苦，但是多吃對(duì)身體非常的好，芥菜口感脆爽，喜歡它口味的人會(huì)越吃越想吃，當(dāng)然了它也營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法也能夠多樣化，可以直接煮，也可以做成腌制的酸菜！這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備拿芥菜做主食材，給大家分享幾種芥菜好吃的做法，喜歡吃芥菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！​NO.1 芥菜酸菜準(zhǔn)備食材如下：芥菜適量，朝天椒適量，食鹽80克，姜1塊，花椒適量，大蒜適量，水適量具體做法如下：青菜買(mǎi)回來(lái)先曬一天，把菜稍微曬干一些，準(zhǔn)備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干凈擦干水分備用，在泡菜壇子里裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調(diào)料放到壇子里備用，洗干凈曬好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，將青菜放到壇子里，使勁壓青菜，使水能沒(méi)過(guò)青菜，在最上面撒上適量的鹽，最后壓上鵝卵石。（因?yàn)榍嗖藭?huì)浮上來(lái)，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水里，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1周便可以拿出來(lái)做菜了！​NO.2 清炒芥菜準(zhǔn)備食材如下：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小米椒兩個(gè)，大蒜3瓣，植物油10毫升具體做法如下：芥菜摘去老葉、洗凈，用手折成小段，菜葉和菜桿分開(kāi)，鍋內(nèi)倒入少許油，3成熱時(shí)丟幾顆花椒粒進(jìn)去，然后將蒜片和小米辣也一并倒入，小火，煸香，先將菜桿倒入煸炒，當(dāng)菜桿炒至5成熟時(shí)，下芥菜葉，轉(zhuǎn)大火，一定要大火快炒，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒3、4下，當(dāng)菜葉剛剛打蔫，馬上關(guān)火！​NO.3 姜蓉芥菜準(zhǔn)備食材如下：芥菜300克，姜30克，亞麻籽油20克，枸杞10克，鹽2克，雞粉0.5克，咖喱粉1克，醬油1匙，糖1克具體做法如下：芥菜切成自己喜愛(ài)的大小，洗凈，把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他調(diào)味料做成，取一鍋水下姜片與一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至剛熟，下枸杞子煮一分鐘左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸調(diào)味汁，美味簡(jiǎn)單的姜茸拌芥菜就可以吃了！

樓主,建議你試下火爆大頭菜,特別好吃喲:火爆大頭菜做法一制作工藝：炒鍋放油燒熱，（注：一定要很熱）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大頭菜（有人叫包菜），迅速翻炒（墊勺），放鹽，不再加其他作料，出勺。火爆大頭菜做法二做法是,鐵鍋內(nèi)放入花生油.等油熱后,先放入干花椒炸出香味(個(gè)人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來(lái)后,放入切好的干紅辣椒.爆香.此時(shí)注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鐘就行了(個(gè)人認(rèn)為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點(diǎn),麻.辣.酸,脆,香火爆大頭菜做法三做法是，先將大頭菜切成小塊用多于平時(shí)炒菜的鹽腌大概10分鐘，最好用手抓勻，這樣比較容易腌，腌好之后用手把多余的水份擠出去備用。鍋里放入油，油熱后放入花椒干辣椒，然后放入蔥花，倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放鹽。出鍋的時(shí)候放入少量雞精就好了，這樣炒出來(lái)的元白菜會(huì)很脆，麻辣味道也很濃，很好吃祝你生活愉快!

大頭菜洗凈、西紅柿切塊，一起翻炒即可出鍋?zhàn)龀珊贸缘拇箢^菜。原料：大頭菜半個(gè)、西紅柿適量、植物油一勺、鹽適量。1、洗干凈大頭菜備用。2、西紅柿切塊備用。3、西紅柿、大頭下鍋，熱油炒菜。4、菜蔫了就加鹽翻炒出鍋。

1.大頭菜剝下葉子，用清水洗干凈，并將其撕碎成小塊，干辣椒洗凈切段，蒜和姜去皮洗凈切片。2.起鍋加油，干炒大頭菜，把它炒軟倒出待用。另起鍋加油，將干辣椒段、花椒、蒜片、姜片爆香。3.倒入大頭菜，放鹽、味精、醬油調(diào)味，大火快速翻炒幾下，炒熟裝盤(pán)。火爆大頭菜是用大頭菜制作的一道家常菜，香脆可口。 大頭菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。常吃可提神醒腦，對(duì)身體健康有很大的幫助。羽衣甘藍(lán)在華東地帶為冬季花壇的重要物種，觀賞期長(zhǎng)，葉色鮮艷。在公園、街頭、花壇常見(jiàn)用羽衣甘藍(lán)鑲邊和組成各種美麗的圖案，用于布置花壇，具有很高的觀賞效果。葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品，歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍(lán)用于鮮切花銷(xiāo)售。營(yíng)養(yǎng)甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等等，吃紫甘藍(lán)可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

結(jié)球甘藍(lán)（綠）500.0g木耳(水發(fā))200.0g食用調(diào)和油 20.0g大蔥 25.0g醋 5.0g白砂糖 5.0g醬油 10.0g味精 5.0g辣椒(紅，尖，干) 30.0g蝦仁（紅） 20.0g魚(yú)奇油 10.0g1.大頭菜留葉，用手將葉撕成塊。2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，加入辣椒絲、蔥姜絲煸出辣香味，即加入大頭菜葉干煸至軟，隨加醬油、鹽、味精、白糖，翻炒，出鍋時(shí)烹醋和耗油。. 清洗球狀小甘藍(lán)，檸檬辣椒,大蒜和蒔蘿備用2. 先把小甘藍(lán)放水里煮半熟。3. 開(kāi)火橄欖油加溫微熱，開(kāi)始炒,大蒜和蒔蘿。然后加入檸檬辣椒，半熟的小甘藍(lán)和鹽。4. 當(dāng)他們炒到明亮的綠色和棕色的邊緣,加入兩勺白葡萄酒。便可裝盤(pán)啦！[1西紅柿切好備用2 甘藍(lán)切好備用3 蔥切好4 爆香蔥花5 加入西紅柿爆炒6 西紅柿出汁后加入甘藍(lán)并加入適量的醬油翻炒7 加入適量的老抽翻炒8 最后轉(zhuǎn)小火，加入適量的食鹽調(diào)味即可！ [

大頭菜的最好吃的做法就是直接用干鍋給它加入一些辣椒，做了就比較不錯(cuò)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的头菜怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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