主料蓮藕1節(jié)里脊肉200g青椒1個(gè)紅椒30g輔料油適量鹽適量蔥適量生抽25ml白糖2g料酒10ml雞精少許姜適量步驟蓮藕炒肉片的做法步驟11.準(zhǔn)備好所有的食材。蓮藕炒肉片的做法步驟22.蓮藕去皮切片清水浸泡。蓮藕炒肉片的做法步驟33.里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均勻。蓮藕炒肉片的做法步驟44.炒鍋倒油爆香蔥姜。蓮藕炒肉片的做法步驟55.倒入肉片翻炒至變色盛出。蓮藕炒肉片的做法步驟66.然后倒入藕片翻炒，加入生抽。蓮藕炒肉片的做法步驟77.鹽和少許糖。蓮藕炒肉片的做法步驟88.再放入青紅椒片，和肉片。蓮藕炒肉片的做法步驟99.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。

食材蓮藕300g瘦肉150g油適量鹽適量十三香適量蔥姜雞精適量料酒適量姜適量制作時(shí)間：10-20分鐘用餐人數(shù)：步驟 1姜切成末，或者絲也行的 2蔥花切好備用 3蓮藕洗凈刮去外皮 4先切開小段，然后豎著切成片 5放清水里面泡一會(huì)去去淀粉，然后撈出裝盤備用 6豬瘦肉切成片裝碗里 7放入切好的姜末 8加入調(diào)理（十三香，鹽，醬油，料酒） 9將調(diào)料與瘦肉攪拌均勻，腌制十分鐘 10鍋中倒油，放入腌制好的肉片翻炒 11翻炒至肉片慢慢變色 盛出備用 12熱鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香 13加入切好的藕片快速翻炒 14加適量十三香翻炒 15加入適量溫水，稍微燜一小會(huì) 16加適量鹽調(diào)味 17加入炒好的瘦肉翻炒均勻后，放入少許雞精小貼士切好的藕片稍微清水浸泡一會(huì)去掉一些淀粉，避免炒的時(shí)候黏鍋 蓮藕不易炒熟，應(yīng)加適量溫水悶一悶

蓮藕炒肉，這個(gè)正常的做法應(yīng)該是首先將蓮藕去皮洗凈，之后用水焯一下，然后再下鍋炒肉肉片加入蓮藕等

芹菜藕片炒肉做法主料豬瘦肉80g芹菜150g藕片150g輔料油適量鹽適量醬油適量蔥花適量蒜適量胡蘿卜片適量步驟1.芹菜摘洗干凈斜刀切，藕去皮切片，全部切完備好。2.鍋中做水煮開，放入藕片焯水，撈出后過涼水然后控水。3.芹菜同藕片一樣焯水步驟。4.焯好水的食材。5.炒鍋倒油加熱放入肉片炒至變色。6.放入蔥花、蒜片爆香。7.放入藕片和芹菜翻炒。8.放入醬油和食鹽翻炒均勻即可。

1.豬瘦肉，洗干凈，切片。放鹽、油、料酒、醬油、生粉，拌均腌制10分鐘；2.蓮藕洗干凈，去皮，切薄片；3.熱鍋，倒油，待油鍋溫度約150度左右，放蒜末、生姜片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立馬起鍋；4.剛剛炒過豬瘦肉的油鍋，爆炒蓮藕片，炒到八成熟；5.加入剛剛爆炒五成熟的瘦肉，加適量的清水、煮沸，轉(zhuǎn)為中火燜，放鹽，炒均，收汁即可。

蓮藕炒肉的原料：蓮藕、豬肉；蓮藕炒肉的配料：米酒、水淀粉、醬油、辣椒、料酒、糖、蔥；蓮藕炒肉的做法：1、藕去皮、肉洗干凈2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌，腌制片刻3、熱油，炒肉片4、炒肉時(shí)可以放辣椒、料酒、糖鹽什么的，看自己喜歡5、肉差不多了，就可以放藕了，放點(diǎn)美味鮮，再翻幾下放點(diǎn)高湯或開水，蓋上蓋子悶幾分鐘6、等差不多了，放點(diǎn)清蔥（不喜歡可以不放）可以起鍋了

總結(jié)

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