小白菜放鹽腌制，擰干水，加入肉沫鹽生抽蠔油

餃子是北方人最愛吃的美食，特別是逢年過節就要吃餃子，比如到了小年兒要吃餃子，立冬吃餃子，冬至吃餃子，頭伏還是吃餃子，一年四季找個理由就是吃餃子。餃子的外形雖然都一樣，可是里面的餡料可是能隨意搭配，可以說是一餃百味。肉，可以豬牛羊雞，甚至還有蟹肉的、魚肉的、蝦仁的、火腿的等等。菜，凡是蔬菜，都可剁餡兒，白菜、茴香、韭菜、茄子、冬筍、口蘑、香菇等等。除了鮮菜，各種干菜也能入餡兒，比如干香菇、干口蘑、雪里紅、干豆角。也不知好友們平日您最愛吃什么餡的餃子？!今天與大家分享我最愛吃的餡-小白菜豬肉水餃。平日真想不起來吃這個餡，也許吃這個餡會比較麻煩一點，不像白菜餡，洗洗剁剁就成了，雖說都是白菜系，但口味口感真有不同，有時間大家也試試吧。我家基本上一周就要吃上一頓餡，無論是包子、餃子、或是鍋貼，時間長點還真想吃這口。要不怎么說餃子是北方人的最愛呢。原料：小白菜：一捆豬肉：1斤調料：植物油生抽姜末蔥碎自制五香粉香油鹽制作過程：1、清水和面，揉成光滑面團。蓋上保鮮膜或是濕布。醒半小時，中間要再揉一揉，讓面更加光滑滋潤。2、小白菜擇好，用水洗凈，燒開水焯一下。控水、剁碎、擠一下水。此步驟忘記拍照片了，多多包含吧。有時一忙就會有點亂，大家可別像我這次，過程有點不對了。應該先把肉餡調好后，再放小白菜。切記!!!3、肉餡用鹽、蔥姜末、生抽、植物油、香油、五香粉，放入小白菜混合均勻，調好。4、醒好的面，搓成細長條，切成大小均勻的小劑子，搟成邊緣略薄中間稍的圓皮，裝餡，按自家的手法包成餃子即可。6、鍋中燒水，待水開后餃子下鍋，用勺子沿著鍋邊輕輕推動，防止下鍋的餃子沾連或是沉底。煮三開。餃子鼓起，用笊籬撈出控干水分，裝盤。開吃嘍!5765閱讀搜索小白菜素餡新做法30種餃子餡大全青菜餃子要焯水嗎西紅柿豬肉餡做法小白菜豬肉餡做法大全肉和小白菜餃子餡

你好，小白菜可以包餃子，而且很好吃呢，把小白菜用開水燙一下，斷生撈出，切碎和肉一起和餡，余下的就和包餃子是一樣的了。

主料小白菜750克蝦皮200克輔料油適量鹽適量香油適量粉絲適量果子適量蔥姜適量步驟1.面和好餳著2.小白菜洗凈用水焯一下3.粉絲用水泡好剁碎4.果子切碎5.把焯好的小白菜剁碎擠擠水6.都放在盆里7.放鹽和味精8.倒香油9.蔥姜切碎10.炸一下蝦皮再把蔥姜倒里炸一下炸出香味11.涼涼倒在餡里攪拌均勻12.面做劑搟皮13.開始包餃子14.鍋開煮餃子3分鐘出鍋

小白菜一般和豬肉一起做餡兒，也可以和雞蛋一起做餡兒。兩種餡兒的制作的方法一樣，現以小白菜和豬肉做餡兒為例演示操作步驟，如果想做雞蛋餡，只需把豬肉換成雞蛋即可。做法如下：食材：餃子皮500克、小白菜700克、豬肉餡500克、生抽2勺、食鹽1.5勺、姜1大塊、蠔油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、米醋1勺、辣椒油1勺、水適量、植物油1勺。1、將小白菜洗凈。2、鍋里放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水里過涼，瀝干水分。3、過涼的小白菜剁碎。4、姜多一些也剁成末。5、肉餡里加入姜末。6、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪打上勁。7、將剁好的小白菜放入肉餡里，加1勺植物油。8、順一個方向拌均。9、準備適量的餃子皮。10、放上肉餡包起來即可，多放一點餡。11、包完的餃子。12、將鍋里放水燒開，放入餃子用大火燒開。13、水開后，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了。14、餃子制作完成。

把小白菜切碎，用鹽殺出水，然后和肉餡兒混合在一起。小白菜餡兒。就做好啦包餃子很好吃。

總結

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