主料：豬肉500g 白菜葉適量 蔥適量 姜適量 醬油適量 鹽 十三香 雞蛋一個 糯米粉 步驟：1.把肉剁碎，也可以用絞肉機絞出來在剁剁一定要剁碎2.把白菜 蔥 姜 也剁碎加到肉糜里，用醬油 鹽 十三香調味，再加入一個雞蛋 適量糯米粉調勻3.鍋里加水，不要燒開七八十度就可以了用手擠成丸子的形狀放到鍋里……中途水開了就要加點涼水，直到全部擠完，只要丸子飄起來就是熟了小貼士煮丸子的水不要讓它燒開，要不然會煮散了，如果太稠攪不動可以加點水，稀了就加點糯米粉，蔬菜可以根據自己喜歡的隨便加

主料：肉餡、蛋清輔料：蔥、姜、鹽、糖、味精、油各適量制作步驟：1. 絞肉剁細；2. 加入一個蛋清，加入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻；3. 甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀；4. 將和好的餡盛入抹上一層香油的盤子里；5. 鍋里放入適量的清水，支好蒸架。裝有肉丸的盤子放在蒸架上。6. 蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右即可。小貼士：調餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子里抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。肉丸子的制作手法：左手手心用清水蘸濕，握取少量的肉醬在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓。捏好的肉圓重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重復幾次，用右手的手指把肉圓摘下。 希望能夠幫到您！

蒸丸子的做法 將白菜切成絲（不用太細）放白菜調料拌勻平鋪在大盤子的底部（放丸子前再放白菜調料，以免放久了白菜出水）豬絞肉放入丸子調料拌勻將剩饅頭切成小饅頭?。ㄗ詈眯∫稽c，越干的饅頭越好切，我用的饅頭還比較軟，所以切得塊比較大）切好的饅頭丁放入拌好的肉餡中，用手抓勻（如果太干可以放少許清水）放置5分鐘，這樣饅頭就會變得更柔軟，和柔相結合的更好用手將放置后的餡料做成乒乓球稍小一點的丸子擺在鋪好的白菜絲上上蒸鍋開鍋后大火蒸15分鐘如果不急著吃放在鍋里保溫，要將鍋蓋拿下將水蒸氣控下來再蓋上鍋蓋，以免水蒸氣都滴落到丸子里

蒸丸子的做法 將白菜切成絲（不用太細）放白菜調料拌勻平鋪在大盤子的底部（放丸子前再放白菜調料，以免放久了白菜出水）豬絞肉放入丸子調料拌勻將剩饅頭切成小饅頭丁（最好小一點，越干的饅頭越好切，我用的饅頭還比較軟，所以切得塊比較大）切好的饅頭丁放入拌好的肉餡中，用手抓勻（如果太干可以放少許清水）放置5分鐘，這樣饅頭就會變得更柔軟，和柔相結合的更好用手將放置后的餡料做成乒乓球稍小一點的丸子擺在鋪好的白菜絲上上蒸鍋開鍋后大火蒸15分鐘如果不急著吃放在鍋里保溫，要將鍋蓋拿下將水蒸氣控下來再蓋上鍋蓋，以免水蒸氣都滴落到丸子里

1、材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。 2、制作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，姜末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，別著急，重點是3：) 3、豬肉丸子的制作要訣：*** 首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是做外婆的獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反復的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不見姜末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。 另一個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味后，就用筷子開始順時針攪拌，一直攪到所有的東西溶為一體，而且肉已經很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待鍋中的水沸騰后，從虎口擠出大小適中的丸子，水再次開起后就立刻將火關上，在丸子湯里可以放很多東西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。

用料 豬絞肉250克剩饅頭1.5個白菜100克雞蛋1個蔥花5克姜末少許花椒粉1克醬油3克鹽2克色拉油10克香油少許海米一小捏步驟 1將白菜切成絲（不用太細）放白菜調料拌勻平鋪在大盤子的底部（放丸子前再放白菜調料，以免放久了白菜出水）步驟 2豬絞肉放入丸子調料拌勻步驟 3將剩饅頭切成小饅頭丁（最好小一點，越干的饅頭越好切，我用的饅頭還比較軟，所以切得塊比較大）步驟 4切好的饅頭丁放入拌好的肉餡中，用手抓勻（如果太干可以放少許清水）步驟 5放置5分鐘，這樣饅頭就會變得更柔軟，和柔相結合的更好步驟 6用手將放置后的餡料做成乒乓球稍小一點的丸子擺在鋪好的白菜絲上步驟 7上蒸鍋開鍋后大火蒸15分鐘步驟 8如果不急著吃放在鍋里保溫，要將鍋蓋拿下將水蒸氣控下來再蓋上鍋蓋，以免水蒸氣都滴落到丸子里

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蒸肉丸子怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。