食材用料鵝蛋25個高度白酒1瓶（實耗1兩左右）精鹽1袋保鮮袋適量腌鵝蛋的做法腌鵝蛋的做法圖解11.買來的散養鵝蛋腌鵝蛋的做法圖解22.用水泡一個小時以上腌鵝蛋的做法圖解33.用鋼絲球刷洗表面腌鵝蛋的做法圖解44.刷干凈以后再用清水洗一遍，然后放控水盆里控干水腌鵝蛋的做法圖解55.準備好白酒和精鹽腌鵝蛋的做法圖解66.分別倒入兩個空碗里腌鵝蛋的做法圖解77.先把鵝蛋泡白酒里半分鐘到一分鐘左右，鵝蛋表面都蘸上白酒腌鵝蛋的做法圖解88.把蘸好白酒的鵝蛋再蘸鹽，表面都裹滿鹽腌鵝蛋的做法圖解99.放人保鮮袋腌鵝蛋的做法圖解1010.口袋系好，依次做好所有鵝蛋，放在陰涼處，大約45天左右就好了腌鵝蛋的做法圖解1111.腌好的鵝蛋，涼水下鍋煮開以后繼續煮十分鐘就好了。

用料：鵝蛋5個、高度白酒半斤、鹽、保鮮膜。腌制步驟：1、鵝蛋洗凈控干水份，放高度白酒里泡一會。白酒浸泡可以殺菌，防止蛋變質。白酒少一點就可以，鵝蛋比較大浸泡時不能全部浸泡，可以先浸泡部分，然后隔幾分鐘去翻個面就可以了。浸泡時間十幾分鐘。2、把浸泡過的鵝蛋放進鹽碗里，打個滾兒如圖，讓鹽沾滿蛋表面。3、用保鮮膜把帶鹽的鵝蛋包裹起來，包緊一點，包好在手里揉搓一下，確保里面沒有空氣。這樣鵝蛋放的時間更久一點，并且容易入味。4、包好的鵝蛋裝進食品袋里，常溫保存腌制一個月就入味出油了。腌制好以后暫時吃不完的，就放冰箱冷藏室儲存。5、每個鵝蛋多帶帶包保鮮膜，可以方便存取，不會影響其他鵝蛋變質，吃幾個取幾個，取出后放溫水煮熟就可以開吃了。

腌鵝蛋的方法如下：　　　　原料：鵝蛋，高度白酒30ml，食用鹽50克。　　版　　做法：　　　　1. 清洗鵝蛋污垢權　　　　2. 自然風干，不要有水漬　　　　3. 準備高度酒和鹽　　　　4. 把鵝蛋放在酒里浸一下　　　　5. 沾滿鹽　　　　6. 放在保鮮袋里封好　　　　7. 再裝到密封袋里密封，并記錄好日期，放在不容易碰到的陰涼處，約40天即可，

腌咸鵝蛋步驟：1、先把鵝蛋洗凈后放入通風處吹干表面的水分，鵝蛋洗一下可以去除表面臟東西，防止鴨蛋變質，也保證食用的安全性。2、取適量的紅泥，搗碎后倒入容器中備用。3、按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽，并攪拌均勻。4、取一只小碗泡上一碗紅茶，泡開后濾出茶葉，留下紅茶備用。5、然后把紅茶倒入黃泥中，并倒入適量發水攪拌成糊狀，把鵝蛋放入沾上黃泥。6、把均勻裹上鵝蛋放在準備好的壇子里，蓋上蓋子密封放在干燥且陰涼通風的地方。7、腌制3周左右就可以取出excel蛋了，曬干后裝入保鮮袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。

食材主料鵝蛋50個輔料大粒鹽1000g水適量步驟1.把鵝蛋洗凈2.把鵝蛋裝入容器里，呵呵里面還有幾個鴨蛋呢3.把鹽裝入盆里4.把水壺裝滿水燒開倒入裝有鹽的盆里，攪拌一會讓鹽化掉，然后把鹽水晾涼5.把涼透的鹽水倒入鵝蛋里，水要沒過鵝蛋腌1個月左右，我的水有點少了，后加了一下涼開水6.這是一個月后腌好的鵝蛋，哈哈，怎么樣是不是腌的很好很有食欲啊小貼士一定要把開水涼透了再倒入鵝蛋里，要不然很容易腌成臭鵝蛋的

咸菜疙瘩怎么做好吃東北地區有很多的咸菜，芥菜疙瘩便是其中之一，用鹽來腌制后的疙瘩，可以長期保存，吃的時候很方面。下面我們來簡單介紹一下咸菜疙瘩怎么做好吃吧。1、準備好食材。適量的疙瘩、鹽、食用油、醬油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜頭、大蔥、香醋、雞精、白糖。2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜頭、大蔥、鹽、雞精放一容器里。3、鍋里倒油燒熱，然后將滾油倒到容器里，制成辣椒油。4、疙瘩切成細絲。5、加入蒜末和剛剛制成的辣椒油、醬油、香醋、白糖拌勻即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接當咸菜吃，也可以炒肉絲什么的。為了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下幾點：1、疙瘩即用芥菜頭做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。2、疙瘩使用鹽水腌制一個月以上，吃的時候用水浸泡一下。3、疙瘩絲切得越細越入味。4、醬油、香醋的量以沒過疙瘩絲的四分之三為宜，白糖一定要加、提鮮。

總結

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