1、將羊肉涼水下鍋，加料酒煮沸后，撈出放入沙鍋中，沖入適量熱水，加蔥姜、天冬，小火燉40分鐘；2、開蓋后加入冬瓜煮熟，調入鹽、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，將燉好的羊肉湯倒入碗中即可。

冬瓜羊肉湯怎么做好吃材料主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，輔料：香菜10克，調料：五香粉2克，大蔥5克，姜5克，味精2克，鹽3克做法1.將羊肉洗凈切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水；將香菜洗凈，切成末。2.炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

食材：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，蔥、姜塊少許@1@羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗工藝：燉口味：咸鮮味時間：<60分鐘熱量：較低熱量配料：烹飪步驟：1.羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成象眼塊，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用2.湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

蔥斜切成絲2姜切絲3香菜洗凈切碎4裝盤備用5冬瓜去皮切片6鍋中燒油7放入冬瓜翻炒8倒入清水9大火燒開放入枸杞10蔥姜絲11燒開放入羊肉片打散12放入料酒13鹽煮開14關火放入香油，白胡椒粉15撒入香菜即可16一道美味的冬瓜羊肉湯就做好了

冬瓜羊肉湯的做法，首先這個羊肉要加一些比較大蔥，還有桂皮八角壓一下，去腥味

1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入紹酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，蔥切成花 。2.燒鍋下油，放入姜片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。3.再下入羊肉片、枸杞，調入鹽，煮透，撒入蔥花即可。操作要點：冬瓜要買硬身的，羊肉不宜買太老的，同時煮的時間要適中。

總結

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