單買有108元的，有88元的。烤鴨不像燒雞、扒雞；烤炙時不添加任何佐料，沒有咸淡味，吃時必須配上佐料吃。真正吃烤鴨，講究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鴨肉比較肥嫩，而秋季天高氣爽，無論溫度、濕度都最適宜于制作烤鴨。秋天的鴨子也比較肥壯，有所謂“秋高鴨肥，籠中雞胖”的諺語為證。夏天空氣濕度大，人們本就不喜油膩，鴨坯上也常會濕漉漉的，這樣烤出來，鴨皮不松脆，發艮。其次是烤鴨的片法。烤鴨制作技巧一半在烤，一半在片。

總結

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