榛子買回來后要在陰涼的地方晾個兩三天后再煮，可以用高壓鍋隔水蒸，上氣后蒸個七八分鐘。等高壓鍋氣下去后打開蓋子把榛子取出來，放在炒鍋上炒幾分鐘，把榛子的水分去掉，然后放在竹匾上，熟的榛子可以曬太陽，把水分曬干后比較好吃，剛煮熟也可以吃，吃起來有點像吃地瓜。

生榛子含維生素B，炒熟了維生素B就沒有了，另外生榛子里面的蛋白質和氨基酸人體不易吸收，口感還不好吃多了頭痛，因此總結，不差榛子里面那點維生素B，炒熟了吃。

當然是熟的比較好吃了，因為熟的有果仁的香味，同時 不要使用太多了，因為里邊植物性油脂比較多。容易壞肚子。

東北榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點時放進去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。東北榛子是樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物，又稱山板栗、尖栗、棰子等。榛子是果材兼用的優良樹種。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品之一，有“堅果之王”的稱呼，與扁桃、胡桃、腰果并稱為“四大堅果”。

新鮮榛子直接剝殼食用即可。榛仁營養豐富，含多種營養素，榛仁中蛋白質含量較高。且還含有人體所需的8種氨基酸(賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)，且含量遠遠高于核桃等。榛仁中碳水化合物含量16%左右。蔗糖在榛子的口感和風味特色中起了很重要作用。

材料：榛子500克 、食用油兩湯勺，白糖適量。1、首先我們要把準備炒的榛子進行挑選，榛子盡量選擇個頭大一點而且表面無明顯劃痕的，把有霉變不好的挑出來，然后全部放到盤子里2、往鍋底倒入兩湯勺食用油稍稍加熱，選用厚底的炒鍋點火 ，放入準備好要炒的榛子，小火慢炒。3、為了榛子受熱均勻，在整個炒榛子的過程中要不停用鏟子翻炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，這時候鍋燒的很熱了，要注意不要碰到鍋從而燙傷手。4、隨著溫度的持續上升，還能聞到榛子的香味了，這時炒制的榛子就基本熟了，再翻炒幾下關火。將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫后即可食用，可拌白糖吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的生榛子怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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