雪里紅燉豆腐。雪里紅用水浸泡半小時撈出攥去水分切段，肉切片，豆腐切片，鍋中油熱下入五花肉翻炒，放入雪里紅炒香，添水，下入豆腐中火燉25分鐘即可。雪里紅燉豆腐中蛋白質含量十分豐富，并且豆腐中含有豐富的植物雌激素，可以保護血管內皮細胞不被氧化破壞，其中含有的大豆卵磷脂和大豆蛋白可以幫助降低血脂，保護血管細胞，有益于神經及血管的健康，因此常食用雪里紅燉豆腐可以在一定程度上預防心血管疾病。雪里紅燉豆腐一定是要配米飯吃的，雪里紅微咸，吃起來特別得味，蜂窩狀的豆腐吸滿了湯汁，不再那么寡淡，咸鮮味充滿了口腔，加上微甜的米飯，嗬，別提多下飯了。有時這樣吃不過癮，加上兩片五花肉在鍋里一起，再續上一些土豆條，菜的滋味便更足了。菜湯不咸的話還可以用來泡飯吃，味道也是一絕。冬天里吃上這么熱熱的一鍋，額頭上都要沁出汗來，我們一家三口吃完一鍋總是意猶未盡，奈何雪里紅只有一壇，再好吃的菜連著吃也會失去滋味，便等到下次吧。

我媽媽會把腌好的雪里紅泡過, 然后做紅燒肉, 很好吃喔.還有把菜切成很小的段,加上豆干,肉沫一起炒,記得要加甜面醬,出鍋要加蒜葉...試試看吧...

雪里紅營養價值高，對身體健康有益處。秋冬季節都腌制雪里紅。簡單介紹雪里紅的合理腌制法。　　腌制前，先把雪里紅在室外晾曬大約一天一夜即可。目的是晾出多余的水分，使雪里紅打蔫，體積縮小。再放入容器中或案板上撒上食鹽、花椒等調料，可根據個人的喜好口味進行增減。然后用手揉壓，使鹽滲入到菜內，并揉壓出水來，使菜顏色變深變軟，存放在容器內，用壇子或小缸均可以。　　為了不出現爛菜現象，在腌制前最好不要清洗，若買回來的菜比較臟，可在晾曬時摘掉黃葉、爛葉，用刀削掉多余的根部再腌制。當腌制好了以后，不要放置在溫度過高的地方。等吃的時候提前放到清水中除去多余的鹽分，同時也清洗了菜。如果在腌制揉壓菜時少放些堿面，會保持菜鮮艷的顏色。　　為什么腌制出來的雪里紅味道發苦呢？原因是：1沒有腌制到時候，雪里紅會有股芥菜疙瘩的味道；2沒有充分把多余的鹽分泡出來；3是堿面放的過多了。另外需注意的是，要一次性加足鹽量，一般的菜和鹽的比例為10比1，下層少放，上層多放，千萬不要另加水，鹽湯一直可以使用，菜上可壓塊石頭，但不要蓋蓋子，放在陰涼通風處，上面可蓋一層紗布，防止蒼蠅等小蟲入內。從腌制第二天開始，每天上下翻動一次，使雪里紅透氣、散熱、鹽分均勻，大約10至15天后即可食用。

素炒雪里紅材料：新鮮雪里紅一把500g，小米尖椒三四個，油鹽適量。1、首先鍋里坐水燒開備用，把新鮮的雪里紅用清水沖洗干凈。2、把洗好的雪里紅放入鍋中焯一下水，稍微變軟就可以撈出。3、撈出后再用涼水過一遍，然后再放入涼水中浸泡兩分鐘。4、把涼透的雪里紅撈出擠干水分，切成碎段，這時你會發現切碎的雪里紅會有很多水份，我們把它稍微擠干以后備用。5、鍋里加油燒溫，放入小米椒翻炒幾下，再加入切好的雪里紅繼續翻炒，出鍋前加入適量鹽就大功告成了。

新鮮的雪里紅做成雪里紅炒春筍好吃。主料：雪里紅1把、春筍1根。輔料：紅尖椒2根、白糖2茶匙、食鹽1/2茶匙、植物油2湯匙。具體做法如下：1、準備好食材，雪里紅、紅尖椒切段，春筍切片備用。2、鍋熱后加入植物油，油7成熱時放入筍片翻炒。3、筍片吃透油后，倒入紅尖椒和雪里紅，翻炒均勻。4、撒上1/2茶匙的鹽和2茶匙左右的白糖，再次均勻翻炒后蓋鍋蓋燜煮。5、裝盤，雪里紅炒春筍即可制作完成。

雪里紅做梅干菜的方法如下：　　材料：新鮮雪里紅，食鹽　　步驟：　　1.將收獲后的雪里紅整理清洗晾曬1天，放在蔭涼通風處堆放4一5天，菜堆高不超過50厘米，每天上下翻菜一次，防止菜堆發熱變質。　　2.雪里紅晾曬至黃綠色后，將雪里紅放入腌菜缸中，按每百公斤鮮菜3公斤鹽腌制，腌制時逐層排菜撤鹽，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁為度。若菜汁不多，可在第二天復踏一次、直至出汁。　　3.等到腌菜的鹵水出泡，雪里紅腌制充分之后，將雪里紅取出繼續晾曬至脫干水分，雪里紅梅干菜就做好了。

總結

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