香菇類有種杏鮑菇可以做成涼拌菜。　　涼拌杏鮑菇家常做法：把杏鮑菇放入冷水中沖洗多次回（品嘗清淡可口）答。開始涼拌杏鮑菇，把切好的胡蘿卜片、尖椒片放入盆中。涼拌杏鮑菇時加入油鹽醬醋...等調料均勻拌開，自己品嘗甜咸（以后把握好用鹽量）。杏鮑菇的選擇_最營養的吃法涼拌杏鮑菇　　杏鮑菇有菇中靈芝之稱，杏鮑菇含有一種多糖物質。它是高分子碳水化合物能抗病毒、抗癌、降低血糖，靈芝就是因為含有大量多糖才有起死回生，長生不老圣藥之稱，平時吃的蘑菇杏鮑菇含多糖最高，依次是雙孢菇、香菇、平菇。　　如何挑選杏鮑菇　　杏鮑菇先看品相，一級杏鮑菇是12到15厘米。市場上杏鮑菇不是越大越好，有點大的杏鮑菇是中空的小提示：杏鮑菇的傘蓋張開顏色深，品相不好的價格低些，但是營養一樣。還有個就是小杏鮑菇（小菇丁便宜）這個和大營養品質一樣，遇到了也別錯過。我們都知道涼拌是最好保存食物營養的烹飪方法，下面是涼拌杏鮑菇：還有很多好吃有營養的菜譜

香菇沒有做成涼拌菜的吧，黑木耳可以

還有其他特征沒？比如顏色，長短，或者再去一次直接問老板。

餅夾菜的做法　　燒餅夾菜可以要好幾種，單單餅夾菜，雞蛋夾生菜葉子，雞蛋菜夾燒餅，此外還有火腿、里脊肉等自由選擇，價格當然也不等。夾進燒餅的菜也可以自由選擇，有海帶、土豆絲、豆皮、豆芽菜、咸菜絲，還配有甜面醬、辣椒醬等。　　餅夾菜，把土豆絲、辣椒絲、紅蘿卜絲、豆皮夾進餅子，也實惠可口。　　主要食材：　　燒餅　　 適量　　香菇絲　 100克　　綠豆芽　 300克　　鹵煮牛筋 適量　　鹽　　　 2克　　胡椒粉　 適量　　制作難度：普通　　主要工藝：炒　　約需時間：十分鐘　　制作步驟：　　香菇絲，香菇四朵，洗凈切絲。　　綠豆芽，洗凈控干。　　姜蒜絲，鮮姜幾片切絲。大蒜拍扁，切絲。　　熱鍋涼油，油燒熱了關到最小火，炸香紅花椒，紅花椒撈出不用。　　煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再開大火。　　先炒香菇絲，烹一小勺啤酒。總感覺這種香菇有一些些的腥氣，所以用啤酒烹一下去腥。香菇絲炒軟了，放入綠豆芽，加2克鹽，少許胡椒粉，翻炒至綠豆芽斷生，關火出鍋。　　鹵煮牛筋切片。　　香菇絲擺盤。　　選擇貌似眼睛樣子的牛筋片，去掉外圍多余的邊，做“龍眼”。　　燒餅切開半邊口，裝入炒好的菜。

生抽和紅燒醬油都可以用于烹飪蔬菜。但要看是哪種蔬菜。綠葉類蔬菜最好不要放醬油！當然每個人的口味不同，有人特別喜歡醬油的口感，那隨意就好！雖然醬油品種繁多，但我家常備的醬油只有三瓶，一瓶老抽，用來作鹵制品等使用。一瓶紅燒醬油，主打紅燒肉等紅燒菜肴的使用，另外還兼顧炒蔬菜的調味。還有一瓶就是生抽，主要用于涼拌菜的調味和炒蔬菜的提鮮。外加一瓶耗油！耗油的用處比較多，調制餡料和涼拌菜使用 ，炒生菜耗油是必不可少的，當然炒其它蔬菜也可以放點耗油提鮮。又因為家人的口味偏清淡，炒制蔬菜無需放過多的調味料品，只要有鹽就好！特別是炒綠葉類青菜就更不需要放醬油啦！綠葉青菜色澤油亮翠綠，為了保留青菜的營養素，特別是維生素C的含量，需要大火爆炒。先用花椒，蔥姜蒜熗鍋，然后把青菜入鍋快速翻炒。只需放鹽調味，少量的白糖提鮮就可以了。如果口味偏重，可以在蔬菜出鍋時放點耗油，或者放點生抽也不錯。不管咋樣自己喜歡就好！炒綠葉蔬菜不主張放醬油，主要是怕影響菜肴的色澤，青菜原本青翠欲滴 ，如果放醬油炒綠葉蔬菜的顏值會打折扣。當然也不是炒每樣蔬菜都不放醬油的。炒虎皮青椒時放點紅燒醬油和糖，真的是很美味喲！炒空心菜時，先放辣椒，蔥姜蒜末熗鍋，再放空心菜爆炒，出鍋時放點生抽提鮮很好吃喲！總之炒蔬菜放不放醬油還是根據個人的口味來決定吧！月光1435558112236粉絲 · 8932贊搜索綠葉素菜菜譜大全私房菜100道菜譜高檔私房菜100例100種素菜菜譜大全生抽最好三個牌子40道素食菜譜

雞菇

總結

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