肉丁茄子怎么做好吃呢？
生活随笔
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肉丁茄子怎么做好吃呢？
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個參考.
準(zhǔn)備及烹調(diào)時間：25分鐘主料：園茄子 1個五花肉 100g尖椒 50g輔料：蔥姜末 各10g大料 1顆蒜末 20g調(diào)料：油 50ml生抽 2湯匙大料 1顆鹽 少許香油 少許做法：1、將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁準(zhǔn)備好。2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味，同時加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。關(guān)小火，將茄子和肉燜熟燜爛，快熟后加上青椒繼續(xù)炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點(diǎn)少許香油和撒上生蒜末即可。3、面條煮熟后，將茄子鹵澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁鹵的時候，要比平時炒菜的口味稍微咸一些。溫馨小提示：1、茄子有長茄子和圓茄子，圓茄子做茄子肉丁面，味道最地道。2、茄子喜歡吸油，一定記住要用五花肉，肉不肥茄子都不答應(yīng)哦！3、鹽的多少根據(jù)自己口味調(diào)試，先少后多的原則添加。4、茄子搭配生蒜是絕配，夏天吃蒜可以殺菌預(yù)防腸道疾病，同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道，可以把他多放在鍋里面多燜一會，讓它變熟，味道就不大了。當(dāng)然如果實(shí)在不喜歡，不放的話，也不會為這道美味面條減分。根據(jù)自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.
原料：黃醬250克甜面醬50克蔥末姜末肉丁，茄丁。做法：1）將黃醬甜面醬，加120ml清水，攪拌均勻。蔥姜切末備用。2）茄丁過油，煸熟之后，盛出備用。3.肉丁過油，炒熟后，盛出來備用。4.將煸炒過肉丁的鍋洗干凈，（這一步很重要，不要偷懶，否則就會粘鍋啦！！）5.做鍋，油熱后倒入蔥姜末。爆出香味后，調(diào)成小火，倒入攪拌好的醬從底向上翻炒，加少量的清水，繼續(xù)攪拌，大概3分鐘左右。倒入茄丁，肉丁，鹽，一點(diǎn)糖，雞精，翻炒1分鐘，茄丁的鹵就算好了！！下面就是煮面條了，這個就不用再說了吧，很簡單的啦面煮熟后，最后過下冷水，為的是讓面條利落，不粘連把做好的鹵澆在面上，就開吃啦！！！
八如能呀慫安全保密景
肉沫用油炒一下，再放入高湯（老母雞與豬骨頭等熬制的湯）、鹵汁（沒有就放點(diǎn)十三香等，）同時把茄子（先切成小塊）加入一起煮，鹽、味精適量，待茄子熟了放入少許豆粉勾芡起鍋，同時再加點(diǎn)色拉油就好了。鹵的顏色可以用醬油來調(diào)，沒有高湯就多放點(diǎn)雞精、味精什么的，勾芡的濃度一定要掌握好才行。跟著感覺走，祝你成功！
準(zhǔn)備及烹調(diào)時間：25分鐘主料：園茄子 1個五花肉 100g尖椒 50g輔料：蔥姜末 各10g大料 1顆蒜末 20g調(diào)料：油 50ml生抽 2湯匙大料 1顆鹽 少許香油 少許做法：1、將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁準(zhǔn)備好。2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味，同時加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。關(guān)小火，將茄子和肉燜熟燜爛，快熟后加上青椒繼續(xù)炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點(diǎn)少許香油和撒上生蒜末即可。3、面條煮熟后，將茄子鹵澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁鹵的時候，要比平時炒菜的口味稍微咸一些。溫馨小提示：1、茄子有長茄子和圓茄子，圓茄子做茄子肉丁面，味道最地道。2、茄子喜歡吸油，一定記住要用五花肉，肉不肥茄子都不答應(yīng)哦！3、鹽的多少根據(jù)自己口味調(diào)試，先少后多的原則添加。4、茄子搭配生蒜是絕配，夏天吃蒜可以殺菌預(yù)防腸道疾病，同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道，可以把他多放在鍋里面多燜一會，讓它變熟，味道就不大了。當(dāng)然如果實(shí)在不喜歡，不放的話，也不會為這道美味面條減分。根據(jù)自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.
茄子肉丁面材料：手搟面、五花肉、茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、八角調(diào)味料：鹽、糖、、雞精、生抽或味曾（有無均可）烹調(diào)方法：1、五花肉、茄子洗凈切丁，切好的茄丁放冷水里浸泡(防變黑)，姜切絲、蔥切蔥花、蒜制成蒜粒、小米椒切丁備用2、炒鍋里加入適量的油，油溫5成熱時下入八角，待炸出香味后，下入蔥、姜、蒜粒爆香，接著下入肉丁翻炒3、待肉丁炒的顏色開始變時倒入生抽或味曾、糖翻炒，待炒出香味后可以根據(jù)肉的兩適量加些水（水和肉平齊即可），蓋上蓋子中小火煮上20分鐘左右4、待水分收的差不多且肉也變軟時，下入茄子丁翻炒，炒時茄子丁開始變軟時，加小米椒、鹽、雞精調(diào)味即可。
原料：黃醬250克甜面醬50克蔥末姜末肉丁，茄丁。做法：1）將黃醬甜面醬，加120ml清水，攪拌均勻。蔥姜切末備用。2）茄丁過油，煸熟之后，盛出備用。3.肉丁過油，炒熟后，盛出來備用。4.將煸炒過肉丁的鍋洗干凈，（這一步很重要，不要偷懶，否則就會粘鍋啦！！）5.做鍋，油熱后倒入蔥姜末。爆出香味后，調(diào)成小火，倒入攪拌好的醬從底向上翻炒，加少量的清水，繼續(xù)攪拌，大概3分鐘左右。倒入茄丁，肉丁，鹽，一點(diǎn)糖，雞精，翻炒1分鐘，茄丁的鹵就算好了！！下面就是煮面條了，這個就不用再說了吧，很簡單的啦面煮熟后，最后過下冷水，為的是讓面條利落，不粘連把做好的鹵澆在面上，就開吃啦！！！
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肉沫用油炒一下，再放入高湯（老母雞與豬骨頭等熬制的湯）、鹵汁（沒有就放點(diǎn)十三香等，）同時把茄子（先切成小塊）加入一起煮，鹽、味精適量，待茄子熟了放入少許豆粉勾芡起鍋，同時再加點(diǎn)色拉油就好了。鹵的顏色可以用醬油來調(diào)，沒有高湯就多放點(diǎn)雞精、味精什么的，勾芡的濃度一定要掌握好才行。跟著感覺走，祝你成功！
準(zhǔn)備及烹調(diào)時間：25分鐘主料：園茄子 1個五花肉 100g尖椒 50g輔料：蔥姜末 各10g大料 1顆蒜末 20g調(diào)料：油 50ml生抽 2湯匙大料 1顆鹽 少許香油 少許做法：1、將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁準(zhǔn)備好。2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味，同時加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。關(guān)小火，將茄子和肉燜熟燜爛，快熟后加上青椒繼續(xù)炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點(diǎn)少許香油和撒上生蒜末即可。3、面條煮熟后，將茄子鹵澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁鹵的時候，要比平時炒菜的口味稍微咸一些。溫馨小提示：1、茄子有長茄子和圓茄子，圓茄子做茄子肉丁面，味道最地道。2、茄子喜歡吸油，一定記住要用五花肉，肉不肥茄子都不答應(yīng)哦！3、鹽的多少根據(jù)自己口味調(diào)試，先少后多的原則添加。4、茄子搭配生蒜是絕配，夏天吃蒜可以殺菌預(yù)防腸道疾病，同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道，可以把他多放在鍋里面多燜一會，讓它變熟，味道就不大了。當(dāng)然如果實(shí)在不喜歡，不放的話，也不會為這道美味面條減分。根據(jù)自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.
茄子肉丁面材料：手搟面、五花肉、茄子、蔥、姜、蒜、小米椒、八角調(diào)味料：鹽、糖、、雞精、生抽或味曾（有無均可）烹調(diào)方法：1、五花肉、茄子洗凈切丁，切好的茄丁放冷水里浸泡(防變黑)，姜切絲、蔥切蔥花、蒜制成蒜粒、小米椒切丁備用2、炒鍋里加入適量的油，油溫5成熱時下入八角，待炸出香味后，下入蔥、姜、蒜粒爆香，接著下入肉丁翻炒3、待肉丁炒的顏色開始變時倒入生抽或味曾、糖翻炒，待炒出香味后可以根據(jù)肉的兩適量加些水（水和肉平齊即可），蓋上蓋子中小火煮上20分鐘左右4、待水分收的差不多且肉也變軟時，下入茄子丁翻炒，炒時茄子丁開始變軟時，加小米椒、鹽、雞精調(diào)味即可。
總結(jié)
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