涼拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，涼性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蠔油、生抽等。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。涼拌秋葵最好吃的做法，關(guān)鍵在于醬汁，滑嫩爽口，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，喜歡的朋友快來試試吧！用料秋葵10根蒜3瓣蠔油1勺味極鮮或生抽2勺白糖1勺醋1勺鹽少半勺香油1勺芥末油2~3滴涼拌秋葵的做法：鍋中燒水。加入一勺鹽和一勺油。水開后放入秋葵。煮2~3分鐘。加油和鹽能讓秋葵更翠綠。煮好后放入冰水中涼一會(huì)兒。這樣就可以口感更脆。涼好后切去蒂。開水煮之前不要切，會(huì)特別黏，口感不好。切成喜歡的形狀擺盤。調(diào)料汁。碗中放入蒜末。加入一勺醋，一勺蠔油，一勺香油，一勺白糖，兩勺味極鮮或生抽。少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，滴幾滴芥末油。將料汁澆在擺好盤的秋葵上。開始享用吧。小貼士：美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了。

用料 秋葵 大蔥 蒜 生抽 酌情 醋 蠔油 少量 鹽 可不放 雞精 花椒 酌情 干紅辣椒 酌情 嗆拌秋葵的做法 秋葵去蒂燒水焯秋葵，水開后撈出秋葵撈出秋葵后，夏天可以用涼水沖沖，秋冬我就稍微放涼，然后切開，一根秋葵切成3-4瓣秋葵裝盤，大蔥拉絲（跟秋葵一般長(zhǎng)度，但稍細(xì)）切蒜末，大蔥絲和蒜末撒秋葵上，蒜末放上面方便淋油入味準(zhǔn)備調(diào)料：生抽、醋、一點(diǎn)點(diǎn)蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精少許，調(diào)勻試味將干紅辣椒剪成小段，鍋內(nèi)放油（和炒菜量差不多）油熱后把一湯勺花椒粒和辣椒段放入，出辣味后關(guān)火，將辣椒段和花椒粒撈出，臨油在蒜末上！拌勻即可！

總結(jié)

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