用料黃牛鞭來200克，肥母雞肉源200克，枸杞15克，肉蓯蓉50克，花椒、豬油、紹酒、生姜、味精、精鹽各適量。做法1、牛鞭用熱水發(fā)脹，然后順尿道對剖成兩塊，刮洗干凈，用冷水漂洗30分鐘。2、枸杞揀除雜質(zhì)。肉蓯蓉洗刷干凈，用適量酒潤透，蒸2小時，取出洗凈，切片。3、沙鍋加水，放入牛鞭燒開，去泡沫，加入生姜、花椒、紹酒、母雞肉，旺火燒開，移至小火上燉至六成熟時，用干凈紗布濾去湯中的姜、花椒，再置武火上燒開，加入用紗布包好的枸杞、肉蓯蓉，又移至文火上燉，直到牛鞭八成熟時，取出牛鞭，切成長3厘米的條，放回鍋內(nèi)燉爛為止。棄去藥袋，再加味精、精鹽、豬油等調(diào)味即成。

紅棗煨牛鞭材料：牛鞭300克，白蘿卜100克，紅棗10克，生姜10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉適量做法：1.牛鞭去凈內(nèi)白，切成塊，白蘿卜去皮切成塊，紅棗洗凈，生姜去皮切片，蔥切成段。2.鍋內(nèi)加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖凈。3.另燒鍋下油，放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。干鍋菊花牛鞭材料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克做法：1.將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘后撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。2.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調(diào)味，出鍋裝入干鍋即可。

牛鞭功能：補腎壯陽，益精補髓。 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。吃法一：：1. 牛鞭，一般用于貨入饌，宜用水發(fā)，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，香而不膻，。 2. 大火氣足，約蒸1.5 小時，軟爛可口。 二：：1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。 （2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。 （3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。

主料：牛鞭100克、甲魚500克、土雞500克輔料：瑪卡片30克、蟲草花10克、大棗10克、枸杞5克香菇20克、木耳10克、姜片5克、蔥5克做法如下：1、所有材料洗凈，切成小塊備用。2、把所有的材料放在一個鍋里，準備烹飪。如果你喜歡喝湯，可以在熱氣騰騰的鍋中加入一小碗純水，在不影響湯的味道的情況下增加湯的量。3、在平底鍋的底部加入大約四分之三的水，然后把蒸汽鍋放在平底鍋的頂部。先用大火將鍋底的水燒開，然后用中火慢慢蒸約3小時。檢查鍋底中間部分的水位，以免干涸。4、烹調(diào)結(jié)束前10分鐘，在鍋中加入少許鹽，然后撈出蔥和姜片棄。5、牛鞭龜鍋雞成品圖片。

材料：烏雞、牛鞭、牛寶、紅棗適量、枸杞適量、生姜適量、大蒜適量、鹽適量。1、將牛鞭浸泡在熱水待用。2、烏雞焯水撈出晾干備用。3、然后將牛寶清洗干凈。4、熱油鍋加入姜蒜香、烏雞、牛鞭、枸杞適量、生姜適量、大蒜適量、鹽適量及溫水一起翻炒煮沸。5、煮好之后，換鍋，再倒入到高壓鍋中，燉個半小時分鐘，再悶20分鐘即可。

涮著吃

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的新鲜牛鞭怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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