鸡爪汤怎么做好吃啊?
生活随笔
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鸡爪汤怎么做好吃啊?
小編覺(jué)得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
黑豆雞爪湯原料:黑豆100克,雞爪250克,鹽適量。制法: 1、將黑豆揀去雜質(zhì),用清水浸泡30分鐘,備用;雞爪洗凈,放入沸水鍋中燙透。 2、鍋上火入水,將雞爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟,加鹽調(diào)味即可食用。特點(diǎn):清淡,咸香,可每日服1劑,連食10日。功效: 黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘,性平,有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明日之功效。有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用,以及活血澤膚等功效。 雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富,其性溫、味甘,有溫中益氣,填精補(bǔ)髓,活血調(diào)經(jīng)作用。 此湯有祛斑增白功效,適用于顏面起黑斑者。木瓜鳳爪湯主料:嫩雞爪10個(gè)、木瓜200克輔料:紅棗6枚調(diào)料/腌料:鹽適量制作過(guò)程1 先將雞爪洗凈,去掉爪尖殼。紅棗洗凈,去核。木瓜洗凈,帶皮切塊;2 再將鍋置火上,放水燒開(kāi),下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛,加鹽調(diào)味即可。三絲卷燉雞爪湯 材料:雞爪10個(gè),海帶一根,筍一小塊,胡蘿卜半根,火腿一小塊,平菇適量,小青菜5棵,蔥姜適量.步驟:1.把雞爪洗干凈,剪掉尖甲,汆水,同時(shí)放入姜片和料酒,以祛除其腥味.汆好后放入冷水中再次清洗,放入沙鍋中,加姜片,蔥段,水,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉.2.趁燉雞爪的時(shí)候,把海帶洗凈(干海帶的話可以先泡一下),取中間平整處切成長(zhǎng)10厘米寬5厘米的片待用(一會(huì)要用這個(gè)來(lái)卷包三絲,數(shù)量看個(gè)人食量而定).3.把筍,胡蘿卜,火腿切成5厘米長(zhǎng)0.5厘米厚的條,小青菜汆水用冷水沖涼.4.最重要的步驟開(kāi)始了,取一片海帶放平,將筍,胡蘿卜,火腿條各一根放在海帶的一端,再把海帶卷起,一定要把里面的三絲卷緊,以防止散掉.然后將汆過(guò)水的青菜撕一小長(zhǎng)條將三絲卷系緊.這個(gè)工作要有一定的耐心哦.5.等雞爪燉到用筷子比較容易戳動(dòng)時(shí)放入適量的鹽,并放入三絲卷一起燉到軟糯,起鍋之前再放入平菇.好了,一鍋好吃又好看靚燙就燉好了
鹵雞爪及鹵湯的做法如下:做法:1.將雞爪洗凈,剪掉指尖,泡在淘米水里。2.將雞爪放在水鍋里,煮沸,去掉泡沫,將煮開(kāi)的雞爪洗凈備用。3.準(zhǔn)備熬制鹵水的香料。4.熬制鹵水,鐵鍋里加適量的油,下花椒,生姜,剪成小段的紅干椒炒香后,加適量的水,再加入桂皮,山奈,八角,茴香,香葉,五香粉等香料,用醬油調(diào)色,用糖、鹽調(diào)味,熬煮出香味。5.將雞爪放入鹵水中,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢煮。6.煮10分鐘后,將雞爪翻動(dòng)一下。7.大約20分鐘,直煮到雞皮很容易脫落即可。
木瓜雞爪湯1、木瓜一個(gè)約兩斤,去皮,切塊2、雞爪一斤,用開(kāi)水燙過(guò)3、瘦肉約半斤,切塊,用開(kāi)水燙過(guò)4、花生少許,姜三片放冷水一起煲約一個(gè)半小時(shí),即可作用:聽(tīng)說(shuō)可以美容健胸,我只知道清潤(rùn)并可以消滯開(kāi)胃
食材主料雞腳400g當(dāng)歸50g紅棗80g蓮子100g百合50g輔料油適量米酒1小杯雞粉少許清水4碗步驟1.備好所有食材:雞腳、當(dāng)歸、紅棗、蓮子、百合、米酒。2.去核的紅棗片浸泡片刻,清洗干凈。3.去芯蓮子洗凈、百合洗凈、和紅棗、當(dāng)歸一起丟進(jìn)湯鍋內(nèi)。4.雞腳用開(kāi)水焯煮片刻。5.撈起用清水沖洗干凈。6.放入湯鍋內(nèi)。7.加上4碗左右的清水。8.倒進(jìn)半杯米酒。9.遮上鍋蓋,大火煮開(kāi)后調(diào)成小火煮40分鐘左右。10.調(diào)入鹽、雞粉、攪拌均勻,盛起即可。11.雞腳軟糯,趁熱喝湯吧。小貼士紅棗一定要去掉棗核,棗核燥熱。整個(gè)或片狀都行。蓮子芯寒性大加上有點(diǎn)苦味,也要去掉。雞腳清洗干凈再焯水,這樣可以去除油脂清潔更徹底。
花生雞爪湯的做法菜系及功效:家常菜譜 消化不良食譜 美容菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 工藝:清燉花生雞爪湯的制作材料:主料:雞爪800克輔料:花生仁(生)50克調(diào)料:醬油10克,白砂糖5克,黃酒10克,大蔥20克,姜10克,鹽8克,味精4克,花生油30克,淀粉(豌豆)8克花生雞爪湯的特色:湯汁濃白,營(yíng)養(yǎng)豐富。花生雞爪湯的做法: 1. 雞爪剪去爪尖,洗凈,焯水。花生米浸泡回軟去皮。2. 砂鍋放在旺火上,舀入花生油燒到七成熟,先放入蔥化、姜末、精鹽、白糖、醬油、黃酒,稍炒起味,再放入雞爪,加入清湯100克,迅速翻炒3分鐘,待湯汁快干,再加入清湯100克,繼續(xù)翻炒至雞爪呈金黃色。將砂鍋移至微火上,加入清湯200克和花生米,加蓋煨10分鐘,最后加入味精,用濕淀粉勾稀芡,裝盤(pán)即成。 食物相克花生仁(生):對(duì)于腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉。
泡雞爪的做法:材料:雞爪,蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,鹽,泡椒做法:1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2、將雞爪從中間剁成兩半。3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。4、將雞爪放入沙鍋里(水沒(méi)過(guò)雞爪)加料酒、鹽煮三十分鐘。5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒(méi)雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
鹵雞爪及鹵湯的做法如下:做法:1.將雞爪洗凈,剪掉指尖,泡在淘米水里。2.將雞爪放在水鍋里,煮沸,去掉泡沫,將煮開(kāi)的雞爪洗凈備用。3.準(zhǔn)備熬制鹵水的香料。4.熬制鹵水,鐵鍋里加適量的油,下花椒,生姜,剪成小段的紅干椒炒香后,加適量的水,再加入桂皮,山奈,八角,茴香,香葉,五香粉等香料,用醬油調(diào)色,用糖、鹽調(diào)味,熬煮出香味。5.將雞爪放入鹵水中,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢煮。6.煮10分鐘后,將雞爪翻動(dòng)一下。7.大約20分鐘,直煮到雞皮很容易脫落即可。
木瓜雞爪湯1、木瓜一個(gè)約兩斤,去皮,切塊2、雞爪一斤,用開(kāi)水燙過(guò)3、瘦肉約半斤,切塊,用開(kāi)水燙過(guò)4、花生少許,姜三片放冷水一起煲約一個(gè)半小時(shí),即可作用:聽(tīng)說(shuō)可以美容健胸,我只知道清潤(rùn)并可以消滯開(kāi)胃
食材主料雞腳400g當(dāng)歸50g紅棗80g蓮子100g百合50g輔料油適量米酒1小杯雞粉少許清水4碗步驟1.備好所有食材:雞腳、當(dāng)歸、紅棗、蓮子、百合、米酒。2.去核的紅棗片浸泡片刻,清洗干凈。3.去芯蓮子洗凈、百合洗凈、和紅棗、當(dāng)歸一起丟進(jìn)湯鍋內(nèi)。4.雞腳用開(kāi)水焯煮片刻。5.撈起用清水沖洗干凈。6.放入湯鍋內(nèi)。7.加上4碗左右的清水。8.倒進(jìn)半杯米酒。9.遮上鍋蓋,大火煮開(kāi)后調(diào)成小火煮40分鐘左右。10.調(diào)入鹽、雞粉、攪拌均勻,盛起即可。11.雞腳軟糯,趁熱喝湯吧。小貼士紅棗一定要去掉棗核,棗核燥熱。整個(gè)或片狀都行。蓮子芯寒性大加上有點(diǎn)苦味,也要去掉。雞腳清洗干凈再焯水,這樣可以去除油脂清潔更徹底。
花生雞爪湯的做法菜系及功效:家常菜譜 消化不良食譜 美容菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 工藝:清燉花生雞爪湯的制作材料:主料:雞爪800克輔料:花生仁(生)50克調(diào)料:醬油10克,白砂糖5克,黃酒10克,大蔥20克,姜10克,鹽8克,味精4克,花生油30克,淀粉(豌豆)8克花生雞爪湯的特色:湯汁濃白,營(yíng)養(yǎng)豐富。花生雞爪湯的做法: 1. 雞爪剪去爪尖,洗凈,焯水。花生米浸泡回軟去皮。2. 砂鍋放在旺火上,舀入花生油燒到七成熟,先放入蔥化、姜末、精鹽、白糖、醬油、黃酒,稍炒起味,再放入雞爪,加入清湯100克,迅速翻炒3分鐘,待湯汁快干,再加入清湯100克,繼續(xù)翻炒至雞爪呈金黃色。將砂鍋移至微火上,加入清湯200克和花生米,加蓋煨10分鐘,最后加入味精,用濕淀粉勾稀芡,裝盤(pán)即成。 食物相克花生仁(生):對(duì)于腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉。
泡雞爪的做法:材料:雞爪,蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,鹽,泡椒做法:1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2、將雞爪從中間剁成兩半。3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。4、將雞爪放入沙鍋里(水沒(méi)過(guò)雞爪)加料酒、鹽煮三十分鐘。5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒(méi)雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
總結(jié)
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