鹵味：揭陽(yáng)人喜歡鹵的東西，特別是鴨、鵝一類的禽類和豬腳豬肉等。大多數(shù)時(shí)候是作為喝粥的配菜。春卷：揭陽(yáng)人做春卷，會(huì)加很多海鮮，配上豐富的蔬菜，外酥里嫩，鮮味十足!豬腳圈：豬腳圈可不是真的豬腳，而是用包菜、蘿卜、花生等食材，勾芡上面粉，放到油鍋中炸出來(lái)的圓形的煎餅一類的東西。

乒乓粿，也稱檳醅粿，是揭陽(yáng)的傳統(tǒng)小吃。由于潮汕話發(fā)音上的相近，潮汕民眾大致稱為“乒乓粿”。作為相傳南宋末年，戰(zhàn)亂四起，民不聊生，揭陽(yáng)從民為抵御饑餓，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饑。后來(lái)又用這種粉搟成皮，用爆米粉做餡，制成了獨(dú)具風(fēng)味的檳醅粿。埔田筍粿，選用鮮竹筍切絲，粿條亦切成細(xì)絲，慢火翻炒至粿條略帶赤色，筍香和粿條的米香同時(shí)溢出，非常誘人。埔田當(dāng)?shù)厥a(chǎn)竹筍，是竹筍之鄉(xiāng)，因?yàn)橹窆S講究新鮮，當(dāng)天早晨打的竹筍中午吃和晚上吃就是兩個(gè)味，因此埔田當(dāng)?shù)氐墓S粿享盡地利之邊，既有上好的粿條，又有最新鮮的竹筍，大受歡迎。除此之外，還有普寧炸豆干、揭西擂茶、豬腳飯、隆江綠豆餅等等。

1.普寧炸豆干普寧豆干是廣東省揭陽(yáng)市普寧周邊的漢族民俗小吃，特產(chǎn)之一。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品。特點(diǎn)外皮柔韌，內(nèi)肉嫩滑。2.乒乓粿乒乓粿也稱檳醅粿，是揭陽(yáng)的傳統(tǒng)小吃。由于潮汕話發(fā)音上的相近，潮汕民眾大致稱為“乒乓粿”。3.揭西擂茶揭西擂茶是廣東揭西一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。揭西的客家人素有煮擂茶的習(xí)俗，夏秋季節(jié)，天氣酷暑，人們勞作之后，經(jīng)常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。

總結(jié)

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