腌制時間2天以來內或20天以上。科學測定源，咸肉在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸肉一般時間短的在2天之內，長的應在腌制一個月以后才可以食用。所以你那塊咸肉可以用東西壓幾天，讓它流出水分。像這個天不放冰箱也沒有關系，一個月后放心食用吧。

咸肉腌制好后20天后可以吃最適宜，咸肉腌制方法如下：用料主料：豬肉(肥瘦)600克。輔料：鹽50克、花椒5克、料酒一勺。一、所需食材，買回的豬肉別洗，洗了會壞覺得臟就用廚房紙巾把表面擦干凈，咸肉做好了吃的時候再洗。二、熱鍋。三、鍋熱后轉中小火放鹽和花椒自制翻炒防止變糊。四、炒到花椒味出來了鹽變黃色的就可以了。五、放適量料酒后將鹽倒在豬肉上均勻的抹在豬肉上，我風干兩天所以用的料酒，白酒更好。六、然后放冰箱腌制一會，大約腌制半小時～一個半小時，取出來后的咸肉是濕的沒關系，穿上繩子放在陰涼處風干兩到三天即可。

用料 咸肉 200克 青菜 400克 大米 400克 鹽 1小勺 雞精 1/2茶勺 豬油 1大勺 豬油咸肉菜飯的做法 青菜洗凈切成小塊,咸肉切成丁大米淘洗后浸泡1小時.和咸肉丁一起拌勻,煮成比平時稍硬的咸肉丁飯熱鍋入油,油溫后下青菜煸炒,放鹽和雞精炒勻后入電飯堡把咸肉丁飯和青菜一起拌勻,電飯堡置保溫檔15分鐘最后加入豬油拌勻即可

腌制需要10天左右，曬至三天即可食用。材料：五花肉適量、鹽適量1、準備好材料，洗干凈五花肉并放進干凈的盆里。2、然后開始撒上鹽，需要均勻抹。3、然后開始用手不停摩擦，將鹽充分的浸濕肉的角落。4、然后依次類推，不停的撒鹽，摩擦按壓，放置腌大約10天左右。5、10天后，五花肉腌好了，可以看到鹽充分吸收進去并變色了，如圖所示。6、最后用繩子把五花肉扎起來放在太陽底下曬至三天即可食用。

腌制的咸來肉和黎蒿一起炒自好吃。步驟1準備好黎蒿和咸肉。步驟2黎蒿除去葉子，掐掉根部的老段，放入清水中。肉放在清水下稍洗一下，切成薄片。步驟 3干辣椒切段，青椒切成小塊備用。步驟 4鍋燒熱，倒適量油，放入肉至肥肉稍出油，盛起。留下肉的油，放入小紅椒、青椒炸香后放入黎蒿。步驟 5黎蒿炒至翠綠后，倒入肉，繼續炒。步驟 6放入五香粉，味精，鹽調味，出鍋。

1 咸肉一塊 上海青適量 咸肉切小丁，上海青切段（梗切小點，葉子切大點）2 生姜用擦成末，用少許水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）3 鍋里不放油 中火煸炒咸肉 到干松 潑上點生姜水 兩湯匙油 繼續炒，炒到咸肉全身都沾上油以后 開大火，把青菜放進去，翻炒幾下4 米淘洗干凈。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水攪拌均勻 水的比例一定要掌握好，因為青菜還要出水，所以水剛好淹沒米即可，不要怕會硬 放入電飯煲，按下煮飯鍵，等跳開后燜十分鐘即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的咸肉腌好后怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。