腳板薯不用蒸了，拿來燉肉吃啊，燉豬腳，燉排骨，紅燒都很好吃，蒸起來不是很好吃的，只有紅薯蒸起來才好吃。

腳板薯學名叫毛薯，別名很多，有參薯、薯莨、黎洞薯等叫法，福建、廣東、廣西、湖南均產，冬季才有。腳板薯塊莖為不規則的扁塊形，狀似腳板，富含黏液質、維生素、淀粉酶等多種營養物質。　　腳板薯在湖南和廣西北部的吃法一般是切塊燉骨頭湯或雞湯，有的還加檳榔芋一起燉，也有人用來清炒或與肉片一同爆炒。　　1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。　　2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。　　3.腳板薯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質并使軟骨具有一定的彈性。　　4.腳板薯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。　　燴腳板薯丸子　　特點：葷素搭配，味道濃厚。　　備料時間：5分鐘　　烹調時間：15分鐘　　原料:腳板薯、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。　　調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。　　做法：　　1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。　　2.腳板薯去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。　　3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。　　4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。　　5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。　　腳板薯燉牛腩　　特點：牛腩入口即化，與腳板薯味道巧妙融合。　　備料時間：8分鐘　　烹調時間：25分鐘　　原料:腳板薯、牛腩。　　調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。　　做法：　　1.腳板薯洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。　　2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。　　3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入腳板薯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。　　蘭花釀腳板薯　　特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。　　備料時間：15分鐘　　烹調時間：15分鐘　　原料:腳板薯、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。　　調料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。　　做法：　　1.腳板薯去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。　　2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。　　3.取腳板薯片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。　　4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花腳板薯上即可　　什錦腳板薯粒　　特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。　　備料時間：5分鐘　　烹調時間：5分鐘　　原料：腳板薯、青紅椒、罐裝玉米粒。　　調料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。　　做法：　　1.腳板薯去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。　　2.鍋中加水，水開時將腳板薯粒和青紅椒粒焯水。　　3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。　　4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。　　腳板薯熘肉片　　特點：又滑又嫩，味道咸鮮。　　備料時間：5分鐘　　烹調時間：5分鐘　　原料:腳板薯、干木耳、豬里脊。　　調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。　　做法：　　1.腳板薯去皮切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。　　2.里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。　　3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下腳板薯片、木耳滑熟，倒出控油。　　4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。　　拔絲腳板薯　　特點：香甜酥脆，每塊腳板薯間都可以拔出細長晶亮的糖絲。　　備料時間：3分鐘　　烹調時間：5分鐘　　原料：腳板薯。　　調料：綿白糖、干淀粉。　　做法：　　1.腳板薯洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。　　2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。　　3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的腳板薯塊，翻炒均勻。　　4.最后盛入抹過涼油的盤中即可　　腳板薯餅　　特點：色澤金黃，口感香糯。　　備料時間：5分鐘　　烹調時間：20分鐘　　原料:腳板薯。　　調料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。　　做法：　　1.腳板薯去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成腳板薯泥。　　2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。　　3.腳板薯泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然后分別做成圓形小餅狀。　　4.將腳板薯餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。　　腳板薯豆腐羹　　特點：味道鮮美，入口潤滑。　　備料時間：3分鐘　　烹調時間：5分鐘　　原料:腳板薯、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。　　調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。　　做法：　　1.腳板薯去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與腳板薯等大的丁。　　2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。　　3.鍋中加鮮湯，調入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。　　4.湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。　　食物相克　　腳板薯與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

食材主料毛薯500g輔料鹽適量水100ml步驟1.毛薯2.去毛洗干凈3.飛在電飯鍋內，加一點水4.放一點鹽5.蓋上煮6.煮到電飯鍋跳起來就熟了7.好了小貼士水不要放多。

先去水煮，然后撥皮，趁熱放在碗里，拿來湯勺搗爛，然后做成泥，外面裹一層炸粉（市場有賣），中火炸至金黃。請親采納為答案哦

毛薯?

主料豬舌 ：半條輔料胡椒 ：具體步驟第一步第一步1.我們這經常拿這煮熟混合少些大米粉捏成小團子。好吃又養生。配咸菜也好吃??第二步第二步2.成品第三步第三步3.自家'種的青菜，無公害，吃起來有股菜香清甜味，外邊賣的啥味也沒。第四步第四步4.先取豬舌熬湯，依次加入胡椒、毛薯丸子，青菜即可。養生又排毒的粗糧菜

總結

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