用料 主料 雞胸脯肉100克輔料 胡蘿卜 50克干香菇 2個雞蛋白(雞蛋清) 25克小白菜 適量調料 食鹽 半小勺醬油 1小匙香油 1小匙淀粉 1匙小蔥 適量雞胸脯肉丸的做法1.雞胸肉切成小塊以后用攪拌機攪碎或者剁碎成雞肉泥2.蘿卜洗凈切成細末3.干香菇用溫水泡軟后擠干水分切成細碎的小丁，做個這丸子用干香菇的味道比用鮮香菇的好4.將雞肉、胡蘿卜碎、香菇碎、蔥末、蛋清、淀粉、鹽、香油、醬油，朝一個方向攪拌均勻5.將攪拌好的肉泥做成丸子，汆入熱湯中，如果家里有高湯更好。將丸子煮熟后，再中小火煮十五分鐘，讓丸子里的香味煮到湯里，煮熟的丸子會浮在水面上6.臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘，在湯里調入適量的鹽和香油就可以享用烹飪技巧丸子可以多做一些，煮熟后撈出放到冷凍室里冷凍保存，想吃的時候隨時都可以吃。

健身減脂雞胸丸子－ 準備食材 －雞胸肉 1kg蛋清 4個淀粉 30-40g姜 適量（主要是除腥）生抽 三四勺左右老抽 一勺半鹽 一小勺（口味重的可以多放些）－ 步驟 －1.把雞胸肉剁碎或者放絞肉機里攪吧攪吧！2.加入蛋清和所有輔料攪拌均勻！3.放入鍋中煮熟！4.雞肉丸子嘎嘣脆，咬下一口火腿味！－ 小貼士 －1.在丸子下鍋之前, 要把丸子捏好放在一盆冷水里。2.然后下鍋的時候，將丸子連著盆里的冷水一齊倒入鍋中的沸水。3.待丸子入鍋煮沸后，把火力調成中小火慢慢煮熟丸子。

材料雞胸脯肉230g，蛋清2個，淀粉2勺，鹽1勺做法1、雞胸脯泡去血水，去筋膜，剁成肉泥。2、把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中。3、再加淀粉2勺，攪拌均勻。4、接著加鹽1勺，攪拌均勻。5、把丸子擠到準備好的涼水中。6、把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮。7、等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。中間要是開了，就要加點涼水，主要是不讓鍋開大了。

炸蓮藕雞胸肉丸子，營養美味，簡單好做，脆脆的很彈牙丸子系列向來是我的最愛，不管是肉丸子還是素丸子，只要是丸子，我都不挑剔，蘿卜白菜向來是我做素丸子時的最愛，后來慢慢發現，原來蓮藕剁碎和雞肉一起做丸子也是極好的。雞肉細膩，蓮藕脆爽，大大的增加了口感體驗，一般蓮藕雞肉丸子做好之后，來一個丸子兩吃，不管是趁著熱，酥脆焦嫩，還是做一碗酸辣湯泡丸子，都是很好的選擇。堪稱老少皆宜，吃過一定會喜歡的。炸蓮藕雞胸肉丸子準備食材:蓮藕1個 雞胸肉1塊 淀粉50g 雞蛋1個 蔥花5g 姜末3g制作方法：1、首先把雞胸肉洗凈剁成肉餡2、把蓮藕用擦絲器擦成絲剁碎3、把肉餡和蓮藕碎裝進碗中磕入1個雞蛋4、放入4g鹽5、放入2g白胡椒粉6、放入蔥花和姜末7、放入淀粉，攪拌均勻8、油鍋燒熱，油溫6——7熱放入做好的肉泥炸制金黃熟透撈出9、出鍋，制作完成

步驟 1點擊查看大圖切碎你想放進去的一切…越不想吃的（比如對我來說的胡蘿卜…），就切越碎，這樣不太會感覺到。另外，希望肉口感強的，請增加肉量，并且盡量剁出黏膩感，越黏口感越好。當然菜量大，蓋過肉也能改善口感。步驟 2點擊查看大圖先準備好蒸鍋并煮開，鋪廚房用紙。一邊把所有切好的材料加調料拌拌搓搓，一邊就一只只像下蛋一樣下進去，蒸五分鐘就行。（你想蒸久一點也行。）

總結

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