主料：柴雞一只。輔料：豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、姜、蒜。調料：糖、鹽、料酒、醬油、食用油。制作步驟：柴雞內外洗凈后斬成5厘米見方的大塊備用。木耳、香菇用開水泡發后洗凈泥沙備用。青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。蔥切段、姜切片、大蒜去皮后整只備用。鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻后大火煸炒至微微出油。入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火燒開。變小火將雞肉燒至9成熟后在下入鹽調味。待雞肉爛熟后開大火收湯。起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。注意：1、柴雞不象肉雞那么好熟，所以燒制的時間要長一些。覺得熟了的時候就用筷子扎一下鍋中的雞肉，如果可以輕松扎透就是熟透了。2、步驟9的湯汁不要收得太濃太少，這道菜時要保留一些湯汁才好吃的。3、,蓋好高壓鍋蓋燜10-15分鐘(看雞是否熟透的訣竅是看,能掐爛說明成功掐不動就再燜一會兒就是了)開鍋蓋放入味精3克,攪拌均勻

主料：柴雞一只輔料：豆泡、木耳、香菇、青椒、紅椒、干辣椒、蔥、姜、蒜。調料：糖、鹽、料酒、醬油、食用油。制作步驟：1、柴雞內外洗凈后斬成5厘米見方的大塊備用。2、木耳、香菇用開水泡發后洗凈泥沙備用。3、青、紅椒切菱形塊，豆泡一破兩半備用。4、蔥切段、姜切片、大蒜去皮后整只備用。5、鍋中做少許底油，涼油下入少許白糖炒至糖色深紅。6、將雞塊下入鍋中，與糖色兜勻后大火煸炒至微微出油。7、入溫開水至沒過雞肉，下料酒、醬油、蔥姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火燒開。8、變小火將雞肉燒至9成熟后在下入鹽調味。9、待雞肉爛熟后開大火收湯。10、起鍋前30秒下入青椒、紅椒攪拌均勻即成。

燉肉可以保持肉的醇香味，使許多人喜愛的食物，但是燉肉不容易熟又使人們很難耐心等待，下面介紹幾種肉類的燉法，使你可以在短時間內吃到香噴噴的燉肉。　　1、燉牛肉：燉牛肉時可用干凈的白布包一些茶葉同煮，這樣牛肉易爛，而且有特殊的香味。　　2、燉豬肉：可以往鍋中放一些山楂。　　3、燉羊肉：在水中放一些食堿。　　4、燉雞肉：在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。　　5、燉魚：在鍋中放幾顆紅棗，即可除腥，又宜燉熟。這可是最精確的燉雞法則啊！要牢記---------謝謝采納了。。呃！呵呵-------

總結

以上是生活随笔為你收集整理的家庭炖鸡怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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