牛肉冷片的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：拌冷片牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)750克輔料：草果10克調(diào)料：八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻醬30克,大蔥10克,辣椒油5克教您冷片牛肉怎么做，如何做冷片牛肉才好吃1.將牛肉放滾水中煮10分鐘，撈出控干水分；2.調(diào)味煲滾，放牛肉鍋滾后，慢火煲，約2個小時(shí)；3.牛肉捻后，撈出待冷后放冰箱內(nèi)5個小時(shí)；4.吃時(shí)取出切薄片上碟，用西紅柿，黃瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸著汁料吃。

牛肉冷片的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：拌冷片牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)750克輔料：草果10克調(diào)料：八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻醬30克,大蔥10克,辣椒油5克教您冷片牛肉怎么做，如何做冷片牛肉才好吃1.將牛肉放滾水中煮10分鐘，撈出控干水分；2.調(diào)味煲滾，放牛肉鍋滾后，慢火煲，約2個小時(shí)；3.牛肉捻后，撈出待冷后放冰箱內(nèi)5個小時(shí)；4.吃時(shí)取出切薄片上碟，用西紅柿，黃瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸著汁料吃。

主料：牛肉(肥瘦)2000克調(diào)料：鹽8克,味精2克,草豆蔻2克,八角3克,姜10克,醬油10克,芝麻醬5克,辣椒油3克,椒鹽2克,大蔥2克 牛肉冷片的特色：肉質(zhì)沙壯，鮮香不膩，調(diào)料豐富、甜、香爽口；湯質(zhì)清似白水，鮮醇可口，百吃不厭，經(jīng)久不衰。 教您牛肉冷片怎么做，如何做牛肉冷片才好吃 1.將蔥姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切塊，另備牛筒子骨幾個，待用；牛肉漂洗干凈，牛筒子骨砸開，洗漂干凈，放入炊鍋中注入清水3000克，置于旺火上燒沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜塊煮4至6小時(shí)(視肉質(zhì)老嫩，用筷子插入肉塊，筷能松動為好)，撈出晾涼。2.晾涼的牛肉，順絲改成條，橫絲切成片，凈壯搭配，整齊拼擺成形，裝盤。甜醬油、芝麻油、辣椒油調(diào)對成蘸汁，裝入小碟，精鹽、味精對入湯中，盛入大碗，撒上蔥花，牛肉冷片帶椒鹽，蘸碟、清湯一同上桌。牛肉冷片的制作要訣：1.牛要選菜牛(未勞役的黃牛)用精飼料催膘長肉后才能宰，并按24刀路下肉，煮牛肉時(shí)冷片以胸子，尾口為佳。 2.炊鍋是最重要的的工具，用其他鍋煮，風(fēng)味欠佳。 3.煮牛肉冷片，決不能先放鹽。

牛肉冷片的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 口味：咸鮮味 工藝：拌冷片牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)750克輔料：草果10克調(diào)料：八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻醬30克,大蔥10克,辣椒油5克教您冷片牛肉怎么做，如何做冷片牛肉才好吃1. 將牛肉放滾水中煮10分鐘，撈出控干水分；2. 調(diào)味煲滾，放牛肉鍋滾后，慢火煲，約2個小時(shí)；3. 牛肉捻后，撈出待冷后放冰箱內(nèi)5個小時(shí)；4. 吃時(shí)取出切薄片上碟，用西紅柿，黃瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸著汁料吃。

牛肉冷片的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 口味：咸鮮味 工藝：拌冷片牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)750克輔料：草果10克調(diào)料：八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻醬30克,大蔥10克,辣椒油5克教您冷片牛肉怎么做，如何做冷片牛肉才好吃1. 將牛肉放滾水中煮10分鐘，撈出控干水分；2. 調(diào)味煲滾，放牛肉鍋滾后，慢火煲，約2個小時(shí)；3. 牛肉捻后，撈出待冷后放冰箱內(nèi)5個小時(shí)；4. 吃時(shí)取出切薄片上碟，用西紅柿，黃瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸著汁料吃。

冷片牛肉的話，我覺得應(yīng)該是可以放很多牛肉在里面，嗯，最主要是看你自己的口味。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛肉冷片怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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