烹飪方法取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分，放砂鍋內，兌入70%的清水。先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化后即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘后，即可食用，也可放入冰箱中冷卻后食用。銀耳湯其他系列銀耳明目湯夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。制作時，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，等雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。燕窩銀耳羹夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用。具體制法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。銀耳石斛羹1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動彈。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。冰糖銀耳湯1 、功效：夏天，最容易發生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鐘，預防中暑效果最佳。銀耳棗仁湯1 、功效：夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。2 、做法：將銀耳15克，洗凈泡發，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。銀耳童子雞湯材料：白條童子雞1只，水發銀耳50克。調料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。做法：1）童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出；水發銀耳洗凈，撕成小朵。2）炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。3）沙鍋中加水，大火燒開后，挑出蔥段、姜片不用，放入銀耳，改用小火。4）燉半個小時左右，待雞肉熟爛時，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。冰爽綠豆銀耳湯材料綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖做法1.去皮綠豆一大把，先泡三小時左右，泡發的銀耳一朵，適量的水。　　2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開后轉小火，大約一小時即可，放涼，也可放冰箱冰涼?！　?.枸杞若干，放入冰格內，加涼白開，冷凍成冰塊。這個預先得凍好?！　?.涼綠豆銀耳水，喝的時候，放有枸杞的冰塊即可，可根據自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。

生活中很多人都喜歡用銀耳煮湯喝，那有些人感覺自己煮出的銀耳湯一點也不粘稠，口感并不好，這是怎么回事呢？其實這與人們的組織方法有一定關系，今天就為大家介紹主治嬰兒湯的方法和技巧，能讓大家知道怎么煮銀耳湯才粘稠。怎么煮銀耳湯才粘稠1、提前浸泡想讓煮好的銀耳湯口感好，湯汁粘稠，一定要把使用的銀耳提前浸泡，因為現在市場上出售的銀耳多是風干以后的干貨，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆發，浸泡時間不能少于五小時。泡好以后的銀耳體積會擴大2~3倍，而且質地特別柔軟。2、撕成小朵在煮銀耳湯的時候，把泡發以后的銀耳撕成小短在撕以前應該先把它底部的黃色部分切掉，然后再把它撕成小朵入鍋加清水煮，這樣煮出的銀耳湯才會粘稠，口感也會特別好。千萬不要把泡好的銀耳大朵就入鍋，那樣很難把銀耳的有效營養煮出來，煮好以后的銀耳湯口感也不理想。3、小火慢燉火力的控制是讓銀耳湯粘稠的重要因素之一，平時在家中燉煮銀耳湯時，要把銀耳提前泡發，撕成小朵以后如果再加入紅棗桂圓，蓮子等自己喜歡的食材，然后放入適量冰糖，用大火加熱煮開，再用小火慢煮，煮制時間大約在40~50分鐘左右，而且在煮的過程中要經常用勺子攪動，防止粘鍋。4、關火燜煮銀耳湯時用小火慢煮，煮好以后關火，千萬不要急著打開鍋蓋，應該關火后讓炎熱湯在鍋中繼續悶10~15分鐘，這樣會讓煮出的銀耳湯湯汁更加粘稠，也會讓煮好的銀耳口感更細滑，更細嫩，十幾分鐘以后把鍋中的銀耳湯取出會發現銀耳湯不但粘稠，滋味還特別好。上面為大家介紹了主治銀耳湯的一些方法和技巧，能讓大家知道怎樣煮銀耳才能粘稠，以后大家再想吃銀耳湯時，就可按這些正確的方法去烹調組織，它相信大家都能做出，特別粘稠好喝的銀耳湯。

第二天早上就可以喝到熱騰騰的銀耳湯啦。4.養顏美容呀，里面含有膠原蛋白。3，就是把銀耳放在開水瓶中加開水封上一晚上.先把銀耳用冷水泡上一晚上，再熬的話很快就可以好啦。我媽以前還教我過一個方法1.如果怕喝銀耳湯發胖的話，少放點糖吧。2.銀耳湯可以開開喝呀，不過每次建議只喝一小碗，養顏美容

中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用于干咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽干，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀 耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。銀耳藥膳的六種吃法　　一、蒸　　將銀耳洗凈放入瓷杯內，加入適量白糖和水，上屜蒸至呈膠水狀，冷卻到40℃以下即可飲用。此種食法有滋補效益，可治神經衰弱、精神疲倦、體質虧損、發育遲緩、腰膝酸軟、黏膜出血等病癥。　　推薦食譜：香梨銀耳羹　　原料：主料：銀耳，冰糖，香梨。　　配料：紅棗，蓮子，枸杞?！　∽龇ǎ骸　?、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時;　　2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。　　二、拌　　將銀耳用涼開水洗凈，再用開水沖洗，掰成小塊，放盤或碗內，加白糖或醋拌勻后即可食用。此食法具有涼血、清熱、消炎作用，可治高血壓、蕁麻疹、瘀點紫斑、酒精輕度中毒、手足掌心發燒，以及無名發熱、全身各處一般性炎癥等。　　推薦食譜： 銀耳拌黃瓜　　原料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油?！　∽龇ǎ骸　?、銀耳提前泡發，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛?！　?、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然后放大碗內加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分?！　?、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。　　三、炒　　將銀耳洗凈、泡發，掰成小塊，與肉片共炒。此法有補中益氣、調理脾胃之功效，可用于頭暈耳鳴、胸悶氣短、心律緩慢、周身酸懶、月經不調、惡心厭食、消化呆滯等癥?！　⊥扑]食譜：萵筍炒銀耳　　原料：萵筍、紅椒、銀耳?！　∽龇ǎ骸　?、將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水。　　2、銀耳用水泡發，紅椒切絲。　　3、鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒?！　?、最后放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了?！∷?、煮　　將銀耳洗凈切作細條做湯喝。此法有運津、利尿效果，可用于煩渴、聲啞、便秘、脫水、尿潴留、各種浮腫病等?！　⊥扑]食譜：銀耳蓮子湯　　原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖?！　∽龇ǎ骸　?、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用?！　?、鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘　　3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘?！　?、然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可。　　五、燉　　將整個銀耳洗凈，放入肉鍋里燉熟后吃。此食法具有助陽大補效能，對身體衰弱、肌肉萎縮、各種消耗性疾病(如慢性腎炎、肝病、肺結核等)、貧血、陽痿早泄、遺精、遺尿、閉經、子宮功能性出血等癥均有良效?！　⊥扑]食譜：洋參銀耳燉燕窩　　材料：西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生姜5克、蔥5克。調味料：精鹽3克、味精4克?！　≈品ǎ骸　?、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透，生姜切片，蔥切段?！　?、將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、姜片、蔥段一起放入燉盅內，加入清水燉2小時。　　3、調入精鹽、味精即成。　　六、泡　　銀耳用涼開水洗凈，放進玻璃瓶內，再倒入涼開水，密封浸泡，一天后便可飲用。此法除具“拌”的作用外，還可防治食欲不振、消化不良、腹脹腹痛、小兒驚 風、中暑出痧、糞石性腸梗阻、各種熱痢等。此法亦可外用，對神經性皮炎、稻田性皮炎、接觸性皮炎、各種皮癬、疥瘡、濕疹、外陰瘙癢等有一定效果?！　剀疤崾荆骸　°y耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。

1.如果怕喝銀耳湯發胖的話，少放點糖吧。2.銀耳湯可以開開喝呀，不過每次建議只喝一小碗，養顏美容。3.先把銀耳用冷水泡上一晚上，再熬的話很快就可以好啦。我媽以前還教我過一個方法，就是把銀耳放在開水瓶中加開水封上一晚上，第二天早上就可以喝到熱騰騰的銀耳湯啦。4.養顏美容呀，里面含有膠原蛋白。

中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用于干咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽干，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀 耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。銀耳藥膳的六種吃法　　一、蒸　　將銀耳洗凈放入瓷杯內，加入適量白糖和水，上屜蒸至呈膠水狀，冷卻到40℃以下即可飲用。此種食法有滋補效益，可治神經衰弱、精神疲倦、體質虧損、發育遲緩、腰膝酸軟、黏膜出血等病癥。　　推薦食譜：香梨銀耳羹　　原料：主料：銀耳，冰糖，香梨。　　配料：紅棗，蓮子，枸杞?！　∽龇ǎ骸　?、銀耳泡軟洗凈撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時;　　2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可?！　《?、拌　　將銀耳用涼開水洗凈，再用開水沖洗，掰成小塊，放盤或碗內，加白糖或醋拌勻后即可食用。此食法具有涼血、清熱、消炎作用，可治高血壓、蕁麻疹、瘀點紫斑、酒精輕度中毒、手足掌心發燒，以及無名發熱、全身各處一般性炎癥等?！　⊥扑]食譜： 銀耳拌黃瓜　　原料：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。　　做法：　　1、銀耳提前泡發，洗干凈撕小朵備用。然后水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。　　2、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛，切成小塊。然后放大碗內加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣，最后輕輕擠去水分?！　?、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了。　　三、炒　　將銀耳洗凈、泡發，掰成小塊，與肉片共炒。此法有補中益氣、調理脾胃之功效，可用于頭暈耳鳴、胸悶氣短、心律緩慢、周身酸懶、月經不調、惡心厭食、消化呆滯等癥。　　推薦食譜：萵筍炒銀耳　　原料：萵筍、紅椒、銀耳?！　∽龇ǎ骸　?、將萵筍去皮洗凈，切成片，用清水滌涼，撈出瀝凈水?！　?、銀耳用水泡發，紅椒切絲?！　?、鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。　　4、最后放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了?！∷摹⒅蟆　y耳洗凈切作細條做湯喝。此法有運津、利尿效果，可用于煩渴、聲啞、便秘、脫水、尿潴留、各種浮腫病等?！　⊥扑]食譜：銀耳蓮子湯　　原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖?！　∽龇ǎ骸　?、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發后，去粗蒂，切小塊備用。　　2、鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘　　3、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。　　4、然后轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最后加入冰糖調味即可?！　∥?、燉　　將整個銀耳洗凈，放入肉鍋里燉熟后吃。此食法具有助陽大補效能，對身體衰弱、肌肉萎縮、各種消耗性疾病(如慢性腎炎、肝病、肺結核等)、貧血、陽痿早泄、遺精、遺尿、閉經、子宮功能性出血等癥均有良效?！　⊥扑]食譜：洋參銀耳燉燕窩　　材料：西洋參片15克、銀耳20克、燕窩20克、生姜5克、蔥5克。調味料：精鹽3克、味精4克?！　≈品ǎ骸　?、西洋參片、銀耳、燕窩用清水浸透，生姜切片，蔥切段?！　?、將處理好的西洋參片、銀耳、燕窩、姜片、蔥段一起放入燉盅內，加入清水燉2小時?！　?、調入精鹽、味精即成?！　×?、泡　　銀耳用涼開水洗凈，放進玻璃瓶內，再倒入涼開水，密封浸泡，一天后便可飲用。此法除具“拌”的作用外，還可防治食欲不振、消化不良、腹脹腹痛、小兒驚 風、中暑出痧、糞石性腸梗阻、各種熱痢等。此法亦可外用，對神經性皮炎、稻田性皮炎、接觸性皮炎、各種皮癬、疥瘡、濕疹、外陰瘙癢等有一定效果?！　剀疤崾荆骸　°y耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的银耳汤怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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