1.鴨腿洗凈2.鍋里放水，先氽鴨腿3.水開(kāi)撈出鴨腿4.洗去浮末5.鍋里放油，油熱加入鴨腿6.鴨腿煎變色，加入八角，1小勺糖炒7.加入2小勺醬油8.上色后加入1大碗水9.加入蔥姜蒜辣椒10.鍋開(kāi)小火燉20分鐘11.加入1小勺鹽大火燉10分鐘12.汁快收沒(méi)加入味精13.盛出。

把鴨腿切成小塊，香菇用溫水泡發(fā)。鍋中放底油，放入鴨塊翻炒至變色，放入黃酒、老抽獲生抽、紅糖，再放入幾片姜片，然后倒入泡發(fā)香菇的水，鍋開(kāi)后倒入泡好的香菇，然后中小火燉15-20分鐘（由鍋中的湯多少而確定時(shí)間），湯汁收好后就可以出鍋裝盤(pán)了。

把鴨腿切成小塊，香菇用溫水泡發(fā)。鍋中放底油，放入鴨塊翻炒至變色，放入黃酒、老抽獲生抽、紅糖，再放入幾片姜片，然后倒入泡發(fā)香菇的水，鍋開(kāi)后倒入泡好的香菇，然后中小火燉15-20分鐘（由鍋中的湯多少而確定時(shí)間），湯汁收好后就可以出鍋裝盤(pán)了。

主料鴨腿500g 輔料干辣椒適量 花椒適量 八角一個(gè) 姜適量 蔥適量 鹽適量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺 紅燒鴨腿塊的做法步驟1. 1:準(zhǔn)備原材料，三個(gè)鴨腿，干辣椒、花椒、八角、蔥、姜。2. 2:鴨腿洗凈剁小塊備用，熱鍋冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鴨腿塊倒入鍋內(nèi)翻炒，炒到鴨肉縮緊表皮有一點(diǎn)點(diǎn)黃色時(shí)倒入黃酒2大勺，多炒一會(huì)，讓黃酒和鴨肉多待一會(huì)。放一點(diǎn)點(diǎn)白糖，然后加入老抽，（這道菜我是事先腌過(guò)的，所以我就放了老抽后沒(méi)再加鹽了，如果是新鮮的鴨腿這時(shí)請(qǐng)加入適量的鹽。）3. 3:加入所有的調(diào)味品后稍微翻炒一下就加入適量的熱水，如圖所示正好漫過(guò)鴨肉（最好加熱水）。大火燒開(kāi)后改中小火燒30—40分鐘左右鴨肉就熟透了。4. 4:最后開(kāi)鍋蓋大火收汁，撒上蔥花就大功告成了。小貼士1:鴨腿可以不用腌，新鮮的買(mǎi)回來(lái)直接燒更鮮美。2:鴨腿剁好后不要出水，出過(guò)水就沒(méi)有鮮味了。3:熱鍋冷油下鴨腿炒就不會(huì)粘鍋了。炒鴨肉多炒一會(huì)，料酒多放一點(diǎn)會(huì)更美味。

食材主料鴨腿8個(gè)輔料八角適量蔥適量辣椒2個(gè)醬油2勺鹽1勺味精適量糖適量姜適量蒜適量步驟1.鴨腿洗凈2.鍋里放水，先氽鴨腿3.水開(kāi)撈出鴨腿4.洗去浮末5.鍋里放油，油熱加入鴨腿6.鴨腿煎變色，加入八角，1小勺糖炒7.加入2小勺醬油8.上色后加入1大碗水9.加入蔥姜蒜辣椒10.鍋開(kāi)小火燉20分鐘11.加入1小勺鹽大火燉10分鐘12.汁快收沒(méi)加入味精13.盛出。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的半边鸭腿怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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