臘肉的做法：垂直切片，隔水蒸，要蒸爛，就這樣下飯。 也可以，在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的臘肉，不放辣椒。干黃花菜折去頭子，洗凈，泡軟。和肉絲、香菇、黑木耳炒了吃。

干黃花菜屬于干貨，干貨在做菜之前都需要用水泡發，一般是用溫水或者很燙的水去泡發。因為干貨泡發后才能入味。黃花菜是很有營養的傳統滋補食品，可以炒菜炒蛋炒素菜，比較省事ude就是用來煲湯雞鴨魚肉等都可以沒有相克的食材

先泡濕呀，泡發了后什么涼菜都可以做。另外我在這里打個廣告，我的淘寶id旺旺號是：湖南祁東黃花菜有興趣的加我

黃花菜用溫水泡1小時后，淋干水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用炒鍋倒豆油，等油燒開后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香加花椒粉炒出香味后放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯開蓋燒制10分鐘，繼續翻炒直到鍋內的水分燒干，加調味料；即可出鍋

您好，黃花菜含有大量的纖維素，和大量的維生素，在日常生活中黃花菜的吃法有很多，但是一定要記得新鮮的黃花菜是不能食用的，因為新鮮的黃花菜會引起食物中毒，下面就給您介紹幾道黃花菜的做法，黃花菜炒雞蛋，把黃花菜在清水里面泡一段時間，鍋里面放油后把黃花菜放在鍋里炒，放入雞蛋一起炒熟就可以了，另外黃花菜可以用來在火鍋里面燙著吃，也是非常的好吃的，還有就是黃花菜燒湯，可以用黃花菜和肉圓一起燒湯也是非常的鮮美的。

一、原料： 1.主料：木耳20克，黃花菜80克。 2.調料：精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕淀粉。 二、制法： 1.將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分。 2.鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮 湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。 按：木耳含豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B2等腦需要的營養成分。其 中維生素B2含量是一般米、面、蔬菜的10倍，鐵的含量比肉類高100倍， 鈣的含量是肉類的30—70倍。木耳有減低人體血凝塊的作用，對冠心病、腦、 心血管病患者有益。黃花菜又稱金針菜含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、 B2、C等腦及神經系統需要的營養物質，《本草圖經》記它。‘安五臟，利 心志，明目。”二物相合經調制成此菜肴，常人食之對腦有益，保持精神的 安定。

總結

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