用料主料牛肉700克輔料料酒1茶匙食鹽1茶匙薄荷2片牛肉湯凍的做法1.牛肉洗凈切成4公分左右的塊2.將牛肉放入鍋中大火煮開后，改小火煎煮1小時(shí)3.取每小時(shí)的湯汁，總共取4次，然后將4次的湯汁倒在一起大火收汁4.收汁過程中加入料酒和食鹽熬制，收成1碗即可，封保鮮膜放入冰箱冷藏5.用小刀沿碗邊劃一周，將牛肉湯凍與碗分離扣出6.切碎薄荷，撒在牛肉湯凍上，用勺子食用即可，吃起來冰涼爽口，入口即化，醇香無比

1、準(zhǔn)備一個(gè)容器。2、加入食鹽。3、接著往容器內(nèi)加入一些白醋。4、加入溫水。5、把凍牛肉放進(jìn)去就可以了。6、等半個(gè)小時(shí)即可解凍。擴(kuò)展資料肉類錯(cuò)誤解凍方法最糟糕的化凍方式是用熱水泡。有的人為了盡快給凍肉解凍，喜歡使用熱水浸泡，這樣雖然的確可以快速解凍，但是對(duì)口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)造成一定的損害。這是因?yàn)椋忸愒诶鋬鰞?chǔ)藏時(shí)基本都是速凍的，這樣其細(xì)胞液及組織間液體都會(huì)被迅速地冷凍，因而其營(yíng)養(yǎng)成分以及鮮香都能夠得到較好的保留。在解凍時(shí)，如果使用普通溫度（6℃～8℃）下的水，細(xì)胞組織液慢慢融化后，仍能夠逐漸地滲回到組織細(xì)胞內(nèi)，從而可以恢復(fù)到鮮肉的狀態(tài)，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失。但是，如果是用熱水甚至開水解凍，則那些凝結(jié)的細(xì)胞液和組織液都會(huì)很快融化并流到肉組織之外，造成水分流失。這種肉從口感和營(yíng)養(yǎng)上都不令人滿意。參考資料來源：人民網(wǎng)-肉類千萬別這樣解凍 如何正確解凍肉類

用料主料牛肉700克輔料料酒1茶匙食鹽1茶匙薄荷2片牛肉湯凍的做法1.牛肉洗凈切成4公分左右的塊2.將牛肉放入鍋中大火煮開后，改小火煎煮1小時(shí)3.取每小時(shí)的湯汁，總共取4次，然后將4次的湯汁倒在一起大火收汁4.收汁過程中加入料酒和食鹽熬制，收成1碗即可，封保鮮膜放入冰箱冷藏5.用小刀沿碗邊劃一周，將牛肉湯凍與碗分離扣出6.切碎薄荷，撒在牛肉湯凍上，用勺子食用即可，吃起來冰涼爽口，入口即化，醇香無比

總結(jié)

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