清燉羊排材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等步驟：1、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了2、撈出羊排放到高壓鍋里，鍋里倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然后將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽后關小火，十五分鐘后，美味的清燉羊排就可以出鍋了

清燉羊排蘿卜湯的做法主料羊排(適量)調料白蘿卜(適量)桂皮(適量)香葉(適量)姜(適量)香菜(適量)大蔥(適量)鹽(適量)八角(適量)廚具炒鍋、砂鍋 1 羊排洗凈切塊。 2 蘿卜切滾刀塊備用。 3 鍋里放入清水，大蔥，姜片和羊排。 4 大火燒開。 5 去血水放入溫水里洗凈浮沫備用。 6 鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和姜片一起炒2分鐘。 7 倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右。 8 注適量的溫水。 9 大火燒開羊排湯。 10 倒入切好的蘿卜一起。 11 放入蘿卜塊大火再次燒開。 12 轉入砂鍋中燉2小時即可。 13 起鍋前加入鹽和香菜調味即可。小竅門：主要是給寶寶吃的，所以沒有加胡椒粉，親們在做的時候可以放點，味道更好喝。

清燉羊排原料：羊排、白蘿卜、生姜各適量。做法：1、將羊排處理好，飛水；2、生姜切片，蘿卜切滾刀；3、將姜片放高壓鍋底，加入羊排，加入水；4、上氣后15分鐘，可以取鍋蓋后加入蘿卜；5、蘿卜煮好后，調入鹽即可；6、食用時再放上一點香菜，呵呵，來一碗吧？

工具材料：食譜熱量：1249(大卡)主料羊排適量白蘿卜適量輔料料酒少許枸杞少許八角花椒姜蔥蒜適量操作方法01羊排浸泡半個小時，清洗后放進開水里，焯10分鐘左右，里面添加少許料酒和一小段蔥；02焯水后的羊排撈在清水里，洗去浮沫，擠干水分；03燉鍋里添加適量清水，冷水下入處理好的羊排，投進料盒和一段蔥，再淋少許料酒；04料盒里放的就是普通的調料，八角花椒姜蒜；05開后轉小火，撈出那段蔥不要，一直小火慢燉；06燉的時間越長越好，吃前半個小時加入切成滾刀塊的白蘿卜和泡好的枸杞，調入適量的鹽，撒上香菜碎就可以享用了。

嘎嘎嘎

大盤羊排是我在朋友家吃的，就是用內蒙古很常用的炒法先翻炒羊排，再用花椒粒、辣皮子等的調料翻炒出香味，再燒出來，味道真是太攢勁了，是地道的內蒙味道大塊的羊排香辣開胃過癮。朋友說這是他們和朋友聚會最家常的一道大盤羊排，比手抓肉吃著開胃，主要是針對愛吃辣子的口味，有時候他們炒一道大盤羊排，再清燉一道手抓肉，這樣愛吃辣子和不愛吃辣子的都有喜歡的羊肉吃。要是吃膩了手抓肉，就吃大盤羊排，立馬胃口大開，又可以吃很多手抓肉，這個大盤羊排簡直是開胃菜，香辣的味道，拌著紅紅的辣皮子，加上洋蔥香、蒜香、還有搭配的青紅辣椒塊，看著就會唾液在兩腮直流，嘴里的口水也會打轉！那次在朋友家吃完，我們還討論了這道菜在餐廳我怎么沒吃到，朋友們都說，這大盤羊排一般都是家庭做的多，餐廳一般都是手抓肉多，不過現在好多餐廳都有，特別是專做新疆大盤的特色餐廳，那里新疆的特色大盤菜應有盡有。主料：羊排輔料：植物油、鹽、辣皮子、洋蔥、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽做法：1、把青辣椒洗凈切塊，洋蔥切塊，辣皮子泡泡洗凈切段，姜切片，羊排洗凈切塊，涼水下鍋，焯煮開撈起瀝干水分2、熱鍋涼油，油熱7成加羊排翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻，加辣皮子、草果、花椒粒、姜翻炒香味，一直翻炒到羊肉成金黃色，加水、鹽大火燒開3、轉小火燒40分鐘左右，加鹽、洋蔥塊、青辣椒、大蒜大火翻炒均勻，大火收汁即可最后來幾張素顏羊排，喜歡吃的私我或評論留言哦小貼士羊排一定得把水分翻炒干，再加水，水分炒不干，料味進不到肉里去肉香味也出不來，肉就不會好吃，小火慢燒，要是羊羔肉羊排一般30分鐘即可熟透

總結

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