配料:曬干的饅頭500克 鹽20克 冷水和白水250克 茴香 花椒 大料。制作方法:1、首先，將饅頭掰成小塊兒，放入盆內密封發酵。2、當饅頭長出黑毛時，把饅頭取出再晾干，去掉黑毛。3、把饅頭放在盆里，加入冷水和鹽，反復攪拌形成粥狀。加入佐料，放在陽光強烈的地方暴曬發酵。4、每天早晚各攪拌一次，待10～15天后，醬變成深黃色，聞有香甜味后取出即可。拓展資料饅頭的花式吃法1、切片烤，分為加鹽的，加糖的，和刷韓式甜辣醬的。2、 蒸好中間切開，夾入大塊燜透的豬肉，就是臺灣夜市名吃“虎咬豬”。3 、油炸，沾煉乳，做成金銀小饅頭。

做法1、將饅頭切成條，用烤箱烤，180度烤二十五分鐘。若沒有烤箱可以用平底鍋烤干。2、將紅糖和少量白糖加水，在鍋里熬。3、將烤好的饅頭條倒入熬好的糖漿里拌勻。4、裝盤盛出，即可食用。這道小吃適合所有人，經常吃烤饅頭可以治胃病哦！by：楊小兔1、將饅頭切成條，用烤箱烤，180度烤二十五分鐘。若沒有烤箱可以用平底鍋烤干。2、將紅糖和少量白糖加水，在鍋里熬。3、將烤好的饅頭條倒入熬好的糖漿里拌勻。4、裝盤盛出，即可食用。

蘸雞蛋煎饅頭片。

炸饅頭，切成片然后沾上雞蛋液放鍋里炸，挺好吃的，但是別多吃

剩饅頭的華麗變身，6種做法分享，當早餐很適合饅頭是我們北方人的主食，幾乎頓頓離不開它，所以也會或多或少的剩下些，扔了吧可惜，吃吧總感覺不好吃了就不想吃了。其實可以將剩饅頭變個花樣做來吃，既解決了早餐問題，剩饅頭的問題也解決了。今天就和大家分享6款饅頭的花樣吃法，簡單易上手，孩子超喜歡。第一款：蛋煎饅頭片準備食材：大饅頭1個、雞蛋2個、水少許、食鹽少許、食用油1湯匙。具體做法：1、雞蛋磕入碗中，加少許清水和鹽，攪打均勻。加入清水會使蛋液變稀，放入饅頭片掛漿的時候，就不會掛上太多蛋液，可以節省蛋液。2、將饅頭切成厚1cm左右的片，放進蛋液中，翻轉一下使兩面都裹上蛋液。3、油鍋燒熱，下入裹勻蛋液的饅頭片，小火煎制。4、待一面顏色變深，用筷子翻面繼續煎，兩面顏色金黃后出鍋裝盤即可。小貼士：1、饅頭片不要在蛋液里泡太久，兩面翻轉幾秒鐘就可以了。2、煎至饅頭片時定型后再翻面，不然會煎碎。第二款：時蔬炒饅頭準備食材：雞蛋2個，大饅頭1個，食鹽1小勺，料酒1湯匙，清水2湯匙，蔥花少許，青椒半個，黃瓜一小截，番茄少許，火腿1小截，生抽適量，白糖適量。具體做法：1、將蔬菜清洗干凈后，切成丁狀；饅頭也切成饅頭丁；火腿切成小丁；蔥切成蔥花備用。2、雞蛋磕入碗中，加入料酒和清水、食鹽攪拌均勻。然后放入切好的饅頭丁拌勻，使每顆饅頭粒上都均勻地裹上蛋液。3、鍋中倒入食用油，油熱后先放入裹上雞蛋液的饅頭丁煎制金黃上色后出鍋備用。4、另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥花爆香，爆香后放入切好的蔬菜丁和火腿粒煸勻，最后再加點生抽、白糖調味。5、都煸勻后加入煎好的饅頭丁翻炒均勻出鍋就可以了。小貼士蔬菜可以換成自己喜歡的任何蔬菜。第三款：孜然饅頭粒準備食材：大饅頭1個，雞蛋2個，孜然5克，芝麻5克。具體做法：1、 把饅頭切成小丁；先將1個雞蛋磕入碗中，加入食鹽和清水攪勻。2、將切好的饅頭丁放入盛有蛋液的碗中，攪拌均勻，使每塊饅頭丁上都裹上雞蛋液。3、起鍋放油，油熱后將火調成中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變色成金黃。4、將饅頭炒到金黃后，放入孜然和芝麻翻炒出香味，出鍋就可以了。小貼士雞蛋液中加入清水，會稀釋蛋液，從而節省蛋液。第四款：饅頭攤蛋準備食材：饅頭1個，雞蛋3個，火腿1小截，胡蘿卜1小截，蔥花適量，食鹽適量。具體做法：1、 饅頭切丁放入碗中，磕入1個雞蛋攪勻，使每塊饅頭丁都裹上蛋液；將胡蘿卜和火腿切成小粒備用。2、 將另外2個雞蛋磕入碗中加蔥花和食鹽攪勻備用。3、 鍋中倒入食用油，先放入饅頭丁煎炒至變成金黃色出鍋備用。4、 另起鍋，鍋中倒入少許食用油，放入胡蘿卜和火腿粒煸炒至6成熟，再放入饅頭丁煸炒均勻。5、最后淋入蛋液，蓋鍋蓋，小火將其悶熟。吃時切成小塊食用，蛋香濃郁，特別好吃！第五款：饅頭雞蛋餅準備食材：剩饅頭適量，雞蛋3個，韭菜適量，蔥花少許，食鹽半小勺，料酒1小勺。具體做法：1、 先將剩饅頭剁成末，也可用絞肉機將饅頭攪碎，放入碗中備用。2、 蔥切成蔥花；韭菜切碎后都放入碗中；再在將雞蛋磕入，最后加入料酒、食鹽攪拌均勻備用。3、 平底鍋預熱后刷上食用油，然后將攪拌好的饅頭蛋液放進去攤平，小火慢烙，煎制兩邊金黃，食材熟透，出鍋就可以了。4、 出鍋后稍微放涼，用刀切成小塊食用即可。小貼士這種做法適合剩饅頭已經有點干硬的。第六款：饅頭小零食準備食材：饅頭2個，白糖60克，清水60克，白芝麻適量。具體做法：1、 饅頭用刀切成小方塊。2、 鍋中不用加油，直接放入切好的饅頭丁，用小火不停的翻炒，大約炒至5-6分鐘左右，饅頭表皮微黃，口感酥脆即可出鍋。3、 出鍋后倒在案板上，過濾掉炒制過程中出現的黑渣，這樣吃起來就不會發苦。4、 然后另起鍋，鍋中倒入白糖，加入清水，開中火，用鍋鏟不停的攪拌至白糖融化并起大泡。這時改小火，也是用鍋鏟不停地攪拌，等糖漿慢慢變色，也就是變成香油色的時候加入事先炒好的饅頭丁。5、 加入饅頭丁后快速地翻炒，使每塊饅頭丁上都能均勻地裹上糖漿，然后趁熱撒上白芝麻，翻勻后出鍋即可。6、 這樣香甜酥脆的饅頭丁就炒好了，非常的不錯呢。小貼士炒制糖漿的時候宜用小火，否則火大了糖漿會有苦味。

1、醬的原料是饅頭或煎餅等面食，最好在盛夏來臨之前準備好足夠的剩饅頭或煎餅，當然有條件的愿用好的，不是剩的也可以。在盛夏來臨之前，香椿樹的葉子已不能直接食用了，摘下足夠葉子，最好洗凈晾干，準備一個像柳筐之類的透氣筐子。筐子里，在放一層香椿葉，在上面放一層饅頭（切成片）或煎餅，然后再放一層香椿葉，其上仍然放饅頭或煎餅。如此，直到你認為夠用的為止。 2、這步工作之后，把筐子放陰涼處，要通氣。放一些日子，不時你要檢查其中情況。當你發現饅頭和煎餅長上了密密的長長的綠毛，根本看不見其原樣時，就將它們取出。香椿葉可以扔了，把饅頭煎餅在陽光下暴曬，稍干就刷去綠毛，繼續曬直到饅頭煎餅變干。 3、把干饅頭煎餅找干凈地方砸碎。找一個干凈大盆，用開水溶大量食鹽在里面，量要把握好。將干饅頭煎餅泡于其中，攪拌。這樣，做醬的初步工作就完成了。 4、接下來就是最重要也最費時費心的階段——曬醬了。你做完初步工作時應該是盛夏來臨之際，將醬盆放火辣的陽光下暴曬，要盡量利用所有陽光好的日子曬醬。 在曬醬時應做的工作是：不斷把曬黑的表層的醬攪拌溶于整盆；還要時刻注意不要讓哪怕一滴生水滴入醬盆，這是最難的工作。夏天不定什么時候下雨，白天曬醬時家人常常是出去工作了，所以最好有人在家看醬。 經過或許一個月的時間，盆里的醬就會曬得接近黑透。這時洗凈一些花椒晾干，放于盆中，繼續曬至黑透。醬就做好了。5、做菜時先用油炸醬再放菜，可以使素菜變得有葷菜的香味，使葷菜更香，餃子餡也絕少不了炸的醬。也許是醬里有陽光的味道，才使它這么香，那香味是一種很自然的味道，不會讓人感到過于濃郁難以忍受。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的剩馍馍怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。