猪内腰怎么做好吃呢?
生活随笔
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猪内腰怎么做好吃呢?
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
里脊肉適合切成肉片炒菜;口感比較好,。而且里脊肉一般都方方正正的,容易打理;后丘就是我們叫的后尖,這部分的肉局限性小,炒和燉都行;前槽就是我們叫的前尖,這部分的肉一般都是細長型,比較不容易處理,基本上我都是做回鍋肉或者是燉了吃; 肚子上的肉就是通常說的五花肉,最合適的就是做紅燒肉了,有肥有瘦的正合適;或者這部分剁成肉餡,包餃子,做炸醬也再合適不過拉;
不一般都是放一點生姜,然后再放一點枸杞下去一起燉湯啊!
枸杞桃仁炒豬腰 原料: 去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只 輔料: 鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水淀粉少許 做法: 1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。 2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗凈,加少許水淀粉抓勻。 3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。 4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。 糖醋豬腰 主料:油條一條、豬腰及海蜇適量(用海蜇頭更爽脆)、豬油、浙醋和白砂糖隨量。 做法:先把豬腰拖刀(切斜成十字花),目的是使之更易入味。然后再把油條切小段,備用;把砂糖加入浙醋內混和;然后先把豬油落鑊(不食豬油的可以放花生油或調和油),把所有材料落鑊兜三兩分鐘即成。 要點:豬腰用刀對半切開,一定要將白筋去掉。 蓮子豬心湯 做法 (1)豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。 (2)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度),調味供用。,健忘等。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。 芹菜炒豬心 原料: 芹菜100克、胡蘿卜50克、豬心200克、油250克(實用75克),醬油5克,精鹽4克,味精3克,料酒5克、水淀粉20 烹飪方法: 1.將豬心洗凈,切去豬心上部的筋,后切成片,放入碗內,加入水淀粉10克,鹽1克漿勻。芹菜去葉洗凈切成3厘米長的段,胡蘿卜切成象眼片,姜切成小片待用。 2.炒鍋放在旺火上燒熱,放入油、視鍋內油至八成熱時,把豬心投入,用手勺攪散,不要使豬心結成團,待豬心滑熟倒入漏勺,控凈油。 3.再把鍋放回旺火上,放入40克油燒熱,隨即將芹菜、姜片、胡蘿卜片放入鍋內,稍煸炒幾下,加入少許高湯(或清水),速將豬心放入,加入料酒、醬油,精鹽,味精、白糖,見湯汁稍開,用水淀粉勾芡,即成。
爆炒豬腰材料去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水淀粉少許做法1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗凈,加少許水淀粉抓勻。3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。
后腿 下面的叫豬蹄,一般燉著吃,鹵著吃。 上部分一般是做肘子(也稱 “蹄膀”) 背脊肉適合: 肉片湯,炒肉片,肉絲等等。 因為那里的肉紋理清晰 適合下刀,愿意咋整就咋下刀。 肚子肉也就是五花肉 可以做紅燒肉,回鍋肉,鹽煎肉,夾沙肉,粉蒸肉,燒白 等 豬臀部的肉適合做 回鍋肉,蒜泥白肉等。 這個部位的肉看著肥,但相對前部的肉來說沒那么膩,有點糯,更好吃。 頸部的肉最不好。看這最不順眼。里面象有泡泡一樣,最不好吃
豬腰子放鍋里頭擠一下,切好放進去炒放鍋里炒一炒,放點香菜,這樣就非常的好吃
不一般都是放一點生姜,然后再放一點枸杞下去一起燉湯啊!
枸杞桃仁炒豬腰 原料: 去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只 輔料: 鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水淀粉少許 做法: 1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。 2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗凈,加少許水淀粉抓勻。 3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。 4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。 糖醋豬腰 主料:油條一條、豬腰及海蜇適量(用海蜇頭更爽脆)、豬油、浙醋和白砂糖隨量。 做法:先把豬腰拖刀(切斜成十字花),目的是使之更易入味。然后再把油條切小段,備用;把砂糖加入浙醋內混和;然后先把豬油落鑊(不食豬油的可以放花生油或調和油),把所有材料落鑊兜三兩分鐘即成。 要點:豬腰用刀對半切開,一定要將白筋去掉。 蓮子豬心湯 做法 (1)豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。 (2)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度),調味供用。,健忘等。亦可用于神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。 芹菜炒豬心 原料: 芹菜100克、胡蘿卜50克、豬心200克、油250克(實用75克),醬油5克,精鹽4克,味精3克,料酒5克、水淀粉20 烹飪方法: 1.將豬心洗凈,切去豬心上部的筋,后切成片,放入碗內,加入水淀粉10克,鹽1克漿勻。芹菜去葉洗凈切成3厘米長的段,胡蘿卜切成象眼片,姜切成小片待用。 2.炒鍋放在旺火上燒熱,放入油、視鍋內油至八成熱時,把豬心投入,用手勺攪散,不要使豬心結成團,待豬心滑熟倒入漏勺,控凈油。 3.再把鍋放回旺火上,放入40克油燒熱,隨即將芹菜、姜片、胡蘿卜片放入鍋內,稍煸炒幾下,加入少許高湯(或清水),速將豬心放入,加入料酒、醬油,精鹽,味精、白糖,見湯汁稍開,用水淀粉勾芡,即成。
爆炒豬腰材料去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水淀粉少許做法1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗凈,加少許水淀粉抓勻。3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。
后腿 下面的叫豬蹄,一般燉著吃,鹵著吃。 上部分一般是做肘子(也稱 “蹄膀”) 背脊肉適合: 肉片湯,炒肉片,肉絲等等。 因為那里的肉紋理清晰 適合下刀,愿意咋整就咋下刀。 肚子肉也就是五花肉 可以做紅燒肉,回鍋肉,鹽煎肉,夾沙肉,粉蒸肉,燒白 等 豬臀部的肉適合做 回鍋肉,蒜泥白肉等。 這個部位的肉看著肥,但相對前部的肉來說沒那么膩,有點糯,更好吃。 頸部的肉最不好。看這最不順眼。里面象有泡泡一樣,最不好吃
豬腰子放鍋里頭擠一下,切好放進去炒放鍋里炒一炒,放點香菜,這樣就非常的好吃
總結
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