家常牛肉面想做的好吃又簡(jiǎn)單，直接到鍋里面放水，然后方面放牛肉就可以啦。

高筋面粉、牛肉、番茄、大蒜、洋蔥、黃豆醬、肥牛且將、腐乳汁、香菜、蠔油、干辣椒、八角、生姜、干辣椒、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒4、先把牛腩切成方形小塊，放入冷水鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，蓋上蓋子再燒十分鐘，撈出沖洗干凈，放入涼水中多沖洗幾遍，再撈出擠干水分備用5、碗中放入一勺黃豆醬，一勺南乳汁、一勺番茄醬攪拌均勻備用。蒜子一切兩半，洋蔥番茄切塊。砂鍋中放入少許色拉油，放入剛剛切好的輔料，再倒入調(diào)好的醬汁，翻炒入味6、再放入牛肉塊一起翻炒，再放入漫過食材的涼水、冰糖、干辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、蓋上蓋子大火燒開中小火慢燉三十分鐘7、玻璃碗中放入500克的高筋面粉，加入2克食鹽，分次倒入40度的溫水和面，上手揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子醒面半個(gè)小時(shí)。案板上撒上點(diǎn)干面粉，放入醒好的面團(tuán)揉搓光滑8、再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，再在面皮上撒點(diǎn)干面粉，用搟面杖把面皮卷起來，卷緊點(diǎn)一邊轉(zhuǎn)一邊推。再撒點(diǎn)干粉，面皮換個(gè)方向卷起來，一邊卷一邊拉長(zhǎng)。再抽出搟面杖，把面條切成面條粗細(xì)的長(zhǎng)條，再在切好的面條上撒上干面粉，把面條抖散9、牛肉燒的時(shí)間到時(shí)，再放點(diǎn)胡椒粉、蠔油、食鹽，蓋上蓋子再燜五分鐘。時(shí)間到時(shí)把牛肉挑出來。鍋中燒上開水，下入面條，燒開后放點(diǎn)涼水，這樣重復(fù)三次面條就熟了10、面條裝入玻璃碗中，再過濾燒牛肉的原湯，再放入牛肉粒，撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴，美味即成

好吃牛肉面七步走：第一步，先將牛肉過水撈出后待用。第二步，放油加調(diào)料，少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣醬放入鍋中煸香，再加入干辣椒炒香。第三步，調(diào)色，放入牛肉混合，并加適量的醬油調(diào)色。第四步，放入與牛肉持平的水和一塊五花肉，高壓鍋上汽15-20分鐘，吃之前記得加鹽調(diào)味。第五步，青菜在水中煮熟撈出待用，青菜的水留著可以當(dāng)清湯放在面條碗中，做湯底使用。第六步，沸水中加鹽放入面條煮熟撈在碗中。第七步，放入牛肉和牛肉湯，如果牛肉湯不夠，就用煮青菜的水做底湯。

高筋面粉、牛肉、番茄、大蒜、洋蔥、黃豆醬、肥牛且將、腐乳汁、香菜、蠔油、干辣椒、八角、生姜、干辣椒、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒4、先把牛腩切成方形小塊，放入冷水鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，蓋上蓋子再燒十分鐘，撈出沖洗干凈，放入涼水中多沖洗幾遍，再撈出擠干水分備用5、碗中放入一勺黃豆醬，一勺南乳汁、一勺番茄醬攪拌均勻備用。蒜子一切兩半，洋蔥番茄切塊。砂鍋中放入少許色拉油，放入剛剛切好的輔料，再倒入調(diào)好的醬汁，翻炒入味6、再放入牛肉塊一起翻炒，再放入漫過食材的涼水、冰糖、干辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、蓋上蓋子大火燒開中小火慢燉三十分鐘7、玻璃碗中放入500克的高筋面粉，加入2克食鹽，分次倒入40度的溫水和面，上手揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子醒面半個(gè)小時(shí)。案板上撒上點(diǎn)干面粉，放入醒好的面團(tuán)揉搓光滑8、再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，再在面皮上撒點(diǎn)干面粉，用搟面杖把面皮卷起來，卷緊點(diǎn)一邊轉(zhuǎn)一邊推。再撒點(diǎn)干粉，面皮換個(gè)方向卷起來，一邊卷一邊拉長(zhǎng)。再抽出搟面杖，把面條切成面條粗細(xì)的長(zhǎng)條，再在切好的面條上撒上干面粉，把面條抖散9、牛肉燒的時(shí)間到時(shí)，再放點(diǎn)胡椒粉、蠔油、食鹽，蓋上蓋子再燜五分鐘。時(shí)間到時(shí)把牛肉挑出來。鍋中燒上開水，下入面條，燒開后放點(diǎn)涼水，這樣重復(fù)三次面條就熟了10、面條裝入玻璃碗中，再過濾燒牛肉的原湯，再放入牛肉粒，撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴，美味即成

這個(gè)最主要的就是調(diào)料，你可以放一點(diǎn)的蔥頭下去先炸一下

好吃的牛肉面做法：第一步：將3根牛棒骨洗凈后放入鍋中，再加入適量的清水，繼續(xù)加入一塊生姜和9個(gè)大蒜，開大火將水燒開之后再調(diào)到小火慢慢燜煮4個(gè)小時(shí)，煮出牛骨湯。第二步：將2塊牛肉用水泡一下，洗掉血水之后再加入到清水當(dāng)中，再向清水中加入三根小蔥打成的蔥結(jié)、一個(gè)生姜用到拍碎之后放入鍋中，再加入6個(gè)大蒜，2塊桂皮、2個(gè)草果、3個(gè)草寇、5個(gè)香砂、8個(gè)八角、10片香葉、一小把小茴香和4克料酒，開大火燒水。蔥、姜、蒜和料酒具有去腥增香的作用。第三步：用勺子攪動(dòng)一下水面，再加入一小把花椒和十幾個(gè)干辣椒，大火繼續(xù)燒開，蓋上鍋蓋之后用小火繼續(xù)燜煮40分鐘左右，將牛肉夾出來。香料撈出來之后放到一旁備用，再盛出一碗牛肉湯備用。第四步：先將牛肉切成比指甲蓋大一點(diǎn)的小塊備用。第五步：炒鍋里面加適量的底油，再將剛剛撈出來的香料倒入鍋中炒掉水汽后撈出來。再向鍋里面加入5克冰糖炒出糖色。第六步：等到糖色被炒成棕色之后加入一勺豆瓣醬炒出香味之后倒入牛肉塊，繼續(xù)煸炒幾下后倒入料酒，再放6克生抽、4克老抽和一坨耗油，最后再倒入兩碗牛肉湯和兩碗牛骨湯燒開后加2勺食用鹽，1勺胡椒粉，轉(zhuǎn)到小火繼續(xù)燜煮40分鐘左右后解開鍋蓋。第七步：解開鍋蓋之后再向湯中倒入一勺食用鹽調(diào)味，將牛肉和湯倒入到另一個(gè)盆中備用。第八步：調(diào)味，碗里面加3克食用鹽、3克胡椒粉、4克花椒粉、2克味精、2克雞精、2克熟芝麻、辣椒面適量、紅油適量、最后加少許蔥花和適量的牛骨湯。第九步：起鍋煮一碗面條，等到面條快煮熟的時(shí)候?qū)最w油菜放入到鍋中燙一下，將面和菜一起撈出來到裝到放入調(diào)好料汁的碗中，再加入一勺牛肉湯和十塊左右的牛肉塊即可食用了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛腩面怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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