原料：冬瓜500克，海米20粒。輔料：蔥花、姜末各5克，鹽3克，料酒5克，水淀粉適量，雞精少許。準備：冬瓜削去外皮（留一點兒青皮），去掉內瓤及子，沖洗干凈，切成片，用少許鹽腌5分鐘，潷去水備用；海米用溫水泡軟。做法：1． 炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用。2． 鍋內留少許底油，放入蔥花、姜末熗鍋下入，鹽、料酒、雞精、海米，燒開后放入冬瓜片，用旺火翻炒均勻，待燒開后轉小火燜燒，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出鍋。Tips：1． 如果喜好香菜的味道，出鍋前可以加入一些香菜段，既提味，又有裝飾作用。2． 夏天氣溫高的時候，可將泡發好的海米放入醋中，這樣可以延長放置時間。特色：冬瓜有清熱、消炎、利水、解毒等功效，適宜暑熱天氣煩悶時食用。另外冬瓜不含脂肪，所含的胡盧巴堿和丙醇二積有增強人體新陳代謝及阻止體內脂肪堆積，有效阻止糖類轉化為脂肪的作用，因夏季衣衫單薄而努力減肥的人，不妨多吃些冬瓜。家常做法，簡單點的：將冬瓜洗干凈并且去皮，切成小片兒,鍋內倒油，油熱以后放入海米，再放入切好的冬瓜片兒。待冬瓜片兒有些變色且變軟后，加入水，蓋上蓋子開始燜。5分鐘后，加入雞精和香菜。出鍋前加鹽!二：飯店做法，有點難度海米冬瓜湯【用料】冬瓜250克，海料10克，雞蛋1個，香菜末3克；熟豬油8克，精鹽2克，味精1克，蔥絲、姜絲各少許，雞湯400克制法：將冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成小片；海米放入碗內，用開水泡軟，洗凈，切碎；雞磕入碗內打散。將湯鍋置火上，放入豬油燒熱，把蔥姜絲、海米一起放入鍋內煸炒，倒入雞湯熬5分鐘，再放入冬瓜片煮熟，加入精鹽、味精，淋入雞蛋液，盛入碗內，撒上香菜末即成。此湯清爽適口，消暑解膩，含有蛋白質、多種維生素和礦物質。冬瓜含水分多，含鈉少，有清熱解毒、利尿消腫的作用。冬瓜片要切得小一點，海米要泡軟、切碎再用。

把動過洗凈去掉皮癢了關掉切成粗一點的事兒，把粉絲放到水里泡一下，我現在稍有有開，以后把冬瓜下李加蔥花鹽料酒在家花椒面，將隨后把粉絲下李嘉怡加些水開始燒燒開之后，他基本差不多了就出

鴨架冬瓜粉絲湯的做法1.將鴨架上所有的鴨皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成塊備用。2.冬瓜切片，切點姜片，準備兩個大料。3.取砂鍋燒開一鍋水，加入姜片和大料。4.加適量料酒5.再次燒開以后加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘。6.50分后加入冬瓜片7.加入清洗過的粉絲煮2分鐘8.最后加入適量鹽燒開就可以了，盛入碗中撒點蔥末。

食材主料冬瓜500g粉絲50g輔料油適量鹽適量蔥少許姜少許花椒少許醬油少許醋少許香菜少許步驟1.冬瓜去皮洗凈。2.切成片。3.蔥、姜洗凈。4.準備粉絲。5.蔥、姜切絲。6.熱油鍋，放入蔥、姜，爆香后撈出。7.加入花椒爆香。8.放冬瓜，翻炒。9.倒入湯鍋，放入熱水。10.加入醬油。11.加入鹽。12.加入粉絲，小火煮5分鐘。13.加入雞精。14.加入胡椒粉。15.加入醋，即可出鍋，依據個人口味加點香菜即可。小貼士冬瓜煮到半透明，就說明已經熟了。

材料粉絲1束冬瓜200克蝦米20克姜20克蔥10克紅椒10克（切絲）蒜頭2瓣（去皮）雞湯200毫升生抽1茶匙麻油1茶匙做法1粉絲浸水至軟身，瀝干備用2蝦米浸水直至軟身，瀝干備用3姜切片;蔥切段4冬瓜去皮去囊后切件5用中火燒熱煎鍋，加少許油，炒香姜片及蒜頭6加入蝦米及冬瓜快炒7加入雞湯煮10分鐘8加入粉絲，讓粉絲吸收湯汁9加入生抽及麻油10加入紅椒絲及蔥段炒勻即成

主料冬瓜250克蝦皮50克粉絲150克 輔料蔥適量鹽適量味精適量香油適量醋適量 步驟冬瓜蝦皮粉絲湯的做法步驟11.蝦皮泡水冬瓜蝦皮粉絲湯的做法步驟22.冬瓜去皮，去籽，切片冬瓜蝦皮粉絲湯的做法步驟33.鍋里放少量油，先放入蔥花爆香，再把冬瓜片放進去翻炒一下冬瓜蝦皮粉絲湯的做法步驟44.然后把蝦皮放進去一起翻炒冬瓜蝦皮粉絲湯的做法步驟55.炒到差不多的時候把水倒入鍋里燒開冬瓜蝦皮粉絲湯的做法步驟66.水開后再把粉絲放進去一起煮，到粉絲變軟即可，出鍋前加入鹽，味精，香油，醋調味即可

總結

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