這個要提前用水泡一下才行。直接煮是煮不熟的。

在眾多的小吃當中，風味獨特的“麻辣燙”當推首位。麻辣燙，顧名思義，就是又麻又辣還比較燙的食品。既然麻，就不可能少了花椒；而辣就不可沒有辣椒。說起 來，好象和我國的川菜有點相似。當然我們不可能只吃花椒與辣椒，麻辣燙的主食是粉條。如果你向上點“檔次”，使它更鮮美，可以適當的加入肉和綠色食品等， 那樣營養豐富了，可能就會改變麻辣燙的原質原味，沒有清純的過癮。麻辣燙還講究一個“燙”字，就是要趁熱吃，趁燙吃，那樣才能麻的痛快，辣的夠勁。麻辣燙配方－1菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩。三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可。麻辣燙配方－2牛 油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、 精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。 炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水熱鍋下油，油熟后將干辣椒和花椒略過油。豆瓣必須是 郫縣豆瓣

rance of newly-made Y

味道特別棒的一道美味小吃，爽口解饞、味美十足，喜歡的朋友們記得做來嘗一嘗。材料：寬粉、小米辣、蔥、蒜、白芝麻、辣椒面、生抽、香醋、蠔油、白糖、芝麻醬、食鹽、食油。做法：1、小米辣洗凈瀝水切碎，蔥摘洗干凈均勻切花，蒜去皮切碎末待用。2、起碗，加入適量蔥花、蒜未、小米辣、辣椒面、白芝麻，起鍋燒適量油，油溫8成熱倒入碗中熗香。3、加入1-2勺生抽、2-3勺香醋、1勺蠔油、小半勺白糖、1勺芝麻醬、適量食鹽攪拌均勻制成料醬待用。4、起鍋燒適量水，寬粉提前清洗一下，水開后下入寬粉，寬粉煮熟撈出過涼入碗，加入調好醬汁攪拌均勻即可食用。丸子：非常爽口過癮的一道美味小吃，利口開胃、鮮香過癮，喜歡的朋友們做來嘗嘗吧。

麻辣燙寬粉直接煮行嗎？這個直接煮耗費的時間比較長，你可以先把寬粉浸泡。

味道特別棒的一道美味小吃，爽口解饞、味美十足，喜歡的朋友們記得做來嘗一嘗。材料：寬粉、小米辣、蔥、蒜、白芝麻、辣椒面、生抽、香醋、蠔油、白糖、芝麻醬、食鹽、食油。做法：1、小米辣洗凈瀝水切碎，蔥摘洗干凈均勻切花，蒜去皮切碎末待用。2、起碗，加入適量蔥花、蒜未、小米辣、辣椒面、白芝麻，起鍋燒適量油，油溫8成熱倒入碗中熗香。3、加入1-2勺生抽、2-3勺香醋、1勺蠔油、小半勺白糖、1勺芝麻醬、適量食鹽攪拌均勻制成料醬待用。4、起鍋燒適量水，寬粉提前清洗一下，水開后下入寬粉，寬粉煮熟撈出過涼入碗，加入調好醬汁攪拌均勻即可食用。丸子：非常爽口過癮的一道美味小吃，利口開胃、鮮香過癮，喜歡的朋友們做來嘗嘗吧。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的麻辣宽粉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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