白菜和豆腐都有很多做法的，看樓主自己的口味了。白菜一般大火快炒，首先放入油，等油溫升起來后，放入切好干辣椒，可放一點大蒜（可起鍋之前放），辣椒略略變糊后，放入白菜，記著不要炒太久，這樣吃起來才香脆...

食材主料大白菜200g干豆腐皮50g輔料花生油適量鹽適量生抽適量步驟1.干豆腐皮放熱水浸泡五分鐘2.過涼水3.瀝干水份4.大白菜洗凈，切小塊，大白菜梗和葉子分開5.熱鍋放油，放大白菜梗翻炒幾下6.放大白菜葉子和豆腐皮7.大火翻炒片刻8.放適量鹽翻炒均勻9.放適量生抽翻炒均勻10.起鍋，裝盤即可

大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克，鹽、胡椒粉、雞粉適量。 1、白菜、豆腐都適當切塊，姜切片，蔥切絲。2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒。3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透后出鍋。 因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。

白菜燉豆腐，家常菜，最適合冬季吃，這道菜肴普通的不能再普通了，是秋冬季東北家庭餐桌上不可缺少的一道家常美食，將白菜和豆腐經過簡單的搭配，經過燉制，即可做出美味的菜肴，一碗下肚全身都能暖暖的常言說得好，白菜燉豆腐保平安。就是說常吃這道菜對身體有好處。白菜燉豆腐，做法多樣，一，選擇白菜。白菜是冬季菜，反季節的大白菜吃的時候口感一定不會好，如果是夏天做這道菜，想追求口感，建議大白菜要冰鎮一下。冬季則無所謂二，白菜處理。白菜一片片摘葉后，洗干凈，切掉底根，用刀背拍打白菜梆子，打散開，如果不拍打也可以手撕，菜葉和梆子就要分開下鍋，白菜葉用手撕成大塊，菜葉可更撕的大備用。三，選擇豆腐和處理。這道菜一定要選擇老豆腐，就是北方豆腐，就是吃它的粗糙的口感，且耐燉出香。豆腐切成方塊，大小隨便你切，一般來說1到2厘米既可以了。三，五花肉。這道菜雖然白菜，豆腐唱主角，五花肉的加入絕對增香增味，離開了五花肉，盡管也很好吃，但是整體上太寡淡，有了五花肉輔助，味道有質的提升。五花肉切片即可，量不用太多。四，調味菜準備。八角一兩個，大蔥斜切馬蹄圈或切碎，生姜切碎。五，烹調過程。凡是燉菜，前期炒制基本上都不需要大火。熱鍋溫油，五成熱下入八角煸炒，出香后放入五花肉片炒出油脂，翻炒中在加入大蔥和生姜翻炒，鍋邊加入料酒去腥，生抽提味稍微改色，少許白糖提鮮。加入白菜幫翻炒，白菜稍微軟后，即可加水，由于白菜水分多，水量看豆腐量，加好蓋蓋子悶煮。水開后，加入豆腐，加入生抽，加入胡椒粉，加入食鹽，蓋蓋子中火燉二十分鐘后，即可出鍋。這道菜，加豆腐后，不要用鏟子翻動，只需要晃動鍋體即可。千滾豆腐，所以豆腐一定要燉的達到時間才出味，只有燉菜才能把菜的本質屬性逼出味道，這個菜你不要擔心二十分鐘把白菜燉沒了，白菜要撕大片即可。最后在加入蠔油，老抽上色，出鍋后加入蔥花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！這道菜放五花肉絕對是點睛之筆。

先把豆腐切成方形的薄皮安，然后放在油一層油的鍋里煎一下直到豆腐片有一面變成金黃的，盛出來備用，再把白菜放進鍋里，炒到七八分熟的樣子，再把豆腐片放進去，做熟了，就OK了！

買一包水煮肉片的料包 ，一起燉。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的炒白菜豆腐怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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