隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們的飲食需求越來越高，不但要吃好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)搭配也是很重要的。比如我們現(xiàn)在吃的梭子蟹，有沿海地區(qū)是新鮮的，離沿海地區(qū)比較遠(yuǎn)都是冰鮮梭子蟹，有很多朋友認(rèn)為不新鮮，做出的味鮮味不足，其實(shí)你做法不對(duì)，我給你分享一下做法，做出的凍梭子蟹，鮮味十足和新鮮的梭子蟹一樣。梭子蟹梭子蟹又稱海蟹，屬于甲殼動(dòng)物，梭子蟹肉肥味美有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，梭子蟹味咸，性寒，常吃可以滋補(bǔ)養(yǎng)血，對(duì)姚腿疼，風(fēng)濕風(fēng)濕性疾病又一定食療療效。凍梭子蟹解凍烹調(diào)梭子蟹鮮不鮮解凍是關(guān)鍵，有很多人直接用水沖洗解凍是錯(cuò)誤。1.用鹽水解凍如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化，而且不會(huì)滋生細(xì)菌。而自來水不適宜解凍凍肉。2.加醋解凍還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度，解凍出的梭子蟹更加新鮮，美味。蔥姜炒梭子蟹。用料：梭子蟹三只，蔥姜，料酒，玉米粉，咸鮮，味精，胡椒粉，做法：步驟一把梭子蟹去殼切成4塊，清洗干凈，粘上玉米淀粉，蔥姜切片備用。步驟二鍋里倒入適量大豆油燒至五成熱油下入排好粉的梭子蟹，炸制表皮酥脆即可出鍋（不要下時(shí)間長(zhǎng)了要不然蟹肉發(fā)老）步驟三鍋里倒入適量油放入蔥姜料酒咸鹽下入炸好的梭子蟹，翻炒片刻即可出鍋裝盤食用。（小貼士）這是一道原汁原味的做法，鮮肉的鮮美，可味清淡。香辣梭子蟹用料：梭子蟹三只，香蔥，姜，四川皮辣醬，花椒。辣椒段，味精，蒸魚豉油，辣妹子，做法：步驟一把梭子蟹去殼，清洗干凈切成4半，拍玉米淀粉備用（拍粉炸梭子蟹起到一個(gè)保護(hù)蟹肉鮮味流失更加滑嫩）步驟二鍋里倒入適量油燒熱后倒入梭子蟹炸至外皮紅亮即可出鍋。步驟三鍋里倒入適量油四川皮辣醬，和辣妹子花椒煸炒香蔥姜料酒下入咋好的蟹肉。調(diào)味翻炒均勻即可出鍋裝盤食用。#美食測(cè)評(píng)團(tuán)# #美食品鑒官# #心晴計(jì)劃#（小貼士）口味麻辣鮮香，蟹肉鮮美滑嫩是一道川菜適合吃米飯。美食天天️，今天就分享到這里，每天視頻文章分享美食，有喜歡我的就請(qǐng)關(guān)注 ，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏再見690閱讀搜索50元一箱梭子蟹冷凍蟹制作美食凍海螃蟹做法大全寧波螃蟹腌制方法冰凍螃蟹的做法步驟冷凍的梭子蟹怎樣蒸

食材明細(xì)梭子蟹3只料酒適量姜適量蔥適量鮮抽適量胡椒粉適量糖適量原味口味蒸工藝十分鐘耗時(shí)普通難度清蒸梭子蟹的做法步驟1梭子蟹用刷子洗凈.2鍋里放點(diǎn)水，加料酒，姜片，蔥，煮開。3放入梭子蟹隔水蒸4蒸12--15分鐘即好。5用姜末，鮮抽，糖，胡椒粉等調(diào)汁，6吃時(shí)沾上即可。小竅門1.過敏體質(zhì)、虛寒、膽固醇過高人士忌食。2.肝炎患、孕婦不宜食。3.心血管病人忌食。

對(duì)于在海邊的人來說，想要吃到新鮮的梭子蟹是一件很容易的事。但是對(duì)于內(nèi)地愛吃海鮮的人來說，并沒有那么方便就就能吃到新鮮的梭子蟹，但是卻可以吃冷凍的梭子蟹。但是冷凍梭子蟹并沒有新鮮的梭子蟹好吃，所以在做冷凍梭子蟹的時(shí)候，需要掌握一定的技巧。那么，冷凍梭子蟹怎么做好吃？下面就為大家介紹相關(guān)知識(shí)！一、冷凍梭子蟹能吃嗎？冷凍梭子蟹能吃嗎?一般冷凍螃蟹完全可以吃。新買的螃蟹一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃時(shí)，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會(huì)鬧肚子，只是口味稍差點(diǎn)，不如鮮活現(xiàn)蒸的好吃。這是一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，供您參考。但是冷凍螃蟹吃起來肉質(zhì)沒有新鮮那么鮮美。最好是活的，然后馬上煮來吃。二、哪些梭子蟹不能吃？一是淋過雨水的死螃蟹，千萬(wàn)不能吃。這種螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會(huì)拉肚子，甚至于上吐下瀉。因?yàn)轶π房渴掣癄€食物為生。當(dāng)它死亡后再淋了雨水，體內(nèi)就會(huì)很快被細(xì)菌侵蝕而產(chǎn)生大量的毒素。這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經(jīng)過徹底蒸煮，仍然可以食用。二是大閘蟹，螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人說的大閘蟹，那死了是千萬(wàn)不能吃的。大閘蟹死了之后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫做組胺的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)是有毒性的。而且由于大閘蟹是生長(zhǎng)在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的尸體，這樣以來必定會(huì)在大閘蟹的體內(nèi)產(chǎn)生一定的細(xì)菌。這樣以來細(xì)菌在大閘蟹體內(nèi)就會(huì)大量的繁殖，分解蟹肉，從而產(chǎn)生像組胺這樣的有毒物質(zhì)。三、冷凍梭子蟹怎么做好吃凍蟹的食材和調(diào)料：螃蟹1只，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細(xì)絲，細(xì)姜絲3克。1.將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污物。2.將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。3.入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時(shí)拿出。4.將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。5.將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食



把梭子蟹放到鍋里，鍋里放蔥姜蒜，然后整20分鐘左右就可以了。

清蒸梭子蟹“西風(fēng)起，蟹腳響”，又到了秋高氣爽吃螃蟹的季節(jié)。新鮮的螃蟹買回來，不需要繁復(fù)的烹煮，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈現(xiàn)它渾然天成的鮮美滋味～～材料梭子蟹，生姜，香醋，糖做法1.生姜切末。2.加香醋糖調(diào)成蘸料。3.把海蟹刷洗干凈。4.蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。小訣竅梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個(gè)頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那么細(xì)嫩，但依舊很鮮美。海蟹性寒，吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冻梭子蟹怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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