主料油豆腐200克豬肉餡100克輔料料酒適量生抽適量老抽適量香油適量蠔油適量食鹽適量綿白糖適量胡椒粉適量步驟油豆腐釀肉的做法步驟11.主料：油豆腐。油豆腐釀肉的做法步驟22.先調(diào)肉餡，豬肉餡中加入蔥姜末、食鹽、胡椒粉、少許生抽。油豆腐釀肉的做法步驟33.加入香油。油豆腐釀肉的做法步驟44.加入所有調(diào)料后拌勻備用。油豆腐釀肉的做法步驟55.油豆腐用筷子在中間捅一個洞，用筷子在里邊攪動一圈，讓油豆腐里邊面面積增大。油豆腐釀肉的做法步驟66.捅好的油豆腐釀滿肉餡。油豆腐釀肉的做法步驟77.所有依次做好。油豆腐釀肉的做法步驟88.炒鍋放少許油，放入釀好餡的油豆腐，有肉餡的一面朝下。油豆腐釀肉的做法步驟99.小火煎至肉餡定型。油豆腐釀肉的做法步驟1010.加入一大勺蠔油。油豆腐釀肉的做法步驟1111.加入生抽。油豆腐釀肉的做法步驟1212.加入一勺白糖。油豆腐釀肉的做法步驟1313.加入一小碗清水。油豆腐釀肉的做法步驟1414.加入老抽調(diào)色。油豆腐釀肉的做法步驟1515.大火燒沸后，轉(zhuǎn)中小火燜煮七八分鐘，湯汁剩三分之一關(guān)火。油豆腐釀肉的做法步驟1616.燒好的油豆腐裝盤，剩余的湯汁澆在油豆腐上即可。

油豆腐包肉的做法步驟1原料2豬肉加姜，蔥剁成肉泥，加鹽，胡椒，生抽，麻油攪拌均勻3油豆腐切開小口，塞入肉泥4全部做完后擺入盤中5上鍋蒸10分鐘左右6水，生抽，料酒，鹽，糖入碗中調(diào)成料汁7另起鍋倒入料汁燒開后加水淀粉勾芡8把芡汁燒在蒸好的豆腐上即可

油豆腐包肉的做法步驟1準(zhǔn)備原料2豬肉加姜，蔥剁成肉泥，加鹽，胡椒，生抽，麻油攪拌均勻3油豆腐切開小口，塞入肉泥4全部做完后擺入盤中5上鍋蒸10分鐘左右6水，生抽，料酒，鹽，糖入碗中調(diào)成料汁7另起鍋倒入料汁燒開后加水淀粉勾芡8把芡汁燒在蒸好的豆腐上即可

油豆腐包肉的做法步驟1原料2豬肉加姜，蔥剁成肉泥，加鹽，胡椒，生抽，麻油攪拌均勻3油豆腐切開小口，塞入肉泥4全部做完后擺入盤中5上鍋蒸10分鐘左右6水，生抽，料酒，鹽，糖入碗中調(diào)成料汁7另起鍋倒入料汁燒開后加水淀粉勾芡8把芡汁燒在蒸好的豆腐上即可

雞處理干凈，斬件備用。油豆腐對半切開，更好入味。蔥姜蒜切好。鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊煸炒。放入料酒，放入白醋，繼續(xù)煸炒。加入干辣椒，干煸至雞塊沒有水分。然后放入油豆腐，放入適量鹽，煸炒均勻。加入雞精，加入辣椒粉，出鍋裝盤。

做法1.準(zhǔn)備油豆腐10-12個，肉糜（肥瘦相間的五花肉比較好）一小碗，嫩姜兩片，蔥若干。綠色菜葉若干洗凈切好待用（做裝飾墊底用）；2. 把切成碎末的嫩姜和蔥一起攪拌進肉糜，加生抽雞精調(diào)味。油豆腐用筷子或者手撕開一個小洞，然后把肉糜填進去，待用；3. 鍋里放油，爆香蒜末，放綠色菜葉先炒，加鹽調(diào)味起鍋，先裝盤；4. 鍋里放高湯（或者罐頭雞湯都可以），湯沸后放入油豆腐，小火加蓋燜煮。大約10分鐘后（此時菜已熟），用小碗加水和生粉勾芡倒入鍋中，加鹽和雞精調(diào)味，收汁，出鍋，倒入之前鋪了綠菜葉的盤中，即可。注意：湯無需太多，基本是沒過油豆腐一大半即可。勾芡之前如果湯還是太多的話可以先大火收下汁再入芡。以免成品湯汁太多。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的油豆腐包肉怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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