.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;2.適量的姜蔥,青椒3.油鹽醬油適量二、制作階段:1..把鐵板燒熱,加一點油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了.2.名稱：鐵板燒魷魚材 料：魷魚二尾、洋蔥（切絲）、半粒炸油、適量九層菜、太白粉適量、味素適量、醬油適量、香油適量、水二匙做法：第一步、魷魚去膜、內臟洗凈切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。第二步、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。第三部、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入調料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。第四步、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后，即可食用。以下是最全的鐵板燒的做法，請欣賞笑納，鐵板燒的做法很多，在于你的實踐，實踐越多經驗就越多，作出來的鐵板燒就越好吃！1.鐵板燒鱸魚材料:鱸魚550克，洋蔥100克，錫紙包1個，小蔥絲少許調料海鮮醬、糖、味精各少許鐵板燒鱸魚的做法:1、鱸魚宰殺洗凈，入油炸至金黃。洋蔥切絲。鐵板燒熱，放上錫紙包，鋪上洋蔥絲。 2、鱸魚入鍋，加調料煮入味，放在錫紙包內，撒上洋蔥絲、小蔥絲即可。特點蔥香四溢，鱸魚味濃鐵板燒蟶子的做法：材料:蟶子400克，洋蔥100克，錫紙包1個調料海鮮醬、糖、味精各少許鐵板燒蟶子做法:1、蟶子焯水，去一邊殼，洋蔥切絲。2、鐵板烤熱，放上錫紙包，鋪上洋蔥絲，蟶子整齊地擺放在洋蔥絲上。3、海鮮醬調入味，淋在蟶子上。特點香味濃郁，蟶子鮮嫩可口鐵板燒雞翅的做法材料:雞翅8只，鹽適量，生粉適量，砂糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，燒烤汁適量，冰糖適量鐵板燒雞翅做法:1.雞翅洗凈后在中間劃兩刀，然后用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油腌制2小時。2.鐵板上放少量油，燒熱后放入雞翅和冰糖，煎至雞翅熟即可。鐵板燒汁茄條的做法材料:茄子 300克，青紅椒，洋蔥少許，蔥花，芝麻少許，醬油，味精，鹽，雞粉，辣椒醬，燒汁少許做法:將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。茄子條炸之前先沾一點生粉，目的在于令茄子變滑口。鍋中大概放3個湯勺的油，溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住里面的水分，不易變老。茄子放到鍋中大概炸30秒就要撈起。炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。飛完水后，將茄子條撈起，瀝干水分，備用。把青紅椒和洋蔥粒倒入鍋中，放入醬油、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和燒汁一起炒，均勻炒約30秒后，倒入生粉水兌成的芡，煮成粘稠狀即可。放入茄子條到醬汁中，均勻炒至茄子條的顏色均勻。炒約一分鐘，讓茄子條充分吸收醬汁的味道。10、炒好上碟后，灑上蔥花和芝麻即可。小訣竅:可用錫紙將茄子條包裹好，放進微波爐用中火煮一下，有點焦脆的感覺更香口。鐵板燒牛肉的做法：材料:材，料，[4人份]，牛腿肉，……，400，g，肉，鹽/胡椒，……，各少々，黃油，……，小匙，2，水芹，……，適量，汁子，洋蔥，……，25，g，生姜，……，1，（5，g），檸檬汁，……，小匙，1，醋，……，大匙，1，醬油，……，大匙，3，胡蘿卜，……，1，根（100，g），水，……，1／2，杯，黃油，……，小匙，1，砂糖，……，大匙，1／2，鹽，……，一撮鐵板燒牛肉做法:制作方法 [20分鐘] 1 汁子制作：把所有材料混合。 2 胡蘿卜切 5 mm 厚的圓片。 3 鍋內加入胡蘿卜、水、黃油、砂糖、鹽燒開后加蓋子，弱火煮 10 分鐘。 4 鐵板燒熱，放入黃油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、鹽。 5 裝盤、配胡蘿卜、水芹適量、澆少許汁子即可。經典鐵板燒的做法材料:牛排肉6兩，蝦仁4兩，花枝4兩，雞腿1支，洋蔥1顆，豆芽1/2斤，鋁箔紙1張，奶油1條，大蒜1/2杯，辣椒1/3杯，酒少許，黑胡椒醬酌量鐵板燒做法:(1)雞腿先去骨，再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁，洋蔥切絲，大蒜拍碎、辣椒切末備用。(2)取一塊奶油放入平底鍋加熱，加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少許酒，最后酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋。(3)另起油鍋，將豆芽菜放入快炒，調味之后盛盤即可。鐵板燒茄子的做法材料:茄子，蔥，大蒜，肉餡，油鐵板燒茄子做法:1.茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀2.起油鍋,茄子放入炸熟撈起。3.炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。飛完水后，將茄子撈起，瀝干水分。4.鐵板刷層油,把茄子放上面,放到火上烤(當初花了十來塊錢買了這鐵板,還用它烤過五花肉和魷魚,真是物有所值啊)。5.鍋里留一點油,把蒜片爆香,倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水.6.炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上,再滴入一點蠔油,燒一會兒,關火,撒上小蔥末。鐵板燒帶魚的做法材料:魚肉鮮香，外酥里嫩。燒燙的鐵板盛帶魚，使腌漬滋味更易滲透在魚肉中，吃時熱鮮味香，是佐酒、下飯的佳肴。主料凈帶魚輔料洋蔥絲調料精鹽 味精 老抽 陳醋 白糖 蔥 姜 蒜 料酒 色拉油鐵板帶魚做法:1．凈帶魚切成段，用調料腌漬入味。2．鍋上火滑油，留底油下帶魚段，煎至兩面呈金黃色時起鍋，裝在燒燙的鐵板上即可。注意事項帶魚要選新鮮的，煎時要控制好火候、油溫。鐵板姜汁豆腐燒的做法材料:家常豆腐1塊，低筋面粉適量，沙拉油適量，姜末1大匙，照燒醬汁：1大匙，醬油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜適量，姜末適量做法:1.將所有照燒醬汁的材料（姜末除外）混合后，再放入姜末備用。2.將豆腐切成四長等份，沾裹一層低筋面粉。3.平底鍋中倒入適量油以中火燒熱，將豆腐兩面煎至稍為上色后，再將作法1的照燒醬汁淋入，煮至略收汁即可盛盤，擺入燙熟的青花椰菜、姜末裝飾即可。鐵板叉燒的做法材料:豬肉250克，鹽適量，生粉適量，砂糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，燒烤汁適量，冰糖適量鐵板叉燒做法:1.豬肉洗凈后切成條狀，然后用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油腌制2小時。2.鍋內放少量油，燒熱后加入肉條煎至兩面金黃時，加入冰糖及之前腌制豬肉時用的醬汁。3.肉熟后將肉條切成薄即可。鐵板燒攸縣豆腐的做法材料:調料：小紅尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，紅油30克，香油、醬油、大蒜葉各5克，豆瓣醬10克，鹽3克，味精15克，高湯200克。做法:1、攸縣豆腐切長4厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的大片；折骨肉切長3厘米、寬2.5厘米的薄片；小紅尖椒切成圈；蒜瓣切成片；姜切小菱形片；大蒜葉切段。2、切好的攸縣豆腐放入沸水中加醬油3克大火氽1分鐘，撈出控水備用。3、鍋上火放植物油，小火燒至七成熱，放入大蒜片、姜片、豆瓣醬小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分鐘，加鹽、醬油2克、高湯小火燒開，將氽水的攸縣豆腐倒入一起燜燒5分鐘，待汁快要干時，撒入大蒜葉、味精調味，淋香油、紅油出鍋盛入碗內。4、將圓形鐵板放在煲爐上燒10分鐘至發紅，離火放在木墊上,將做好的攸縣豆腐倒入鐵板內,撒紅椒圈上菜。鐵板燒鲇魚的做法材料:主料鲇魚配料元蔥調料鹽、味精、醬油、料酒、黃油、花生油、蔥、姜、蒜鐵板鲇魚做法:1．鲇魚改成小塊，腌制入味。2．將鲇魚用熱油炸透撈出。3．蔥、姜、蒜爆香，加湯，調味，放入鲇魚用慢火燒透。4．鐵板燒熱，放黃油、元蔥，把魚倒在元蔥上即可。小訣竅:特點色澤紅亮，鮮香味美。提示魚要炸透，用慢火燒入味。還有很多很多，都可以自己去試著嘗試，我在福州的時候很喜歡西湖路的一個擺攤的小伙子做的鐵板燒超級好吃，現在不知道還在不在那里了。覺得不錯的話采納我的吧

用料 米飯 雞蛋 2 胡蘿卜 1 青菜 1 香腸 1 西紅柿 1 油 生抽（聽說老抽更好） 鹽 雞精（可加可不加） 鐵板炒飯的做法 準備香腸、青菜、胡蘿卜、西紅柿，全部切片起鍋、下適量油、放適量鹽打兩個雞蛋，打勻后下鍋，邊炒邊打散，金黃后盛出來放胡蘿卜（胡蘿卜要大油炒才會胡蘿卜素才會被人體吸收，也更好吃，所以油少了可以再放油），炒到變軟變亮就好然后放香腸、青菜、西紅柿和炒過的蛋，都是很好熟的食材，翻炒下即可，根據口味適量加鹽和生抽把做好的米飯到進鍋里炒，完全混合略微金黃即可，想加的可以放點雞精出鍋小貼士配料的用量憑感覺加吧，因為我們只有這些就加了這些， 不過味道很贊！！

鐵板飯步驟;1、蒸飯2、做菜3、燒鐵板4、白飯放在燒熱的鐵板上5、炒好的菜澆在飯上6、吃（小心燙著）　　鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有阪式的鐵板（好燒）（Okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的級別，以牛肉為例，有國產牛肉、美國牛肉、神戶牛肉，價格差別也相當大，神戶牛肉要700多元一份希望你能做出好吃的鐵板飯來,呵呵

.雞蛋打散，放點紹酒；胡蘿卜蘑菇切小丁；里脊肉切絲，與胡蘿卜蘑菇丁混合，放少許紹酒、鹽，攪拌腌著。鐵板加至足夠熱，倒入食用油，得鐵板燒至很熱時，將腌好的肉絲、胡蘿卜、蘑菇倒入鐵板，加快翻炒，待肉絲變色，再翻炒一兩分鐘，盛出待用。鐵板加熱放稍多點食用油，倒入米飯炒熱，攤開炒熱的米飯，火關小，待略煎一會兒翻面，待兩面煎黃，加大火，將雞蛋均勻倒在攤開的米飯上。一分鐘后再翻面，倒入炒好的肉絲，放入雞精（辣椒面）翻炒一會兒盛出，裝盤便好。

把肉的水分先控干，然后放入適量的鹽，白糖，黑胡椒份；少許料酒或白酒；適量的干朝天椒，胡椒，八角，少許桂皮，小茴香，一二顆丁香；再倒入適量老抽和少許雞精；腌制五小時以上即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的铁板烧怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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