山藥排骨湯，不能直接將山藥放到排骨中燉煮，這樣做的好喝有營養(yǎng)，山藥和排骨都富含豐富的營養(yǎng)成分，葷素搭配，營養(yǎng)更全面，適合所有人群食用，特別對老人孩子更加有益，可以經(jīng)常做給家人吃，對家人的身體健康非常有好處。在做山藥排骨湯時，不能直接將山藥放到排骨中燉煮，今天分享這道山藥排骨湯的做法，簡單方便，健康養(yǎng)生有營養(yǎng)，希望大家喜歡。主要食材：排骨1000克、鐵棍山藥200克、枸杞10粒。配料：蔥姜、醋、鹽適量。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。我建議選擇肉層薄的排骨，骨多肉少，主要用于熬湯。這次我在超市買的大排骨，而且是黑豬，價格也不是太貴，20元1斤。山藥既是一種優(yōu)質(zhì)的蔬菜，又是一種藥材，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，有增強(qiáng)人體免疫力，具有益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥的營養(yǎng)特別豐富，但是熱量很低，所以多吃也不容易發(fā)胖，深受大家喜愛。山藥選鐵棍山藥更佳，山藥肉質(zhì)更細(xì)嫩，更結(jié)實(shí)不容易碎，也更方便保存，當(dāng)然價格要稍貴點(diǎn)，超市買5元1斤。制作步驟：第一步、排骨在熬湯之 前，一定要用用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，有人做的時候把洗凈的排骨直接加水燉煮是不對的，這樣燉出的排骨湯不好喝。第二步、一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。注意要一次性加做足水，中途不要添加冷水，否則會影響排骨湯的口味。第三步、蓋蓋子中火燒至湯滾，可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)，再改小火慢慢煲上1個半小時左右，原汁原味的排骨湯就準(zhǔn)備好了；第四步、鐵棍山藥去皮，洗凈切成段，另起一鍋，熱鍋少加點(diǎn)食用油，將蔥姜爆香，放入山藥，加入剛剛燉好的原汁原味的排骨湯，再加入點(diǎn)清水，燉煮至山藥熟了，少加點(diǎn)調(diào)味即可出鍋。這道香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)的山藥排骨湯就做好了，喜歡的就收藏起來學(xué)做吧。小結(jié)一下：1、排骨在熬湯之 前，一定要用用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉；2、一次性加做足水，中途不要添加冷水，否則會影響排骨湯的口味，選用礦泉水來煲湯，味道會更美；3、先燉好原汁原味的排骨湯，再加入到山藥中，少放點(diǎn)鹽。贊贊

山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營養(yǎng)價值豐富。做法一制作材料主料：豬排骨(大排)500克輔料：山藥250克,芹菜25克調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克制作步驟將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;1、芹菜洗凈切段;2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。制作要訣1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。做法二材料凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。步驟1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。做法三材料排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩步驟1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料加8碗水煮，以武炎燒開后轉(zhuǎn)文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個人的喜好，適當(dāng)添加。做法四【原料】：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒【做法】：1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘；2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火；4、煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火；5、半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可；小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。做法五主料：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用3. 湯料一包4. 煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生5. 將排骨撈起，倒掉煮過的水6. 重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘8. 放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了

山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營養(yǎng)價值豐富。做法一制作材料主料：豬排骨(大排)500克輔料：山藥250克,芹菜25克調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克制作步驟將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;1、芹菜洗凈切段;2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。制作要訣1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來防止。做法二材料凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。步驟1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。做法三材料排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩步驟1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料加8碗水煮，以武炎燒開后轉(zhuǎn)文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個人的喜好，適當(dāng)添加。做法四【原料】：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒【做法】：1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘；2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火；4、煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火；5、半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可；小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。做法五主料：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用3. 湯料一包4. 煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生5. 將排骨撈起，倒掉煮過的水6. 重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘8. 放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火燉煮10分鐘9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了

山藥排骨湯，不能直接將山藥放到排骨中燉煮，這樣做的好喝有營養(yǎng)，山藥和排骨都富含豐富的營養(yǎng)成分，葷素搭配，營養(yǎng)更全面，適合所有人群食用，特別對老人孩子更加有益，可以經(jīng)常做給家人吃，對家人的身體健康非常有好處。在做山藥排骨湯時，不能直接將山藥放到排骨中燉煮，今天分享這道山藥排骨湯的做法，簡單方便，健康養(yǎng)生有營養(yǎng)，希望大家喜歡。主要食材：排骨1000克、鐵棍山藥200克、枸杞10粒。配料：蔥姜、醋、鹽適量。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。我建議選擇肉層薄的排骨，骨多肉少，主要用于熬湯。這次我在超市買的大排骨，而且是黑豬，價格也不是太貴，20元1斤。山藥既是一種優(yōu)質(zhì)的蔬菜，又是一種藥材，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，有增強(qiáng)人體免疫力，具有益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥的營養(yǎng)特別豐富，但是熱量很低，所以多吃也不容易發(fā)胖，深受大家喜愛。山藥選鐵棍山藥更佳，山藥肉質(zhì)更細(xì)嫩，更結(jié)實(shí)不容易碎，也更方便保存，當(dāng)然價格要稍貴點(diǎn)，超市買5元1斤。制作步驟：第一步、排骨在熬湯之 前，一定要用用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，有人做的時候把洗凈的排骨直接加水燉煮是不對的，這樣燉出的排骨湯不好喝。第二步、一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。注意要一次性加做足水，中途不要添加冷水，否則會影響排骨湯的口味。第三步、蓋蓋子中火燒至湯滾，可適量加醋，醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)，再改小火慢慢煲上1個半小時左右，原汁原味的排骨湯就準(zhǔn)備好了；第四步、鐵棍山藥去皮，洗凈切成段，另起一鍋，熱鍋少加點(diǎn)食用油，將蔥姜爆香，放入山藥，加入剛剛燉好的原汁原味的排骨湯，再加入點(diǎn)清水，燉煮至山藥熟了，少加點(diǎn)調(diào)味即可出鍋。這道香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)的山藥排骨湯就做好了，喜歡的就收藏起來學(xué)做吧。小結(jié)一下：1、排骨在熬湯之 前，一定要用用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉；2、一次性加做足水，中途不要添加冷水，否則會影響排骨湯的口味，選用礦泉水來煲湯，味道會更美；3、先燉好原汁原味的排骨湯，再加入到山藥中，少放點(diǎn)鹽。贊贊

用米：排骨500克、山藥1根、蔥、姜1塊、料酒1/2湯匙、鹽2茶匙 山藥排骨湯的做法：1、將蔥切段，姜切片。2、將山藥去皮切滾刀塊。3、再放入水中浸泡。4、接著將排骨冷水焯水后盛出。5、將焯好的排骨放入砂鍋中，再倒入沒過排骨的熱水和料酒。6、接著將姜片和蔥段倒入鍋中，大火煮沸后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。7、將山藥倒入鍋中后，蓋鍋蓋小火煮20分鐘。8、倒入鹽再撒上蔥花。9、清淡滋補(bǔ)的山藥排骨湯完成。

總結(jié)

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