1、齊齊芽，同音也做“萋萋芽兒”。是春天里到處都有的普通野菜。它的其他名稱很多：小薊，刺角菜，小吉，七七菜，刺兒菜，貓薊，青刺薊，千針草，刺薊菜，青青菜，刺兒草，等等。2、萋萋芽兒的吃法：1）嗆涼拌先將萋萋芽兒幼苗摘洗干凈，入沸水鍋焯一下，撈出過涼，擠干水分；油鍋燒熱，澆入放干辣椒段的碗中，大蒜搗成泥狀；將攥干水分的萋萋芽兒放入盆中，加入蒜泥，醬油、鹽、米醋和炸香的辣椒節拌勻裝盤，最后撒上熟花生仁即可。2）選摘嫩芽，洗干凈后直接蘸醬吃。有清火、明目、消炎的作用。3）做湯。鍋內放清水燒開，放入一把黃豆芽，煮3分鐘后再放入萋萋芽兒，加入少許鹽、味精，麻油，起鍋即可。3、萋萋芽兒也可入藥。民間驗方：治吐血、衄血，清熱解毒對感冒有效。用法：鮮芽苗搗爛，榨取自然汁用開水沖服。

涼拌野菜馬齒莧是一道以馬齒莧、醬汁為原料制作出來的涼菜。具有清熱涼血治痢、消熱解毒消癰的功效。1、將馬齒莧沖洗干凈，在加了鹽的沸水里燙一下，過冷水。2、用自己喜歡的醬汁拌勻就可以了。

野菜苜蓿的吃法　　小時候比較常吃的一種做法是苜蓿煎餅，下面我們來簡單說下步驟吧。首先是將準備好的苜蓿瀝干，然后搬入油鹽醬醋蒜等作料。與此同時，準備好攪拌好的面粉雞蛋混合物。接下來當然是二者相互交融，放在鍋上用油煎黃。味道好極了。野菜苜蓿的功效1、苜蓿有防治出血的作用　　苜蓿是江浙一帶人們常吃的野菜，它里面含有維他命k，擁有凝結血液的作用。它對吐血、子宮出血、便血等各種小出血都能起到預防的效果。2、苜蓿可以治貧血　　除了維他k,它當中還有大量的鐵元素，所以貧血的人群可以多吃這個菜。它是民間治療惡性貧血很好的輔助食品。3.苜蓿的其他作用有哪些　　苜蓿中的苜蓿素和苜蓿酚可以止咳平喘、治療支氣管炎。它含有植物粗纖維，有清理腸道促進排便的作用。

涼拌馬齒莧主料馬齒莧400克輔料彩椒適量鹽適量陳醋適量大蒜適量生抽適量鮑魚內汁適量白糖適量步驟容1.馬齒莧摘去老根用清水洗干凈2.放入開水焯燙一下撈出來過冷水3.大蒜拍碎剁一下彩椒切絲4.蒜末放碗里，加入適量生抽5.加適量鹽6.加點白糖7.加適量陳醋8.最后加點鮑魚汁攪拌均勻即可9.焯好的馬齒莧用蔬菜甩干桶甩去多余的水分10.放入盆中加入彩椒絲11.將勾兌好的調料汁倒上去攪拌均勻即可。小貼士現吃現拌不然出湯。

蒸野菜的做法用料主料面條菜500克輔料玉米面(黃)150克面粉50克調料食鹽1小勺米醋1大勺香油2大勺蒜泥1大勺白糖2小勺蒸野菜的做法1.準備好面條菜；面條菜摘洗干凈，略控水2.放進大碗，加入面粉和玉米面；拌均勻3.使每一片野菜都粘上粉；起蒸鍋，籠屜上抹一層食用油（防粘），上汽后放入野菜，大火蒸8分鐘4.所有調味料放進小碗，攪拌均勻成醬汁；澆在蒸好的野菜上，或者與野菜一起上桌蘸食烹飪技巧1、洗凈后的野菜略控水即可，不必太干；2、玉米面中加點兒面粉可以增加黏度，整出來的野菜口感軟糯;只用玉米面會有點兒散；3、是玉米面，不是玉米淀粉;越細越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；4、不要蒸得太過，7、8分鐘即可，時間一長野菜會變色；5、蘸汁可以隨自己喜歡調整，用個西式的油醋汁也是不錯的。

感謝邀請。野菜有很多種，也有很多種吃法，基本上就是曬干了以后吃，再有就是吃新鮮的。野莧菜野莧菜功能主治清熱解毒;利尿。最經典的是野莧菜包子，方法也很簡單，和其他餡的包子基本一樣，可全莧菜也可以加肉。只是在做之前要先用熱水焯一下，然后撈出擠出水分，剁碎加入調料即可。我們這里還會熱水焯完后再曬干，留到冬季包大包子，那味道絕對也是一個香啊。另外也莧菜也可以做湯，玉米湯里加入洗好的野莧菜，再放入些鹽，做成“咸糊涂”，這個湯估計你肯定沒有喝過吧。馬齒莧馬齒莧在我們這里又叫馬蜂菜，有清熱除火,解酒,止泄,消炎止痛的功效。吃法和野莧菜基本一樣，我給你推薦涼拌馬齒莧。開水焯一遍擠掉水分，放入蒜泥，然后熱油炸出干辣椒和花椒，澆入菜中，麻辣爽口，很適合夏季食用。薺菜薺菜具有明目、利尿、治痢等功效。是我們這里春節后最常見的野菜，飯店小攤的薺菜水餃最受歡迎。洗凈的薺菜剁碎，加入雞蛋碎或者肉丁均可，包成的水餃沒有出鍋都能聞到香味蒲公英蒲公英具有解熱毒幫助人體利尿的功能。有的人可能會說蒲公英也能吃嗎？是的，蒲公英煎蛋，好吃！據說還有減肥功效哦。取新鮮的蒲公英嫩葉，用淡鹽水浸泡20分鐘左右撈出瀝干水分，剁碎后打入雞蛋和調料，如果煎雞蛋餅。

總結

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