您好，很高興回答您的問(wèn)題。三鮮餛飩是上海地區(qū)的特色美食，上海的三鮮餛飩也有別于無(wú)錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開(kāi)洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾摹Ｋ^三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。希望對(duì)您有幫助。

您好，很高興回答您的問(wèn)題。鴿蛋圓子是上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜菜系以糯米和白芝麻為制作主料，鴿蛋圓子的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于甜味。鴿蛋圓子的特色：糯米滑潤(rùn)，冷而不硬，糯而不粘，香甜清涼。形似鴿蛋，小巧玲瓏，入口香甜清涼。希望對(duì)您有幫助。

上海生煎包可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛(ài)。上海的紅燒肉口感比較甜，上海人做紅燒菜的特點(diǎn)：一手醬油瓶，一手糖罐頭，相對(duì)于杭州的紅燒肉（東坡肉）和無(wú)錫的紅燒肉而言，有非常鮮明的濃油醬赤的特點(diǎn)。排骨年糕，是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。

您好，很高興回答您的問(wèn)題。咸豆?jié){是上海四大金剛之一。咸豆?jié){里有油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花，過(guò)去還有紫菜，加一小匙兌了一點(diǎn)醋的鮮醬油。豆?jié){煮得燙嘴，加上高沖而下的姿勢(shì)，碗里的咸漿就會(huì)起花。喝起來(lái)不光味道鮮美，而且賞心悅目。希望對(duì)您有幫助。

您好，很高興回答您的問(wèn)題。小紹興雞粥是上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料制成。本粥雞肉白嫩滑韌鮮美，粥中帶綠，顏色鮮亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道滋補(bǔ)佳品。另外，咖喱牛肉湯也是上海最著名的大眾化小吃，牛肉酥嫩，湯清味鮮。采用熬煮氽燉燴燜法制作。希望對(duì)您有幫助。

您好，很高興回答您的問(wèn)題。白斬雞似乎是上海人的至愛(ài)，上海灘上經(jīng)營(yíng)白斬雞的店家之多，品名之繁就是明證。說(shuō)起白斬雞，要數(shù)小紹興”，這已成為了許多上海人的口頭禪。 由于“小紹興”精選上海浦東一帶所產(chǎn)著名的“三黃雞”，質(zhì)量好、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛(ài)。“小紹興”也成了上海久負(fù)盛名的名店。希望對(duì)您有幫助。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的上海有什么特色美食的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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