主料：羊肉(1kg)、胡蘿卜(3大根)調料：蔥(3根)、大蒜頭(5瓣)、生姜(2片)、李錦記麻辣火鍋上湯(1湯勺)、植物油(少許)、鹽(少許)、料酒(1湯勺)、準備所有材料。制作步驟：1、準備所有材料。2、把羊肉切成塊，胡蘿卜切成滾刀塊。3、將3瓣大蒜切末，其余兩個不用切。蔥切段。4、將羊肉放鍋里，開大火，飛水。6、煮開后，洗去浮沫，放入砂鍋。7、加入蔥白，生姜，八角，大蒜頭、再加水和料酒。8、蓋上蓋子，大火煮開后，轉小火，煮40分鐘。9、加入胡蘿卜，大火煮開后轉小火煮10分鐘。10、將羊肉和胡蘿卜撈起、鍋中加油，小火加熱。11、放入大蒜末和上湯，炒出紅油。12、放入羊肉和胡蘿卜，大火翻炒。13，加入羊肉湯、加鹽調味、煮開即可。小竅門：第11步中的胡蘿卜不要煮太爛，因為最后加了上湯還要煮一小會入味。如果覺得過程太繁瑣，可以省去12步之后的步驟。在第11步加胡蘿卜的時候一同加上湯，將羊肉和胡蘿卜煮爛即可。只是本人覺得味道會差點。

你好羊肉，又是一個停留在記憶深處的東西。幼時，一到料峭的冬天，就跟著隔壁的叔公，屁顛屁顛去羊肉鋪。乖乖坐椅子上，巴巴地等著那碗熱騰騰乳白如奶的羊湯和那碗蓋了厚厚青蒜碎葉的羊肉。我喜歡把羊肉泡在羊湯中，一邊喝湯一邊吃肉。喝完小臉紅撲撲，小汗珠直冒，身上如洗了個熱水澡一般的暖和。隨著年齡漸長，開始有了姑娘的矜持和羞澀。再不敢跟著叔公去滿是大老爺們的羊肉鋪。羊肉于我，就是很多年前，寒冷冬天里的溫暖回憶。。。 怪獸爸愛吃羊肉，所以一到超市就吵著要買羊肉，讓我做麻辣羊湯，重溫下他心底的溫暖。據說麻辣羊湯也是他記憶中流戀的美好。就為了這個驚人的相似，果斷拿了羊肉，回家琢磨做麻辣羊湯。讓怪獸爸說說麻辣羊湯的特點，可他的回憶除了“麻辣”“好吃”之外，對做菜沒什么實質性的幫助。所以我決定不管回憶，放棄百度，做自己想做的。沒想到現實遠比預期好，這個菜也一直被怪獸爸津津樂道，說這將又是我的一個招牌菜。今天老媽嘗過也贊了句：“湯很好喝。”看似淡定，我卻看到了她眉眼間一閃而過的驚艷。對于吃了幾十年錫幫菜的老媽，這是個意外。意外一年多不見的閨女，廚藝漸長。哈哈，真喜歡這個意外。希望這碗湯能成為怪獸爸和老媽心底的另一個溫暖。。。食材明細羊肉、胡蘿卜、蔥、大蒜頭、生姜、李錦記麻辣火鍋上湯、植物油、鹽、料酒。1、準備所有材料。2、把羊肉切成塊。3、胡蘿卜切成滾刀塊。4、將3瓣大蒜切末，其余兩個不用切。蔥切段。5、將羊肉放鍋里，開大火，飛水。6、煮開后,洗去浮沫。7、放入砂鍋。8、加入蔥白，生姜，八角，大蒜頭。9、再加水和料酒10、蓋上蓋子，大火煮開后，轉小火，煮40分鐘。11、加入胡蘿卜，大火煮開后轉小火煮10分鐘。12、將羊肉和胡蘿卜撈起。13、鍋中加油，小火加熱。14、放入大蒜末和上湯，炒出紅油。15、放入羊肉和胡蘿卜，大火翻炒。16、加入羊肉湯。17、加鹽調味。18、煮開即可。望采納祝你好運

1.菜市場的羊肉都是凍羊肉，切塊洗凈備用2.所有材料備齊，大蔥和姜切片3.熱鍋下油，倒入羊肉4.加適量料酒調味5.加適量老抽調味6.加上準備好的香料7.加適量花椒，依個人口味決定多少8.加適量黑胡椒粉調味9.加八角和票桂皮調味10.大火翻炒羊肉11.加適量清水，淹沒羊肉為好12.大火燒開后，改中小火慢燉13.約30分鐘后，加入胡蘿卜一起燒14.羊肉熟爛后，即可大火收汁出鍋

材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后。7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。8、轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了

用料 新鮮羊腿 半個 蔥姜料酒 適量 姜片 蒜片 八角 適量 郫縣豆瓣醬 蠔油 適量 生抽 老抽 冰糖 適量 大蒜 雞粉 一根 香辣羊肉煲的做法 新鮮羊腿切塊焯水，沖洗干凈，瀝干水分， 鍋里放油，下姜片，蒜片，八角煸炒出香味，下羊肉繼續翻炒， 加入蔥姜料酒，郫縣豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽，冰糖，翻炒均勻后加水淹沒羊肉，大火煮開， 小火煨至羊肉熟并且入味。 大火稍微收汁，放些雞粉， 裝入煲里撒上大蒜葉碎即可享用！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的麻辣羊肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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