六盤水不叫米線吧？直接叫羊肉粉米線只有云南人愛叫，雖然用的粉本身也可以叫米線 辣椒的話你可以直接跟老板這樣說：我明天要回云南或是更遠的省份了，很難來六盤水，讓老板賣點給你，你回家去慢慢研究 每個賣羊肉粉的辣椒制作方法都不同 有些辣椒里面還有中藥 老板絕對是不會給你說的 除非 你找熟人拜師

砂鍋米線的做法原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根（還可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等）鵝湯，配料：鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿卜干、姜蒜少許、香菜廚具：砂鍋制作方法：1) 先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用；2) 往砂鍋中放入8成鵝湯，待煮沸后，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋；3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鮮米粉；4) 等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬制片刻，依個人口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味后撒入少許香菜即可起鍋；

汽蒸米線技術：取大米83斤用凈水浸泡2-5小時，用手一搓就爛就可磨成米漿。筋力源0.8斤與12斤淀粉、5斤高筋面粉、0.5-0.8斤食鹽干拌勻，加入米漿和勻，適量補充55度溫水，和面糊至自然攤開為準。放入蒸箱蒸熟，再放入米線機擠絲，然后入蒸箱復蒸，蒸完熟化、包裝、銷售。

油淋

油淋

說實話賣羊肉米線的人不會教你 那是人家吃飯的手藝 你可以去買 有些袋裝辣椒很不錯拜仁球迷聯盟 為您解答 謝謝采納

總結

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