降溫的天氣里，最適合的，除了吃熱乎乎火鍋，再就是燒烤了，一家人圍爐而坐，想吃什么烤什么。 某個周末的一天，我們一家去了一家韓國料理店吃晚餐，在點了一堆食物之后，服務員給我們送上來免費的13小碟精致的餐前小菜。 其中有一款餅非常好吃，就像之前一樣，吃到好吃的菜式，我總想回家試試自己做，于是，我好奇的問服務員這個怎么做的，她告訴我，把豆腐、肉那些弄碎再弄成一餅狀煎。 于是就產生了這樣一款豆腐餅，依據自己口味調整了味道，用生抽代替鹽，味道清淡，小朋友也適合食用。By 春末夏初_Smile_等待花開_ 【豆果美食官方認證達人】用料豬瘦肉 61克老豆腐 116克胡蘿卜 7克蒜頭 7克香蔥 9克面粉 25克雞蛋 63克生抽 5克花生油 10克做法步驟1、香蔥去頭清洗、胡蘿卜去皮、蒜頭去衣，雞蛋磕開放平盤，攪打散備用。2、香蔥切或用廚房剪刀剪成蔥花，胡蘿卜豎著切薄片，改刀切條、切小顆粒。3、蒜頭用刀身拍扁，放入壓蒜器壓成蒜泥，跟處理好的蔥花胡蘿卜粒混合。4、豆腐切長條、改刀切小塊，豬瘦肉切小塊。5、豬瘦肉放入攪拌機內，倒入蔥花胡蘿卜粒蒜泥，攪拌均勻，不時檢查豬瘦肉顆粒，盡量細小。6、豆腐餅糊中加入生抽，攪拌均勻，戴一次性手套進行操作，并用抹了少許油的勺子舀一勺餅糊，弄成圓形。7、先放入面粉中，均勻沾上面粉，再放入雞蛋液中，同樣均勻沾上雞蛋液。8、用刷子把花生油刷在烤盤上，放上豆腐餅糊。9、豆腐餅糊邊緣開始凝固上色后，不時用刷子輕輕推動豆腐餅，用耐熱刮刀或木鏟子把豆腐餅翻面繼續煎，雙面煎至金黃色，再蓋蓋燜大約2、3分鐘，起鍋。10、起鍋。小貼士1、香蔥、胡蘿卜、蒜頭都是處理之后的重量，雞蛋還沒有去殼之前的重量大約63克，面粉用普通的中筋面粉就可以，我用了面包粉。 2、生抽含鹽，所以沒有再加純鹽，低鹽飲食可以充分利用調料來減少純鹽的用量，此款豆腐餅口味比較淡，可以依據個人喜好酌情加鹽。 3、沒有攪拌機的，豆腐直接捏碎，肉用刀剁細，同樣，沒有壓蒜器的就用刀剁成蒜蓉即可，如果沒有電餅鐺，不粘鍋同樣做法，怕肉不熟的，最后可以用微波爐叮一下。 4、不喜歡豆腐太爛的，可以先把肉攪拌細碎，再簡單混合豆腐塊。 5、豆腐餅糊整形不好看不用擔心，放入烤盤、鍋內后，用勺子稍微弄圓點就好，要等底部邊緣開始凝固變色可以推動后再開始翻面煎。

煎豆腐是很受大家歡迎的一種小吃，煎豆腐做法簡單，在家也能做。煎豆腐時要先將豆腐切成片，這樣煎出來的豆腐才會好吃不粘鍋。小編今天給大家介紹的就是美味煎豆腐的做法，大家快來看看吧。香煎豆腐By 樂樂悠悠娃麻麻配料：豆腐 300克、精鹽 適量、玉米油 適量步驟1.豆腐切片，大約3乘5厘米的方塊，厚約1厘米步驟2.電餅鐺預熱，加入一點點油，放入豆腐步驟3.三分鐘左右翻面步驟4.兩面煎至金黃后出鍋，撒上自己搟的芝麻鹽，香噴噴開吃～～烹飪小貼士：1.氣味：優質豆腐聞起來有濃濃的豆香味，劣質的則無豆香味，甚至會有一股淡淡的腥味或者是有化學劑的味道。2.顏色：優質豆腐的顏色是略帶點微黃或淡黃，有光澤。劣質豆腐則是無光澤，過白，偏白，有可能添加了漂白劑。還有的豆腐為是灰色或深黃色的，所以不要購買顏色不正的豆腐。3.搖晃：優質的盒裝豆腐，看起來較為平整、沒有氣泡、擠不出水，用手搖晃時沒有搖晃感，有一定的硬度和彈性。而劣質的豆腐沒有彈性和硬度，易爛易碎，用手擠一下就出水，捧在手里亂晃。

總結

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