五花肉300克、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、花椒30顆、籽然粉1茶匙（5克）、醬油1茶匙（5ml）蒜汁（5克）。制法：1、選擇五花肉；2、將五花肉切片，用所有調料腌3個小時；3、平底鍋放少許色拉油，取出肉片，一片一片的慢煎即可。做法2編輯材料：豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油（做法詳見水煮魚）、鹽、花椒面做法：1， 將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動，這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍。2， 將大塊的五花肉平放。3， 由肉的一段開始，將五花肉向內(nèi)卷起，盡量卷得緊一些。4， 用保鮮膜將肉卷包起來，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。5， 取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片。6， 取一只平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內(nèi)，用中火將肉片煎得兩面金黃。7， 煎好的五花肉會溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香。8， 用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃，很好吃。小貼士編輯1.用梨汁腌肉，可使肉質細膩，而且味道也會增添一些甜美。2.醬油，蠔油均有咸度，所以放鹽時只需少量即可。如果口味清淡的話，不放鹽也行。3.做這道菜建議用不粘的平底鍋，不用放油，而且還能把五花肉里的油份更大程度上給逼出來。4.另外，特別注意的是，一定要記得給五花肉去皮。做法3編輯用料五花肉、生菜、辣椒面、孜然、芝麻、生抽、調料油香煎五花肉的做法將五花肉去皮（皮煎后咬不動），然后平鋪從肉的一端向里面卷過來，成為一個肉卷，一定要卷的緊一些，新鮮的肉比較軟不太好卷，可以先將五花肉平鋪在冰箱里微微凍一下拿出來就好卷了，而且會卷的更緊一些將卷好的五花肉用保鮮薄包緊后放入冰箱冷凍，凍實；可以多做幾卷，吃的時候很方便吃之前拿出來不用化凍，直接切好了上鍋煎就可以了，這樣卷好的五花肉切出來非常的漂亮切肉前可以先做個調料汁用來蘸煎好的肉吃：將孜然和辣椒粉放入碗中將熱熱的調料油倒入炸出香味，立刻將提前用搟面杖壓碎的芝麻放進去，再放入2勺生抽，就成了蘸五花肉的調料汁；也可以不用這個，而是選擇自己喜歡的各種醬料、辣醬等將切好的五花肉放入平底鍋中，不用放油，中小火將五花肉離得油煎出來五花肉煎的焦一些更好吃，煎出來的油可以用來炒菜非常的香；吃的時候如果先五花肉的片大，可以將煎好的五花肉用剪刀剪成小塊，將五花肉蘸上醬料用生菜包裹著吃，里面還可以放點大蒜、小蔥、青辣椒什么的，也可以再放點米飯，總之非常好吃

五花肉是豬身上一個非常好的部位，因為五花肉里面的肉既有瘦肉也有肥肉它是瘦肥間雜一起的，所以在吃五花肉的過程中，既可以享受肥肉給自己帶來的口感，也可以讓瘦肉解一解肥肉的肥膩。但是大家使用五花肉，最家常的做法就是炒五花肉片。那么在炒五花肉的過程中怎樣炒才會好吃呢?一、農(nóng)家小炒肉用料：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。1、青紅尖椒切圈，五花肉切片2、姜、青蒜、大蒜切好3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發(fā)硬)4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒5、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分6、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可二、韓式泡菜炒五花肉用料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香三、醬爆肉片用料：五花肉1塊、胡蘿卜1根、尖椒2個、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜面醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿卜切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉2、炒至五花肉微黃并微微出油;將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可四、紅燒獅子頭用料：五花肉800克、雞蛋1個、荸薺200克、生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、食鹽18克、冰糖10克、姜1塊、蔥半根、水淀粉10克、植物油30克1、準備好所有主要食材2、馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用3、五花肉去皮，先切片再切絲然后切粒，然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻4、順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂5、攪勻后把馬路末倒進去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團成大丸子，在手里左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四

爆炒五花肉這道菜光是聽名字就能夠引起人的食欲，若是看到了真實的菜肴肯定會垂涎三尺。五花肉的各種做法向來都是受歡迎的，但是爆炒的做法能夠得到更多人的青睞。下面我們就來給大家說一下爆炒五花肉的具體做法。1、首先：準備食材想要制作好這道精品爆炒五花肉，那么準備的食材一定不能夠缺斤少兩，這樣才能將這道爆炒五花肉的口感發(fā)揮的淋淋盡致。需要準備的材料有：500克五花肉、洋蔥1個、生抽適量、青紅辣椒各3個、生姜1個、耗油適量、辣醬適量。可根據(jù)人數(shù)來決定是食材的多少，如喜歡吃辣的人可將青紅來叫換成小的干辣椒。2、其次：清洗且腌制食材第一、將五花肉去皮切成片在冷水中浸泡15分鐘后瀝干備用;青紅辣椒去籽、去蒂洗干凈切成塊、洋蔥洗凈后切片。第二、準備一個干凈的小碗，往里加入辣醬、一勺耗油、一勺生抽攪拌均勻調成料汁備用。備注：五花肉的厚度可根據(jù)個人的口感去切，若是喜歡享受五花肉放進嘴里就有汁的感覺，可將五花肉切稍微厚點;若是想品嘗五花肉的嚼勁，那么可將五花肉切的略微薄薄一些。3、最后：爆炒五花肉第一，鍋中倒入少許的油，油熱之后放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的時候放入姜片，翻炒5分鐘后倒入調好的料汁。第二，轉中火，將五花肉和醬肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出來之后加入切好的辣椒和洋蔥，轉大火翻炒均勻即可出鍋了。這道爆炒五花肉不僅過程簡單，而且制作出來的口味也是很濃郁下飯。尤其在炎熱的夏季來上這道爆炒五花肉，能夠讓你品嘗到不一樣的美味。

做回鍋肉比較好吃主料：帶皮五花肉（四塊錢左右）配料：紅綠辣椒各一至二個，大蒜（綠葉子的那種）一小把，蔥一至二根，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個（可放可不放）調料：老干媽風味豆豉醬,醬油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒做法：1＼把五花肉先放到鍋里面煮，煮到筷子能戳的動（大概煮15分鐘左右），撈出，放涼一下。然后切成薄片（越薄越好）2＼在煮肉的同時，可以準備各種配料．把辣椒切成小塊，蒜＼蔥切成小段，蒜瓣壓一壓，洋蔥切成小塊。3＼在鍋里面放點油（油不要多，因為炒肉的時候會出很多油）放入兩勺豆豉醬，小火煸炒一小會，這時就可以把肉片倒進鍋里面，改用大火翻炒。4＼肉片炒個幾分鐘以后（多炒一會兒沒關系的），就可以把各種配料倒進鍋里面繼續(xù)炒，再炒一會兒（時間長點沒關系），加入四五勺醬油、一點點糖，一點點料酒，繼續(xù)炒，炒勻羅~再加一點點的十三香粉。5＼這時候再炒幾下就差不多啦，加一點點胡椒粉，加一點點味精，就可以起鍋了。ps：在這兒再提兩個注意點，配料不需要先煸炒，豆豉醬在煸炒時也可根據(jù)個人口味加入花椒及干辣椒！我個人以前認為炒回鍋肉很麻煩，現(xiàn)在實踐了幾次，發(fā)現(xiàn)非常的方便。肉也可以多買一點，煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。

1、啤酒五花肉原料：主料 ：帶皮五花肉、2罐啤酒，配料：適量冰糖、適量醬油、適量姜、適量蒜、適量蔥。制作：鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至干凈。出鍋后切成四方塊備用。另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。將肉塊下鍋，加適量冰糖。加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。加入適量醬油，大火煮開，轉小火煮至至入味。再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋。蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點綴即可開吃。2、東坡肉材料：帶皮五花肉1塊、紹興黃酒、老抽2湯匙、生姜1塊、大蔥1段、香蔥2根、冰糖50克。做法：鍋內(nèi)燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫后撈出放涼，不燙手后將其切成5厘米見方的塊狀；將生姜去皮洗凈后切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段后打結；在沙鍋內(nèi)放入一個小竹架、然后在上面鋪上姜片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上。把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內(nèi)，撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開后轉最小火燜約50分鐘；關火打開鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時。把燜好的肉裝入茶碗，把沙鍋內(nèi)剩余的湯汁一并倒入盛肉的茶碗內(nèi)，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可。3、夾沙肉：準備好五花肉，鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生后撈出，擦干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色，再涂上一層蜂蜜，另起鍋，加油（不要太多），油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中，這個時候鍋里的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。炸至肉皮表面焦黃后，撈出；放入剛才的煮肉水中，繼續(xù)煮上7、8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最后蒸出來的肉皮才會起皺。鍋子洗凈，擦干，挖一大勺豬油進去，小火炒化。將糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小時）。加入適量白糖（可以不加，最后吃的時候表面撒白糖也可），中火，翻炒均勻，炒好的糯米鏟出來，準備好豆沙，這個時候肉塊也放涼了，切成“連夾片”，即第一刀不切斷，第二刀再切斷，將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整，將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。上面放上炒好的糯米，壓實放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時，取出扣于盤中，撒上白糖即成。

做粉蒸肉，到超市買粉蒸肉的配料（一般包裝好的整包，調料都配好了），然后煮的時候用切好的五花肉粘上粉放到蒸籠上，喜歡的話還可以先在蒸籠上鋪些蘿卜干或者土豆絲然后再放上粘粉的五花肉蒸煮！！變著花樣煮相信你先生會喜歡的！！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的五花肉片怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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