用料 大蔥 少許 鹽 適量 姜 少許 桂皮 少許 花椒 少許 山藥 150g 芋頭 220g 小排 400g 山藥芋頭排骨湯的做法 大蔥切片，內也可以容切下一段，中間劃幾刀，生姜切片小排，洗凈，水燒開，把排骨倒入，燒兩三分鐘，讓血水出來，然后清水洗凈，重新倒入湯鍋內，加入適量水（我熬一個半小時左右，水是肉的三倍左右）放入生姜，大蔥，花卷，桂皮等，根據個人口味添加香料。然后大火燒開，中火滾15分鐘，在小火慢燉1個小時左右小火熬個半個小時，就可以把芋頭，山藥丟進鍋內，繼續熬至芋頭爛了，（期間攪拌幾次）加入適量鹽，攪拌均勻，再熬3分鐘，即可關火，倒入湯碗，放入小蔥。

芋頭是一種塊莖植物，富含淀粉和維生素，既可作為主食，又可以利用蒸炸烹煮各種手段做成美味的菜肴，極大地豐富了我們的餐桌。今天要為大家推薦一道【芋頭排骨湯】。【主料】 小排骨300克,大芋頭600克, 【輔料】 洋蔥頭5粒,香菜少許米酒1大匙,鹽2小匙,地瓜粉1大匙,高湯2000毫升。【功效】 中醫認為，芋頭性平，味甘、辛，生食有小毒，有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎的功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。芋頭還含有大量淀粉，可治胃痛增強免疫力。【做法】 1、排骨剁塊，加少許酒和鹽腌20分鐘，粘上干的地瓜粉； 2、芋頭切3厘米方塊狀； 3、鍋內加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃后撈出，放到碗里，進蒸籠蒸1小時； 4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色； 5、高湯煮開，加米酒和鹽調味 ，倒入已蒸好的排骨芋頭碗里，加香菜、洋蔥頭即成。【小貼士】 芋頭、排骨要和高湯分開煮，不能直接把芋頭、排骨和高湯一起煮，而是蒸芋頭、排骨后，等到要吃前再加入高湯，否則湯色會濁而不清，影響觀感和食欲。

材料白蘿抄卜半根，胡蘿卜2根，肋排1斤，姜4片，鹽，醬油1勺，蔥1根做法1、排骨洗凈切成3-4cm的段，放入高壓鍋，加水，沒過排骨約3cm，加入鹽和姜片。2、水煮開后，去掉浮沫。試湯的咸淡，調整鹽的用量。蓋上鍋蓋，上汽后煮3分鐘，關火。3、白蘿卜、胡蘿卜切成排骨段一半大的小方塊，放入高壓鍋煮至上汽后3分鐘。4、最后放入醬油和蔥段即可。

主料芋頭300g排骨150g輔料剁椒2勺鹽1匙蔥花適量步驟回芋頭燉排骨的做法步驟11.準備洗凈的芋頭和排答骨芋頭燉排骨的做法步驟22.將芋頭、排骨和生姜放入高壓鍋中，加入水正好沒過食材就行，然后按高壓過上的排骨鍵開始燉芋頭燉排骨的做法步驟33.燉好的排骨芋頭芋頭燉排骨的做法步驟44.鍋中放入少量湯汁，放入剁椒翻炒芋頭燉排骨的做法步驟55.放入燉好的排骨芋頭芋頭燉排骨的做法步驟66.調入適量的鹽，撒點蔥花就可以了

以前只知道排骨可以和蓮藕，玉米，蘿卜一起燉，后來百度了一下，原來芋頭也能和排骨一起燉啊，第一次做，值得紀念哦。食材換一換食材排骨適量芋頭適量老姜一塊清水適量方法/步驟分步閱讀1/6首先還是要洗排骨，買回家就用冷歲浸泡一刻鐘的樣子。倒掉血水，洗三次。2/6然后用冷水沒過排骨，煮沸，倒掉第一次煮沸的水。3/6芋頭去皮，去皮的時候一定要戴手套，不然手會特別癢。洗干凈備用。4/6煮過的排骨和剝好的芋頭放在一起。5/6加適量的清水沒過芋頭和排骨，蓋上高壓鍋的蓋子，大火燒開，轉中火壓15分鐘就可以關火啦。6/6開鍋，裝在湯盆里上桌~

肋排若干，洗凈過沸水，撈出備用，爆炒蔥姜，炒排骨，八成熟后放醬油、糖、花雕，大料、水，芋頭，大火燒開后，小火燉之，換高壓鍋，加鹽，15分鐘后關火略燜即可。湯可以拌米飯，芋頭又軟又爛.

總結

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