黑豆雞爪湯原料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。制法： 1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。 2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。特點(diǎn)：清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。功效： 黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明日之功效。有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血澤膚等功效。 雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補(bǔ)髓，活血調(diào)經(jīng)作用。 此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。木瓜鳳爪湯主料：嫩雞爪10個(gè)、木瓜200克輔料：紅棗6枚調(diào)料/腌料：鹽適量制作過(guò)程1 先將雞爪洗凈，去掉爪尖殼。紅棗洗凈，去核。木瓜洗凈，帶皮切塊；2 再將鍋置火上，放水燒開(kāi)，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調(diào)味即可。三絲卷燉雞爪湯 材料:雞爪10個(gè),海帶一根,筍一小塊,胡蘿卜半根,火腿一小塊,平菇適量,小青菜5棵,蔥姜適量.步驟:1.把雞爪洗干凈,剪掉尖甲,汆水,同時(shí)放入姜片和料酒,以祛除其腥味.汆好后放入冷水中再次清洗,放入沙鍋中,加姜片,蔥段,水,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉.2.趁燉雞爪的時(shí)候,把海帶洗凈(干海帶的話可以先泡一下),取中間平整處切成長(zhǎng)10厘米寬5厘米的片待用(一會(huì)要用這個(gè)來(lái)卷包三絲,數(shù)量看個(gè)人食量而定).3.把筍,胡蘿卜,火腿切成5厘米長(zhǎng)0.5厘米厚的條,小青菜汆水用冷水沖涼.4.最重要的步驟開(kāi)始了,取一片海帶放平,將筍,胡蘿卜,火腿條各一根放在海帶的一端,再把海帶卷起,一定要把里面的三絲卷緊,以防止散掉.然后將汆過(guò)水的青菜撕一小長(zhǎng)條將三絲卷系緊.這個(gè)工作要有一定的耐心哦.5.等雞爪燉到用筷子比較容易戳動(dòng)時(shí)放入適量的鹽,并放入三絲卷一起燉到軟糯,起鍋之前再放入平菇.好了,一鍋好吃又好看靚燙就燉好了

鹵雞爪及鹵湯的做法如下：做法：1.將雞爪洗凈，剪掉指尖，泡在淘米水里。2.將雞爪放在水鍋里，煮沸，去掉泡沫，將煮開(kāi)的雞爪洗凈備用。3.準(zhǔn)備熬制鹵水的香料。4.熬制鹵水，鐵鍋里加適量的油，下花椒，生姜，剪成小段的紅干椒炒香后，加適量的水，再加入桂皮，山奈，八角，茴香，香葉，五香粉等香料，用醬油調(diào)色，用糖、鹽調(diào)味，熬煮出香味。5.將雞爪放入鹵水中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮。6.煮10分鐘后，將雞爪翻動(dòng)一下。7.大約20分鐘，直煮到雞皮很容易脫落即可。

木瓜雞爪湯1、木瓜一個(gè)約兩斤，去皮，切塊2、雞爪一斤，用開(kāi)水燙過(guò)3、瘦肉約半斤，切塊，用開(kāi)水燙過(guò)4、花生少許，姜三片放冷水一起煲約一個(gè)半小時(shí)，即可作用：聽(tīng)說(shuō)可以美容健胸，我只知道清潤(rùn)并可以消滯開(kāi)胃

食材主料雞腳400g當(dāng)歸50g紅棗80g蓮子100g百合50g輔料油適量米酒1小杯雞粉少許清水4碗步驟1.備好所有食材：雞腳、當(dāng)歸、紅棗、蓮子、百合、米酒。2.去核的紅棗片浸泡片刻，清洗干凈。3.去芯蓮子洗凈、百合洗凈、和紅棗、當(dāng)歸一起丟進(jìn)湯鍋內(nèi)。4.雞腳用開(kāi)水焯煮片刻。5.撈起用清水沖洗干凈。6.放入湯鍋內(nèi)。7.加上4碗左右的清水。8.倒進(jìn)半杯米酒。9.遮上鍋蓋，大火煮開(kāi)后調(diào)成小火煮40分鐘左右。10.調(diào)入鹽、雞粉、攪拌均勻，盛起即可。11.雞腳軟糯，趁熱喝湯吧。小貼士紅棗一定要去掉棗核，棗核燥熱。整個(gè)或片狀都行。蓮子芯寒性大加上有點(diǎn)苦味，也要去掉。雞腳清洗干凈再焯水，這樣可以去除油脂清潔更徹底。

花生雞爪湯的做法菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 美容菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 工藝：清燉花生雞爪湯的制作材料：主料：雞爪800克輔料：花生仁（生）50克調(diào)料：醬油10克,白砂糖5克,黃酒10克,大蔥20克,姜10克,鹽8克,味精4克,花生油30克,淀粉(豌豆)8克花生雞爪湯的特色：湯汁濃白，營(yíng)養(yǎng)豐富。花生雞爪湯的做法： 1. 雞爪剪去爪尖，洗凈，焯水。花生米浸泡回軟去皮。2. 砂鍋放在旺火上，舀入花生油燒到七成熟，先放入蔥化、姜末、精鹽、白糖、醬油、黃酒，稍炒起味，再放入雞爪，加入清湯100克，迅速翻炒3分鐘，待湯汁快干，再加入清湯100克，繼續(xù)翻炒至雞爪呈金黃色。將砂鍋移至微火上，加入清湯200克和花生米，加蓋煨10分鐘，最后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，裝盤(pán)即成。 食物相克花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

泡雞爪的做法：材料：雞爪，蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，鹽，泡椒做法：1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2、將雞爪從中間剁成兩半。3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。4、將雞爪放入沙鍋里(水沒(méi)過(guò)雞爪)加料酒、鹽煮三十分鐘。5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒(méi)雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸡爪汤怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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