用料 銀魚適量 雞蛋兩個 香油幾滴 銀魚蒸蛋的做法 新鮮銀魚，或干銀魚泡的軟一些，清水洗幾遍兩個雞蛋，加三倍涼水或溫水攪拌均勻用篩子過濾一下浮沫，雞蛋蒸出來更細膩蓋上保鮮膜，用牙簽叉些小孔直接把銀魚放雞蛋碗里上鍋蒸，或是蛋液先上鍋蒸5分鐘，稍晚凝固一點再把銀魚放進去，再蒸10分鐘，出鍋滴幾滴香油就可以啦，可以放點蔥花

銀魚蒸蛋銀魚蒸蛋用料 銀魚 10g 奶白菜 10g 蝦皮 5g 香菇 10g 雞蛋 1個 銀魚蒸蛋的做法 1. 準備食材：銀魚10g、蝦皮少許、奶白菜10g、香菇10g、雞蛋1個。PS：奶白菜可以用其他的綠色蔬菜來替代，小白菜啊，小油菜啊，菠菜等等都可以~請點擊輸入圖片描述2. 蝦皮一定要用溫水浸泡20分鐘左右，并且中途要換兩到三次水。PS：用溫水浸泡一是為了去掉表面殘留的有害物質。二是為了浸泡掉表面殘留的海水，讓蝦皮沒有那么咸。3. 銀魚提前用水泡一下，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次。銀魚和蝦米洗凈后裝入小碗備用。PS：挑選銀魚的時候，也有很多注意事項，千萬別買到被甲醛泡過的銀魚。（1）用手指擠壓銀魚，質量好的銀魚是很容易破碎的，但被甲醛泡過的銀魚，就會變得很硬，不容易壓碎。（2）挑選銀魚的時候，從水中撈起銀魚后，感受下魚身如果有粘液，說明多半已經不新鮮了。（3）聞味道，新鮮的銀魚沒有腥味，刺激性氣味。帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑。請點擊輸入圖片描述4. 水燒開后，香菇下鍋，用水焯一下，去掉異味。：一般在做香菇的輔食，我都會提前把它焯一下，去掉香菇的異味，發現原本不愛吃香菇的寶寶變得對它沒那么抗拒了。請點擊輸入圖片描述5. 再將奶白菜用水焯一下。PS： 為了去掉奶白菜表面的殘留農藥和亞硝酸鹽，所以要提前焯一下，但焯的時間不要太長，20秒左右就差不多。請點擊輸入圖片描述6. 香菇和奶白菜焯熟后切碎，小一點的寶寶要切得更碎一點。請點擊輸入圖片描述7. 在碗中打入一個雞蛋。請點擊輸入圖片描述8. 加入銀魚、蝦米、香菇和奶白菜。PS：蒸熟的銀魚非常小而嫩，即使不切小塊兒，也很好嚼。如果擔心寶寶處理不來，提前把銀魚切成三段兒也可以。請點擊輸入圖片描述8. 將蛋液攪拌均勻。請點擊輸入圖片描述10. 在蛋液中加入100ml溫開水，水和蛋的比例大概2：1。PS：制作的重點來了，想要蛋羹嫩，就得多加水，水加得多，雞蛋自然變得滑嫩嫩的。但最好不要超過2：1，因為水太多雞蛋羹就很難成型了，水太少雞蛋就會蒸出蜂窩狀。而且，蒸蛋羹最好要用溫水，也是為了讓蛋羹滑嫩嫩的。請點擊輸入圖片描述11. 將所有食材攪拌均勻。PS：過了周歲的寶寶可以根據寶寶的口味，少加一點點鹽來調味。請點擊輸入圖片描述12. 靜置或過濾掉表面浮沫后，將雞蛋液放入蒸鍋中蒸熟，大概需要8-12分鐘。PS：關于蒸雞蛋的時間也是重點。時間短了不熟，時間長了過火。你要根據爐火大小，雞蛋多少，碗的薄厚來掌握需要的時間。最好用帶透明蓋的蒸鍋，可以觀察雞蛋羹中央的位置有沒有凝固，還可以用筷子來試探一下，判斷是否蒸熟。請點擊輸入圖片描述13. 一碗嫩滑營養的銀魚蒸蛋就做好啦！再額外給寶寶搭配一點主食，就可以做為一餐飯嘍~請點擊輸入圖片描述

1、銀魚干用水泡軟，盡量用溫水不要過熱。2、蛋打碎攪勻，按1:1比例加水，兩滴醋，攪勻。3、開水上鍋小火慢蒸5分鐘。

1、食材銀魚干 適量雞蛋 三個鹽 適量黑胡椒粉 適量香油 適量2、制作過程1.雞蛋打入碗中打散待用。2.銀魚干泡一下，切成小丁狀。3.鍋放少許油，放銀魚丁煸香一下。4.煸好的銀魚丁倒一半在打散的雞蛋中。5.加水（想嫩點就多加水，想老點就少加水，自己的喜歡）再加少許鹽、黑胡椒粉、一點點油攪勻，蓋上保鮮膜。6.鍋中加冷水，放入雞蛋，大火燒至水開，中火再燒個五分鐘，加入另一半銀魚丁，再燒大概一分多鐘。7.拿出在表面倒一點點香油即可。

1、食材銀魚干 適量雞蛋 三個鹽 適量黑胡椒粉 適量香油 適量2、制作過程1.雞蛋打入碗中打散待用。2.銀魚干泡一下，切成小丁狀。3.鍋放少許油，放銀魚丁煸香一下。4.煸好的銀魚丁倒一半在打散的雞蛋中。5.加水（想嫩點就多加水，想老點就少加水，自己的喜歡）再加少許鹽、黑胡椒粉、一點點油攪勻，蓋上保鮮膜。6.鍋中加冷水，放入雞蛋，大火燒至水開，中火再燒個五分鐘，加入另一半銀魚丁，再燒大概一分多鐘。7.拿出在表面倒一點點香油即可。

銀魚清水洗洗，或者用淘米水浸泡一段時間。雞蛋3-4個放碗中攪拌，蒸鍋的水燒開，把洗好的銀魚放在雞蛋液中，稍微攪拌，放入蒸鍋15分鐘，即可。出鍋可以按照個人口味放置調料。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的银鱼蒸蛋怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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