1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

花椒皮皮蝦：準備用料：皮皮蝦750g、花椒適量、姜適量、醋適量1、準備皮皮蝦。2、用冷水浸泡花椒。3、洗干凈皮皮蝦，用冷水浸泡10分鐘。4、花椒水入煮鍋。用花椒水煮皮皮蝦，一可以去腥提鮮，二可以祛濕，三可以殺菌。5、皮皮蝦入鍋煮。視情況再加少許水。不要多加，因為皮皮蝦在煮的過程中要出些水的。6、姜切成末。7、姜末加醋，作為蘸料。8、煮7、8分鐘皮皮蝦就熟了。鍋里的水幾乎沒有減少。9、出鍋配上蘸料即可享用。

01將皮皮蝦放在清水中充分刷洗干凈，后背開一刀，方便入味和好剝，然后瀝干水分。小心不要被它們扎到手。02蔥切成蔥花，姜切小塊，大蒜切碎，青辣椒、紅辣椒去締，切成小塊備用。03鍋中倒入油，燒至7成熱。放入一只只皮皮蝦，開中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接著炸，直到兩面炸至表面微焦。瀝干油備用。04鍋中留少許油。油熱，蒜末、姜末、青辣椒、紅辣椒爆香。05然后放入皮皮蝦，快速翻炒均勻，放入少許料酒，適量鹽和生抽。當然你可以用啤酒代替料酒哦～06快炒幾分鐘后，散入一把蔥花即可出鍋～

用料皮皮蝦相克宜搭700克干辣椒2個花椒八角適量做法皮皮蝦洗凈備用1/6 皮皮蝦洗凈備用蔥姜切片備用2/6 蔥姜切片備用鍋中放油，油熱后放辣椒花椒八角炸至出香味3/6 鍋中放油，油熱后放辣椒花椒八角炸至出香味放蔥姜4/6 放蔥姜倒入皮皮蝦繼續翻炒，放點紅酒更加鮮美哦5/6 倒入皮皮蝦繼續翻炒，放點紅酒更加鮮美哦小貼士皮皮蝦的皮非常堅硬，吃的時候從側面扒皮，小心別扎到手哦

又到了吃皮皮蝦的季節了！又肥又大又多膏的皮皮蝦越吃越上癮，現今正值皮皮蝦上市的好時節，大家借錢吃海貨了嗎？為什么放著大蝦不吃，非要選皮皮蝦來啃，無關品味與階層，只因為除了一部分的大魚大肉外，還應該有一些舌尖的小小放縱！好吃到原地打轉，今天菜譜君給大家帶來簡單易學的//皮皮蝦·做法教程 相信你會學會的！祝大家好運╰(*°▽°*)╯但是有很多人煮出來的皮皮蝦，吃起來并沒有想象中的那么鮮美，這到底是為什么呢？原來是做的方法錯了，今天要跟大家分享的就是，這才是皮皮蝦的正確做法，萬萬別再加水煮，這樣做，營養更鮮美！水煮出來的皮皮蝦就像水泡過的肉一樣，鮮味也是丟失了很多，而且蝦肉吃起來也不肥美，一起來看看正確做法。將買回來的皮皮蝦清洗干凈之后，鍋中放入適量的水，然后把蝦倒在蒸屜上面，再撒上適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，時間到了之后打開鍋蓋，這樣就看到皮皮蝦已經變成了紅色，這樣做出來的皮皮蝦不僅很肥美，吃起來也是很鮮嫩的。在剝皮皮蝦的時候，從尾部數到第5節，然后用手指掐住，左右一晃，蝦尾部的殼就掉了餓，然后再拽頭部，這個就把蝦殼剝掉了，用這種方法剝皮皮蝦，很簡單也很快速。材料準備 preparation制作教程Making tutorials小貼士Tips皮皮蝦 ...............................................一斤蔥 ...............................................適量 姜 ............................................... .適量 大蒜 ............................................... 一根青辣椒 ...............................................一個 紅辣椒 ............................................... 一個生抽............................................... .適量 料酒............................................... .適量 材料準備 preparation制作教程Making tutorials小貼士Tips01將皮皮蝦放在清水中充分刷洗干凈，后背開一刀，方便入味和好剝，然后瀝干水分。小心不要被它們扎到手。02蔥切成蔥花，姜切小塊，大蒜切碎，青辣椒、紅辣椒去締，切成小塊備用。03鍋中倒入油，燒至7成熱。放入一只只皮皮蝦，開中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接著炸，直到兩面炸至表面微焦。瀝干油備用。04鍋中留少許油。油熱，蒜末、姜末、青辣椒、紅辣椒爆香。05然后放入皮皮蝦，快速翻炒均勻，放入少許料酒，適量鹽和生抽。當然你可以用啤酒代替料酒哦～06快炒幾分鐘后，散入一把蔥花即可出鍋～✅DANGDANGDANGDANG✅「 小貼示 」💚挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。如果顏色比較黑且不亮 那么就是不新鮮的蝦 除此之外 還可以看蝦頭 如果蝦頭疲軟 看似快掉的樣子 那就不是新鮮的蝦💚鮮活的皮皮蝦買回后，能保持約3個小時，因此建議你盡快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會慢慢變空。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的皮皮虾干怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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