個人認為把粉絲用水焯一下變軟以后，加上白菜切絲，黃瓜切絲，綠豆芽一起拌，拌的時候加上辣椒油，白糖，食鹽，味精等調味劑。我感覺這道涼菜還是不錯的！呵呵

1.牛肉粉絲煲原料：牛肉300克、干粉絲1小扎、泡紅辣椒4個、鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜絲5克、蒜蓉10克、蔥1根、生抽5克、蠔油5克、油20克。做法：1. 干粉絲放到清水中慢慢泡發，剪成15-20厘米的段；泡紅辣椒切成椒圈。2. 牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復多幾次。3. 平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，放到底部。4. 鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火，放到粉絲上面。5. 生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘即可。

粉絲做法多樣，涼拌、烹炒、煮湯皆可。下面介紹幾種做法:1，牛肉粉絲煲：先把粉絲泡發一下，然后蒜末爆香加水，加腌好的牛肉和粉絲，調一下味就可以出鍋。湯鮮味美，拿起筷子根本停不下來！2，干撈粉絲：先炒一下肉末和配料，然后加入泡好的粉絲和韭菜，充分的攪拌均勻即可出鍋。這道菜不僅顏值高而且營養很豐富哦！3，蒜蓉粉絲蝦：高顏值的粉絲吃法，搭配上蝦的鮮味，真的越吃越想吃！4，涼拌粉絲：粉絲開水煮熟撈出，沖涼后加入小米椒、蒜末、料汁調拌均勻即可，酸爽開胃好吃下飯！5，花甲蒸粉絲：花甲焯水取出甲肉，然后調拌均勻倒到粉絲上，上蒸鍋蒸熟即可，撒點蔥花潑點熱油香味撲鼻而來！做法簡單快來試試吧！6，鴨血粉絲湯：鴨血粉絲搭配著大骨高湯，燉煮出來相當的美味。大家不妨試一試，有湯有粉絲，太香了。

我很喜歡吃這東西，我覺得炒著吃是最好的以前生活不好配料放得少，現在做起來容易也好吃，多放些東西如快包瘦肉西芹等等首先油要多，水放少，吃的時候要準備湯哦

/15分步閱讀準備好所有食材：粉絲，雞蛋，蔥。2/15把蔥摘洗干凈，切成小段，放碗里待用。3/15鍋清洗干凈，煮半鍋開水，把粉絲清洗一下，然后放進鍋里煮。（水滿過粉絲就可以了）。4/15煮開后大約再煮上1分鐘，期間要用筷子攪拌一下，使粉絲容易散開。5/15把煮好的粉絲倒到漏空的籃子里，瀝去水。然后在水龍頭下移動著沖一下冷水過涼，這樣粉絲不會黏到一起，更好炒一點。6/15過好涼水后放一邊瀝干水份。7/15炒鍋清洗干凈，燒干，放入花生油，燒至七八成熱時打入雞蛋。8/15快速地把雞蛋用鍋鏟鏟開。9/15然后放入粉絲。10/15在粉絲上淋上生抽。11/15快速地把粉絲和生抽攪拌均勻。12/15再炒上一分鐘左右，讓粉絲充分吸收生抽入味。13/15接著放入蔥段。14/15再快速地把所有食材攪拌均勻。約炒10秒鐘。15/15裝盤，好吃又簡單的粉絲炒好了。快享受美味！查看剩余1張圖

一、 辣做法： 主料：粉絲 配料：姜、蔥、蒜、青紅椒 調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 做法： 1.、用開水將粉絲泡脹發開，備用。 2.、把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸。 3、 適量鹽加入脹發好粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過青紅椒絲, 加入適量米醋, 加入紅油拌勻吃啦 。 注意："涼拌粉絲"雖盛夏開胃解暑道佳肴卻多吃 。 二、 四川涼拌酸辣粉絲： 材料：粉絲（廣東龍口粉絲佳）、剝好蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥。 調味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油 。 做法： 1、粉絲涼水浸泡片刻，發開； 2、鍋里煮沸熱水后，關火把發好粉絲放入水氽下，注意手要快氽立刻撈起，放冷水晾涼； 3、粉絲瀝干水分放入一個大盤里，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻； 提示： 生蒜泥已有辣味所以不必放辣椒粉或紅油，用白醋比用黑醋效更好些，不過也取決于個人的口味 ，還有菜吃完后口會有蒜的味道，嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味 。

總結

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