皮皮蝦復.青椒、鹽、耗油、料酒.小蔥.姜、胡椒粉制制作過程:1. 把買來的皮皮蝦放在清水中沖洗干凈（注意手不要被皮皮蝦扎到）備用2. 蟹（水產店老板也沒告訴我是什么蟹）洗干凈從中間一劈兩半。3. 姜塊拍碎。鍋熱放油，放入蔥姜煸香，倒入皮皮蝦和蟹，中大火烹炒。4. 蝦蟹開始變紅，加入鹽、耗油、料酒繼續(xù)翻炒。加入白胡椒粉。5. 待蝦蟹八九成熟加入青椒繼續(xù)翻炒。6. 出鍋前撒點小蔥。美味的爆炒皮皮蝦就好了

又到了吃皮皮蝦的季節(jié)了！又肥又大又多膏的皮皮蝦越吃越上癮，現(xiàn)今正值皮皮蝦上市的好時節(jié)，大家借錢吃海貨了嗎？為什么放著大蝦不吃，非要選皮皮蝦來啃，無關品味與階層，只因為除了一部分的大魚大肉外，還應該有一些舌尖的小小放縱！好吃到原地打轉，今天菜譜君給大家?guī)砗唵我讓W的//皮皮蝦·做法教程 相信你會學會的！祝大家好運╰(*°▽°*)╯但是有很多人煮出來的皮皮蝦，吃起來并沒有想象中的那么鮮美，這到底是為什么呢？原來是做的方法錯了，今天要跟大家分享的就是，這才是皮皮蝦的正確做法，萬萬別再加水煮，這樣做，營養(yǎng)更鮮美！水煮出來的皮皮蝦就像水泡過的肉一樣，鮮味也是丟失了很多，而且蝦肉吃起來也不肥美，一起來看看正確做法。將買回來的皮皮蝦清洗干凈之后，鍋中放入適量的水，然后把蝦倒在蒸屜上面，再撒上適量的鹽，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，時間到了之后打開鍋蓋，這樣就看到皮皮蝦已經變成了紅色，這樣做出來的皮皮蝦不僅很肥美，吃起來也是很鮮嫩的。在剝皮皮蝦的時候，從尾部數(shù)到第5節(jié)，然后用手指掐住，左右一晃，蝦尾部的殼就掉了餓，然后再拽頭部，這個就把蝦殼剝掉了，用這種方法剝皮皮蝦，很簡單也很快速。材料準備 preparation制作教程Making tutorials小貼士Tips皮皮蝦 ...............................................一斤蔥 ...............................................適量 姜 ............................................... .適量 大蒜 ............................................... 一根青辣椒 ...............................................一個 紅辣椒 ............................................... 一個生抽............................................... .適量 料酒............................................... .適量 材料準備 preparation制作教程Making tutorials小貼士Tips01將皮皮蝦放在清水中充分刷洗干凈，后背開一刀，方便入味和好剝，然后瀝干水分。小心不要被它們扎到手。02蔥切成蔥花，姜切小塊，大蒜切碎，青辣椒、紅辣椒去締，切成小塊備用。03鍋中倒入油，燒至7成熱。放入一只只皮皮蝦，開中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接著炸，直到兩面炸至表面微焦。瀝干油備用。04鍋中留少許油。油熱，蒜末、姜末、青辣椒、紅辣椒爆香。05然后放入皮皮蝦，快速翻炒均勻，放入少許料酒，適量鹽和生抽。當然你可以用啤酒代替料酒哦～06快炒幾分鐘后，散入一把蔥花即可出鍋～✅DANGDANGDANGDANG✅「 小貼示 」💚挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。如果顏色比較黑且不亮 那么就是不新鮮的蝦 除此之外 還可以看蝦頭 如果蝦頭疲軟 看似快掉的樣子 那就不是新鮮的蝦💚鮮活的皮皮蝦買回后，能保持約3個小時，因此建議你盡快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會慢慢變空。

在家如何做外表酥脆又好吃的椒鹽皮皮蝦？做法非常簡單，趕緊收藏今天和大家分享的這道菜是“椒鹽皮皮蝦”，口感爽口，外表酥脆，又營養(yǎng)，所以深受人們的喜愛，下面做法的步驟跟著我一起來吧！需要的食材有：皮皮蝦800克、青椒1個、小蔥2根、蒜4瓣、姜6片干紅辣椒3個、椒鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、植物油適量制作方法：1.首先把食材都準備好，皮皮蝦處理干凈瀝干水，青尖椒洗干凈切成絲備用，小蔥、干紅辣椒洗干凈切成段，蒜洗干凈切成片。2.鍋中放油燒到五成熱，再放入皮皮蝦，用小火慢炸5分鐘左右，等皮皮蝦變色之后就撈出來。3. 然后用大火把油溫提高，再次放入皮皮蝦，復炸一分鐘左右，等皮皮蝦的蝦足變成金黃色就可以撈出來了。4. 鍋中只留少量底油。然后加入蔥段、蒜片、姜片、干紅辣椒段來爆香，再加入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下。5.最后一步，調入椒鹽黑胡椒粉來炒勻，最后加入青尖椒絲翻勻就可以起鍋啦。小飯溫馨貼士：在炸蝦之前，要記得把水分都瀝干，或者蓋上鍋蓋，可以防止在炸皮皮蝦的過程中被油濺到燙傷。如果不喜歡辣椒味的話，也可以不下辣椒。炸蝦的油過濾后，也可以用來炒菜或者涼拌，這樣做出來的菜，味道會更美味哦。以上就是今天分享的所有內容，如果你也喜歡美食，不要忘了關注我，每天都有簡單又實用的家常美食與你分享，我們下期再見

用料皮皮蝦相克宜搭700克干辣椒2個花椒八角適量做法皮皮蝦洗凈備用1/6 皮皮蝦洗凈備用蔥姜切片備用2/6 蔥姜切片備用鍋中放油，油熱后放辣椒花椒八角炸至出香味3/6 鍋中放油，油熱后放辣椒花椒八角炸至出香味放蔥姜4/6 放蔥姜倒入皮皮蝦繼續(xù)翻炒，放點紅酒更加鮮美哦5/6 倒入皮皮蝦繼續(xù)翻炒，放點紅酒更加鮮美哦小貼士皮皮蝦的皮非常堅硬，吃的時候從側面扒皮，小心別扎到手哦

1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

01將皮皮蝦放在清水中充分刷洗干凈，后背開一刀，方便入味和好剝，然后瀝干水分。小心不要被它們扎到手。02蔥切成蔥花，姜切小塊，大蒜切碎，青辣椒、紅辣椒去締，切成小塊備用。03鍋中倒入油，燒至7成熱。放入一只只皮皮蝦，開中大火炸制。一面炸完再一只只翻身接著炸，直到兩面炸至表面微焦。瀝干油備用。04鍋中留少許油。油熱，蒜末、姜末、青辣椒、紅辣椒爆香。05然后放入皮皮蝦，快速翻炒均勻，放入少許料酒，適量鹽和生抽。當然你可以用啤酒代替料酒哦～06快炒幾分鐘后，散入一把蔥花即可出鍋～

總結

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