食材主料排骨500克輔料油適量鹽適量料酒適量啤酒適量生姜適量香蔥適量花椒適量小麥面粉適量生粉適量雞蛋適量步驟1.原料備用。2.花椒用小火炒香。3.然后用搟面棒壓碎。4.排骨洗凈，加入花椒粉、生姜、蔥、生抽、鹽、啤酒。5.攪拌均勻，腌入味。6.腌好的排骨，加入面粉，生粉，雞蛋。7.攪拌均勻，使每一塊排骨都均勻的掛上面糊。用筷子挑起，可以緩慢流動(dòng)。8.鍋燒熱到6-7分熱。9.下入排骨。為了使不粘連，可以一塊一塊的放。10.定型后，可以翻動(dòng)一下，把粘連的撥開。炸到金黃，撈出瀝干油。11.然后大火加熱油鍋，再?gòu)?fù)炸一遍。12.炸好的排骨趁熱食用。（多余的下次吃的時(shí)候，可以入鍋蒸。）小貼士然后大火加熱油鍋，再?gòu)?fù)炸一遍。可以外酥里嫩。

炸排骨怎么做簡(jiǎn)單好吃，先將買來(lái)的排骨洗干凈，切段之后那加了料酒嗯，醬油等那個(gè)嗯拌拌那個(gè)辦一下留備用。哎，我中有小樂(lè)加入那個(gè)蔥姜蒜等調(diào)料煸炒，然后將排骨到了炸至表面金黃。

炸排骨的做法步驟1排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗凈血水。2撈出瀝水。3嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內(nèi)拌勻，再放入蔥、姜末、鹽、生抽拌勻、腌半小時(shí)。4放入雞蛋、白芝麻、玉米淀粉。5攪拌均勻。6鍋內(nèi)放油約一點(diǎn)五斤、燒至七成熱。7放入排骨炸到八成熟撈出。8油燒至九成熱、放入排骨復(fù)炸。9出鍋裝盤

主料排骨500克 輔料油適量鹽適量料酒適量啤酒適量生姜適量香蔥適量花椒適量小麥面粉適量生粉適量雞蛋適量步驟酥炸排骨的做法步驟11.原料備用。酥炸排骨的做法步驟22.花椒用小火炒香。酥炸排骨的做法步驟33.然后用搟面棒壓碎。酥炸排骨的做法步驟44.排骨洗凈，加入花椒粉、生姜、蔥、生抽、鹽、啤酒。酥炸排骨的做法步驟55.攪拌均勻，腌入味。酥炸排骨的做法步驟66.腌好的排骨，加入面粉，生粉，雞蛋。酥炸排骨的做法步驟77.攪拌均勻，使每一塊排骨都均勻的掛上面糊。用筷子挑起，可以緩慢流動(dòng)。酥炸排骨的做法步驟88.鍋燒熱到6-7分熱。酥炸排骨的做法步驟99.下入排骨。為了使不粘連，可以一塊一塊的放。酥炸排骨的做法步驟1010.定型后，可以翻動(dòng)一下，把粘連的撥開。炸到金黃，撈出瀝干油。酥炸排骨的做法步驟1111.然后大火加熱油鍋，再?gòu)?fù)炸一遍。酥炸排骨的做法步驟1212.炸好的排骨趁熱食用。（多余的下次吃的時(shí)候，可以入鍋蒸。）

把排骨斬成小段洗凈后充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪拌后放入拍散的大蒜，姜，蔥。用保鮮膜封好，腌制4個(gè)小時(shí)，倒入干淀粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上一層淀粉，鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時(shí)放入排骨，炸20秒鐘后改為中小火，繼續(xù)站約2~3分鐘，撈出瀝干油，炒鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜，炒至金黃，出香味后放入排骨，食鹽和白糖，再放入麻辣花生，翻炒一小時(shí)即可。

五香酥炸排骨 材料：豬排骨、料酒、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉、蔥、姜做法：1.將排骨改刀成小塊，用水沖洗干凈，瀝干水分后 加入1勺料酒、3大勺醬油、1勺白糖、適量的辣椒粉和五香粉、蔥姜段，拌勻后腌制2小時(shí)；2.中途取出翻面，確保腌制的均勻；3.提前將腌好的排骨拿出，瀝干腌制的汁水，油鍋加油燒至5成熱時(shí)，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心濺出的油燙傷哈，待鍋中的排骨開始變黃，約7成熟時(shí)即可撈出；4.為了確保排骨的酥脆，我建議復(fù)炸一次，如果覺(jué)得麻煩也可以省略，只是口感上可能略有差異，將鍋中的余油開大火加熱到8成熟，看到鍋中開始出青煙，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很燙啊，炸約10多秒鐘外表變得酥脆即可撈出瀝干油；炸好的排骨要晾一會(huì)，剛出鍋的很燙，如果腌制時(shí)間很短，或者肉質(zhì)很厚的話，可以在出鍋時(shí)撒一點(diǎn)細(xì)鹽。

總結(jié)

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