巴沙魚柳600g、適量的姜碎、大蒜頭片、蔥斷、鹽、黃酒、食用油及白糖做法①用廚房紙將巴沙魚柳多余的水份吸掉。②將魚放入大盤中，放上適量的鹽、白糖、黃酒和食用油。③鍋內倒入清水，開大火燒開，將魚盤放入隔水蒸(加蓋)，大約蒸7~8分鐘，灑上蔥斷即可。香煎巴沙魚1.將魚肉洗凈，切塊，放入盆中。2.加入香芹粒、蒜碎、羅勒葉、黑胡椒粉、番茄醬和少許清水，攪拌均勻。3.烤盤內鋪上錫箔紙，放上魚，再撒上奶酪粉。4.烤箱預熱至200℃，推進烤盤，以上下火200°C烤制約10分鐘。5.取出裝盤，即可食用是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。[2]具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工等優點。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售

下面我就來說說我認為巴沙魚最簡單最好吃的兩種做法：第一種 ， 番茄巴沙魚需要減肥的小伙伴們趕快看過來，這可是道減肥大餐吆。先給巴沙魚抹干水分，然后斜刀切片，盛入容器內，加入適量的胡椒粉，少量的食用鹽，抓拌均勻腌制10分鐘，這里不用料酒和姜了，巴沙魚沒有魚腥味的。準備西紅柿三個，表面劃十字刀后用開水燙皮，去皮后切小塊備用。鍋內放入食用油少許，油熟后下入蔥段爆香，再把西紅柿下入鍋內，炒出汁水，倒入能沒過西紅柿的清水，燒開后可以下入自己喜歡的配菜，綠菜呀，蘑菇呀，豆制品呀都可以的，配菜煮熟后先撈出墊底，接著來調味，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖少許，可以下魚片了，魚片入鍋后稍煮一會就可以了，用漏勺先把魚片撈出來盛入盆內，哎吆，都流口水了，魚肉太鮮嫩了，再把剩下的湯汁全部倒入盛魚肉的盆子內，撒上蔥花就開動筷子吧如此鮮美的食物試問誰人不喜歡呢。第二種做法：香煎孜然巴沙魚取巴沙魚一整塊，用廚房用紙抹干表面水分備用再來用胡椒粉和姜蓉給它輕輕的做個全身按摩，（姜蓉是用生姜磨出來的，廚房擦絲的工具上那幾排小圓眼就是干這活的）。平底鍋倒油少許，油溫升高后轉小火放入巴沙魚慢煎，煎至兩面金黃。把鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉混合攪拌，在巴沙魚的兩面分別均勻的撒上調料，繼續翻面一次，給兩面的調料分別加熱激發香味，最后撒上蔥花即可。分分鐘就做出了烤魚的味道，無刺無腥，吃完直呼上癮呀。兩種做法都介紹完了，一個清淡，一個香味濃郁，做法是不是都超級簡單，我估計我家兒子看完都能掌勺了。

總結

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