炒豬肉，

爆炒下試試

先把鴨腿用開水過濾一下，撇去浮油，放啤酒、姜（切勿放水哦），然后把鴨腿放進去，等啤酒熬干后，再撈出紅燒，紅燒啤酒鴨就大功告成了，不錯哦，試試吧烹鴨條 ：[原料] 熟鴨脯、鴨腿肉350克，小蔥末5克，精鹽2.5克，味精0.5克，紹酒25克，面粉25克，鴨湯50克，麻油75克，花生油750克（約耗50克）。 [制法] 將熟鴨脯、鴨腿肉切成5厘米長、2厘米寬的肉條，用刀拍松后裝在盆內，加鹽1.5克、味精0.2克、紹酒15克，調拌入味，再撒上面粉拌和均勻；鍋置中火上放入味精0.3克、鴨湯、紹酒10克、鹽1克、蔥，燒成鹵汁；鍋置旺火上，放入花生油，燒至八成熱時，將鴨條下鍋，用急重油法炸三、四次，直到鴨條外層黃硬時，倒入漏勺瀝去油；在原鍋余油中放入鴨條，倒進鹵汁，迅速顛翻幾下，淋上麻油起鍋裝盤即成。 蜜汁鴨腿 材料： 鴨腿4只＋生姜4片＋冰糖＋鹽＋醬油＋紅葡萄酒（最好是啤酒）＋水 做法： 將上述材料全部放入鍋中，加水煮，直到收干即 主料： 冰鮮鴨腿2支 輔料：1。蔥姜段、黑胡椒粉、椒鹽粉、李錦紀老抽、料酒各適量 2。黃芪、黨參、當歸、枸杞各適量 做法：1。將主料用輔料1腌制30—60min 2。加水500ml，中火煮開調至微火燉，此時加入輔料2，蓋上鍋蓋 3。看到湯汁收斂，關火成盤 喜歡甜一些的，可以最后加一些糖，不過我覺得當歸、枸杞本來的甜味就足夠了：） 呵呵。口水都流出來了。

爆炒蘑菇腿1、放入香油2、油開了以后放入干辣椒3、干辣椒炒香以后蘑菇腿4、爆炒30秒，放水，水不要淹過蘑菇腿5、水煮10秒秒，放入鹽6、炒10秒，放入蔥花，就可以出鍋了

大腿菇又叫牛肝菌 做法如下紅油牛肝菌1.主料：牛肝菌1000 克。2.調料：花椒粒、干辣椒、精鹽、醬油、素油。制法：1.將牛肝菌削去泥土洗干凈，切厚片，放入盆內用精鹽腌20 分鐘。干辣椒切為小段。2.鍋內放油，燒至油抽青煙時，將牛肝菌放入炸于水氣但不能焦，撈出瀝油。3.鍋內留少量底油，放入花椒粒炸焦，撈起不用。然后放入干椒段炸呈深紅色，再放入牛肝菌炸拌均勻，起鍋倒入盆內，倒入醬油拌勻后，用蓋蓋好，使牛肝菌逐漸回軟，盛入盤肉淋上花椒油即成。按：紅油牛肝菌可為人體提供豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分，具有祛風散寒、舒筋活絡的功效，常可作為腰腿疼痛、筋絡不舒、四肢伸展不利等病癥患者的食療菜食用。牛肝菌蒸飯原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國香米150克。調料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿卜丁20克。做法：1.牛肝菌用溫水泡發后切成小片。金華火腿切丁。2.米洗凈加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。特點與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養血補氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。

香炸雞腿菇用料 雞腿菇 1只 面粉 1湯匙 淀粉 1湯匙 雞蛋 1只 清水 少許 調料 少許 香炸雞腿菇的做法 雞腿菇洗凈，切成小塊清水，面粉，淀粉，一點點鹽和雞蛋混合調成稀，可流動倒入雞腿菇拌勻鍋燒熱，倒入足量的油，油燒至5分熱，慢慢放入雞腿菇炸到金黃起鍋，撒上椒鹽

總結

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