凍排骨快速解凍一般方法就是用水泡 時間要長一些 有的微波爐也有解凍的功能 當然了 如果用開水煮或者用微波爐高溫解凍的話會快一些 不過那樣就不好吃了.拓展資料紅燒排骨的做法：主料：豬小排500克輔料：植物油3湯匙、料酒2湯匙、姜6片、蔥白3段、細香蔥1根、香葉3片、八角1顆、冰糖10粒 食 鹽1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、朝天椒2個。1、準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌3、將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性4、炒鍋燒熱，注入植物油5、放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并變成紅棕色即可，不要熬得太久不然會產生焦糊的苦味，影響菜肴的口味7、在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色并鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像干柴一樣8、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續翻炒9、加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽10、大火燒開后，轉小火燉煮30分鐘左右，中間打開攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋11、待鍋中剩余1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味12、大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面13、如果想讓成品瞬間高大上，建議用純白色盤子盛出，撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾，大功告成

1、將排骨先在水里焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮（這里的水也必須是開水），不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯里）3、開鍋后小火燉1小時 （同高壓鍋做出來的一樣爛）4、待排骨燉好后加入味精、鹽等調料

如果沒有變質，只是凍久了，自然解凍，把血水泡凈，再去烹飪就好了，比如說，紅燒排骨或糖醋排骨。望采納

不可以。因為經冷凍后的排骨，無論是肉中還是骨中都會含有大量以冰的形式存在的水份。特別是在比較厚的骨髓中（比如大腿骨、脊骨等），這些冰的溶化時間會比排骨外表的冰的溶化時間晚得多，也就是說，當骨外的肉早己熟透的時候，有可能骨質內的水份還沒有達到安全食用標準。繼續燉的話會影響口感（會把肉燉老，缺少精肉纖維的筋道口感），停下來則食用不安全；而且靠近骨質的那部分肉和外表的肉的口感也會有差異。另外，肉湯中也會帶有血腥味。另外血水中有可能含有一些沒被高溫殺死的微生物或細菌，但不會有毒。解決辦法，如果是冬季，可以將排骨放在正常室溫中至冰絕大部分或完全溶化再燉。如果是夏季，可以先將排骨連較大量的水一起下鍋，中火燉十分鐘左右至骨質內的冰和著血水基本全部溶化，之后把排骨取出，水全部倒掉，再燉。

1、將排骨先在水里焯一下，去血漬去沫（必須是冷水入鍋，否則肉就燉不爛了），撈出排骨2、換一鍋水，將排骨倒進去繼續煮（這里的水也必須是開水），不要加鹽等調料，可以加入姜，可以少量加幾滴醋（這樣燉出來的排骨鈣容易燉到湯里）3、開鍋后小火燉1小時 （同高壓鍋做出來的一樣爛）4、待排骨燉好后加入味精、鹽等調料

燉排骨和肉前需要先焯水，然后再下鍋燉。燉排骨的做法：用料：排骨，豬肉，冰糖，鹽，料酒，醋，花椒，姜片，老抽，生抽，香葉，八角，蒜片1、解凍后的排骨和肉用水洗干凈，冷水下鍋，焯下水。2、焯好水的排骨和肉撈出，瀝干水分，裝到盆里。3、鍋里放油，冷油放冰糖，開小火把糖化開變色。4、炒好糖色，把排骨和肉下鍋翻炒幾下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽、生抽適量。5、翻炒后倒入熱水，加入冰糖，香葉，八角，蒜片。6、大火燒開，小火燉一個半小時好了，開鍋放鹽調味。勺出裝盤就可以食用了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冻过的排骨怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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